虾滑图片 虾滑图片大全大图？

酸辣虾滑怎么做

步骤：辣椒切丝，葱切成葱花，洋葱适量切丝，热锅下油，爆香。倒入两小碗水。加入生抽两勺。料酒三勺。番茄酱三勺，搅拌均匀。大火煮五分钟左右，撒入洋葱丝。备好一盒虾滑，等待汤开。汤汁沸腾下虾滑，然后炖煮，加入一块番茄块。

小米辣切成小圈，青葱切段，香菜切碎备用。在一个小碗中，加入柠檬汁、鱼露、糖，搅拌均匀，调成酸辣汁。步骤三：煮虾滑 在锅中加入适量的水，大火烧开。用手或勺子将虾泥挤成小丸子，轻轻放入沸水中。待虾滑浮起后，继续煮2-3分钟，确保虾滑熟透。步骤四：组合调味 将煮好的虾滑捞出，沥干水分。

虾泥中加入少量盐、白胡椒粉、黄酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀至上劲。调整味道的同时使得虾滑更加有弹性。手上抹点油，取适量虾泥在手心滚圆后塞入切成段的香菜茎或者直接用勺子成形，下入沸水中煮熟，煮至虾滑浮起即可捞出。

酸辣虾滑汤：准备虾滑的基本做法。另外准备一锅高汤，加入姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉调味。将虾滑煮熟后，加入高汤中，随后加入醋和辣椒油调整酸辣口味。撒上葱花、香菜和芝麻，增加风味。蒜蓉蒸虾滑：按照经典虾滑的做法准备虾泥。在盘子底部铺上一层薄薄的蒜蓉。

如何手打虾胶的好吃做法?

第一步：准备食材，食材超级简单 如果家庭成员超过4人，建议准备两斤以上虾（我怕太美味了，一上桌就被抢空），食用盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋一枚 第二步：准备开始喽！如果是鲜虾就可以直接操作了。冻虾一定要完全解冻，否则不好去虾线，把虾皮。

虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；2 开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。3 要做出弹牙的肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。

将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分 将虾放入搅拌器中搅打成虾泥 将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入 用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

火锅店的虾滑为什么那么嫩(火锅店卖的虾滑Q弹鲜美)

1、虾滑是用虾做的，其实是应该带有一定海鲜成分的，不过也有很多做的时候会选用河虾，对于原材料虾的选择其实没有太严格的要求，餐厅一般都是选用成本比较低的虾。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

2、美加佳虾滑150g，带来海洋的鲜美滋味。这款虾滑选用新鲜虾肉，通过精细工艺制成，口感Q弹细腻，味道鲜美。无论是在火锅、烧烤还是煎炒中，都能展现出独特的风味。除了口感出众，美加佳虾滑还富含高质量蛋白质、矿物质和微量元素，有助于增强免疫力和身体健康。

3、虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过多次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。煮好的虾滑，特别Q弹，而且满满都是鲜虾味，时不时还能吃到完整的小块虾肉，感觉好像在直接吃大虾一样，特别爽快。

4、这就是上劲了。然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真。找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作。

如何做虾滑好吃又简单窍门

1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

2、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

3、准备食材：虾、蛋清、淀粉、油、盐、葱花、酱油。虾剥壳去头尾、虾肠，用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉和盐，同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，装入裱花袋备用。锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

4、选择新鲜的虾。使用新鲜的虾制作虾滑，质量会更好。 虾肉的处理。将虾肉剁碎细腻，加入适量的淀粉搅拌均匀，这样可以增加虾滑的弹性和嫩度。 添加适量的盐。盐可以帮助虾滑保持口感嫩滑。 加入适量的鸡蛋白。鸡蛋白可以让虾滑更加细腻，有助于形成虾滑的特殊口感。 技巧性的搅打。

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