鱼片汤 鱼片汤的家常做法？

如何做鱼片汤

1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。

2、主料：草鱼。辅料：香菜，当归，生姜，料酒等。先将鱼片成薄片（刀要先磨利鱼片越薄越好，吃起来就感觉不到有小刺），香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归（不能太多否则吃不到鱼香了）段用适量水浸泡。

3、过滤鱼汤：将炖好的鱼汤倒入过滤器中，过滤出清澈的鱼汤。 炖鱼片：将鱼片放入锅中的沸水中焯水至熟，捞出放入大碗中备用。 盛汤：将炖好的鱼汤倒入碗中，加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀。 加入鱼片：将焯好水的鱼片放入鱼汤中，撒上适量的香菜。

4、清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

5、鱼片汤，粤菜经典，追求汤清味鲜，鱼片的洁白、蓬松与滑嫩。 主料选用桂鱼，辅以鲜蘑和豌豆苗，以鸡蛋清提鲜。 桂鱼切片，腌制时加入黄酒、细盐、味精、胡椒粉，增强风味。 锅中加水煮沸，放入蘑菇片、豌豆苗和调料，烧开后逐片放入裹有蛋泡糊的鱼片，迅速烫熟。

6、鱼片汤具体做法如下：把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约2mm的鱼片。把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。

鱼片汤的做法

1、材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。

2、清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

3、准备主料：鱼脊肉一块、西红柿一个、香菜3根、芹菜二根、生姜半块、大葱半根。辅料：料酒一匙、生抽半匙、淀粉一匙、白胡椒粉少许、盐适量。 将鱼脊肉切成薄片，用清水、料酒、少许盐和两片生姜浸泡，以去腥味。浸泡时间需一小时以上，期间需反复清洗干净。

4、炖鱼片：将鱼片放入锅中的沸水中焯水至熟，捞出放入大碗中备用。 盛汤：将炖好的鱼汤倒入碗中，加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀。 加入鱼片：将焯好水的鱼片放入鱼汤中，撒上适量的香菜。 完成：香喷喷的正宗鱼片汤就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。

5、.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。

鱼片汤的美味做法?

1、准备主料：鱼脊肉一块、西红柿一个、香菜3根、芹菜二根、生姜半块、大葱半根。辅料：料酒一匙、生抽半匙、淀粉一匙、白胡椒粉少许、盐适量。 将鱼脊肉切成薄片，用清水、料酒、少许盐和两片生姜浸泡，以去腥味。浸泡时间需一小时以上，期间需反复清洗干净。

2、皮蛋鱼片汤：需要鲩鱼腩、油、鸡粉、白胡椒粉、香油和盐。将鱼片和姜丝放入沸水中煮，调味后放入香菜，淋上香油即可。 芥兰鱼片汤：需要水和芥兰，以及鱼肉片。将浓滑鱼汤块加入沸水中，再放入芥兰和鱼片煮熟即可。

3、草鱼片汤是一道美味的汤菜，下面是它的做法：材料：- 草鱼：一条 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 水：适量 步骤： 将草鱼洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥水备用。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段煮沸，然后放入草鱼片。

鱼片汤怎么做啊

将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。

清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

过滤鱼汤：将炖好的鱼汤倒入过滤器中，过滤出清澈的鱼汤。 炖鱼片：将鱼片放入锅中的沸水中焯水至熟，捞出放入大碗中备用。 盛汤：将炖好的鱼汤倒入碗中，加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀。 加入鱼片：将焯好水的鱼片放入鱼汤中，撒上适量的香菜。

主料：草鱼。辅料：香菜，当归，生姜，料酒等。先将鱼片成薄片（刀要先磨利鱼片越薄越好，吃起来就感觉不到有小刺），香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归（不能太多否则吃不到鱼香了）段用适量水浸泡。

鱼片汤的做法大全

1、清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

2、草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片。用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱。放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

3、做法 1 洗净的草鱼肉切片。·2 将鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌匀。·3 淋入适量水淀粉，继续搅拌匀。·4 倒入食用油，腌渍10分钟，至其入味。·5 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。·6 放入姜片、枸杞。·7 撒入枸杞叶，搅拌匀。

鱼片汤的做法和步骤

做法 1 洗净的草鱼肉切片。·2 将鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌匀。·3 淋入适量水淀粉，继续搅拌匀。·4 倒入食用油，腌渍10分钟，至其入味。·5 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。·6 放入姜片、枸杞。·7 撒入枸杞叶，搅拌匀。

鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。 酸菜鱼片汤：材料：鳝鱼片、酸菜、豆腐、蒜末、姜末、米醋、白胡椒粉、盐、鸡精、清汤。步骤：1）酸菜切小块，豆腐切片备用。

准备鱼片：将新鲜的鱼片洗净，用厨房纸巾蘸干水分备用。 准备鱼汤底：将鲜鱼骨头用清水洗净，用开水烫过后沥干备用。 煮鱼汤底：将锅中加入足够的清水，放入鲜鱼骨头和生姜片，开小火慢炖20分钟。期间不断撇去浮沫。 炖鱼汤底：加入适量的虾皮，继续炖煮10分钟，让鱼汤更加浓郁。

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