干菜包子怎么做好吃窍门 干菜包子怎么做好吃窍门图片？

干菜包子馅怎么调好吃

1、步骤：干菜提前泡发，挤干水份。切碎备用。豆腐皮切碎备用。粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用。炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用。

2、干菜过筛去尘土后，清水泡30分钟，再上蒸锅蒸30分钟，凉后略微剁几下。猪肉馅提前化冻，如果用新鲜的肉馅更好。锅中倒植物油，将切碎的洋葱末、姜末同时入锅。火煸炒出香味，且洋葱末和姜末变黄变干时，将肉馅入锅中继续煸炒。

3、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐，2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀，肉馅调好后再和面。

4、要调出美味的干菜包子馅，关键在于平衡馅料的鲜、咸、香，并确保干菜的口感柔软多汁。一种经典的配方是结合猪肉糜、干菜（如干香菇、干豆角等）、姜蒜、调味料和一些提鲜的食材（如虾米或鸡精）。首先，优质的干菜是制作成功包子馅的基础。干菜应该提前用水浸泡，直至变软，然后细细切碎。

5、将馅料放进面皮内包好，上锅蒸20分钟即可。梅干菜泡好，挤干水分切碎待用。五花肉切碎，锅热下肥肉干煸，使五花肉里面油全部炸干。放进精肉煸炒至焦黄色，加入酱油、白糖、盐和梅干菜一起炒，然后撒一些葱花。面粉中加入白糖和酵母，用温开水调匀揉成团。

干菜包子馅怎么做好吃

1、克面粉，240克温水，2克酵母、10克糖，揉一个中式面团。面团放温暖处发酵至两倍大。猪肉切丁，加入盐、生抽、花生油。加入泡发并蒸熟的梅干菜。加入切碎的白菜。搅拌均匀即成包子馅。发酵好的面团拿出，揉匀，搓条，切剂子，擀皮子。

2、步骤：干菜提前泡发，挤干水份。切碎备用。豆腐皮切碎备用。粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用。炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用。

3、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐，2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀，肉馅调好后再和面。

4、首先，优质的干菜是制作成功包子馅的基础。干菜应该提前用水浸泡，直至变软，然后细细切碎。这样处理后的干菜不仅口感更佳，还能充分吸收包子馅中的调味汁，让味道更加浓郁。其次，猪肉糜的选择和处理也很重要。选择有一定肥瘦比例的猪肉糜，这样的猪肉糜既鲜美又多汁。

5、梅干菜包子馅的做法：梅干菜泡软，洗干净后切碎。炒锅里放油加入葱姜末炒香，再放肉馅煸炒。依次加入料酒、糖、酱油和生抽翻炒均匀，再把梅干菜放入锅中炒，加一点盐和鸡精炒五分钟左右即可。等到馅料凉后，放点香油拌匀会更好吃。面团发酵好后分成小剂子，用擀面杖擀成面皮。

6、馅料制作：干菜提前用温水泡发，洗净后切成小碎末。猪肉末中加入姜末、大葱末、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、盐和少量食用油，搅拌均匀。将泡发好的干菜末加入肉末中，继续搅拌均匀，使干菜和肉末充分融合。包子制作：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约30-40克。

干菜肉包的做法窍门

干菜肉包的做法： 准备好面团和馅料。面团可以自己做，也可以买现成的。馅料一般是用猪肉和干菜做的。 将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮。 将馅料放在薄皮中央，包成包子的形状。 将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。干菜肉包的窍门： 馅料一定要炒熟，这样口感更好。

步骤： 面团制作：面粉加水揉成面团，酵母加入混合均匀，然后把混合的面团分成若干份，揉圆备用。 馅料准备：将猪肉剁细，姜末、大蒜末、京葱和干菜洗净，切碎。馅料加入盐、味精、生抽搅拌均匀，静置几分钟，入味备用。

正宗梅干菜酱肉包的做法窍门是：准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。自发粉200克，温水跟自发粉调好，揉成不手，打上小空，盖好发酵。

梅干菜的处理：将梅干菜用冷水浸泡，直至泡发，然后彻底清洗干净，切成小粒备用。 肉的准备：将猪肉剁成肉馅。如果使用生肉，应在锅中加入适量猪油，待油热后加入姜末，将肉馅煸炒至变色，加入老抽和糖调味。如果使用熟肉馅，可直接加入适量的肉卤调味。

全部包好后上锅，先不着急蒸，让它二次醒发至体积的5倍大，时间大约是30分钟左右；冷水上锅，大火15分钟，关火，焖3分钟再出锅，我们的包 子就做好了。

包子做法如下：材料准备：200g猪肉末、100g干菜（或新鲜蔬菜）、100g红薯粉条、500g中筋面粉、食用油、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉等。先来调馅，100g干菜（我用的是干油菜）用冷水泡软切碎，泡软大概需要2个小时，用冷水泡会味道会更香，干菜也可以换成新鲜蔬菜。

教你做包子

1、包包子首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。

2、酵母加入适量温水里搅拌均匀。把酵母水及油加入面粉中。分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。直至没有干粉，呈絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。

3、烹饪步骤：面粉放入干净的盆中，加入酵母和白糖，白糖和酵母不要放在一起。 一边加入清水，一边用筷子搅拌面粉，使面粉变成棉絮状。（夏天加入凉水即可，冬天用温水。） 用手把面粉揉成面团后再放在案板上继续揉成光滑的面团，面团不要太硬也不要太软，太硬的话包子不好捏褶，太软蒸好后会塌陷。

4、做包子需要发面，也就是要通过酵母饧发，在合适的温度下，通过生物发酵原理，让面团迅速鼓泡，发面食品有利于消化，减少肠胃负担，发面虽说是一项“技术活”，但也就一层窗户纸，一捅就明白。

5、蒸包子最重要的一点就是发面。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

扬州干菜包子有什么具体的做法?

1、**发面：** 将高筋面粉放入盆中，加入酵母粉，逐渐倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 **准备馅料：** 将干菜提前用温水泡发，泡发后洗净，挤干水分，切成小碎末。

2、馅料：梅花肉（五花肉、前胛肉）700克、梅干菜100克、姜25克、油15克、冰糖25克、自制米酒1汤匙、老抽1汤匙、盐和五香粉（或十三香）适量 梅干菜包子的做法 首先干菜反复漂洗干净，然后用清水泡上。中间是否要换水，还有时间的长短要根据干菜的咸度和硬度决定。猪肉先清洗干净，再用温水泡上。

3、将适量的干菜肉末馅料放在面皮中央。捏合面皮边缘，将其包成包子形状，确保封口严实。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将包子摆放在上面，注意留出适当间隙，以免粘连。开火前先让包子再次醒发约15分钟。大火将水烧开后，转中小火蒸约15-20分钟。

梅干菜包子的做法

菜用热水泡10分钟 猪油渣切碎 锅中加热，放入1和2，加入生抽5克，白糖10克，盐3克搅拌好关火 包好的包子醒20分钟 蒸25分钟，关火后1分钟取出。

将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，静置1小时。将梅干菜泡软，切碎，加入猪肉馅中，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉拌匀。将发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅。将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。放入适量的梅干菜肉馅，按照包子的方法将其包好，捏紧封口。【二次发酵】将包好的包子放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距。再次盖上湿布，放置温暖处进行二次发酵，约30分钟。【蒸制】大锅中加水烧开，将蒸笼放上，中火蒸约15-20分钟。

做法步骤： 将面粉、清水和酵母混合，揉搓成光滑的面团。 启用面包机发酵功能，让面团发酵约半小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。亦可选择自然发酵。 梅干菜需提前一夜浸泡于水中，冲洗数遍后，彻底去除盐分。 将猪肉剁成肉末，将泡软的梅干菜挤干水分后也切成末。

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