缸炉烧饼缸炉烧饼是哪里的特产？

beiqi 美食菜谱 2025-01-31 23:00:11 4

打缸炉烧饼的做法和配方

准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉5克、盐2克、烧开水适量。把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。把面粉和均匀、醒30分钟。醒面时候做油酥、就是油加入适量面粉、成这个状态就是油酥。

对折：将面皮对折，再次轻轻擀开，使芝麻粘附在面皮上。烤制：将处理好的面皮放入预热好的缸炉中，用中小火烤制。缸炉的温度控制在180-200摄氏度左右，烤制时间大约为5-10分钟，根据烧饼的大小和火力调整。观察变化：烧饼在烤制过程中会逐渐膨胀，表面呈现出金黄色，芝麻也会被烤得香喷喷。

烤制：将缸炉预热至180-200摄氏度。将发酵好的饼放入缸炉中，烤制的时间根据饼的大小和缸炉的温度而定，一般需要10-15分钟。观察变化：烤制过程中要观察饼的变化，当饼的表面呈现金黄色，边缘微微翘起时，即可出炉。出炉：用夹子将烧饼从缸炉中取出，放在架子上稍微晾凉。

首先，将清水与盐混合，加入面粉揉成冷水面团。之后，用油加热后晾凉，最好使用驴油，并加入小米面搅拌均匀，制成油酥瓤。接着，将冷水面团放在案板上，揉成长条，压扁并擀成50厘米宽、厚薄均匀的大片。将油酥瓤均匀涂抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子。

1、缸炉烧饼是哪的特产缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

2、缸炉烧饼是哪的特产京津冀地区，主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味。这种制作方法在火候上极为讲究，因为缸呈凸形，热烧饼或者是凉烧饼都要滑下来。

3、缸炉烧饼，一种独特的美食，源自京津冀地区的河北，尤其在唐山和石家庄周边地区享有盛名。其独特的制作工艺源于将烧饼贴在横卧的缸内壁，外温内烘，形成方（圆）形的饼体，色泽焦黄，口感香酥可口，风味独特。

4、缸炉烧饼是曲阳特产，特点是薄、香、脆。它叫缸炉烧饼，真是用大缸烙出来的，名不虚传。过年回家可以带回去给小孩当零食吃，由于烧饼比较硬，不适合老年人食用。烧饼便于储存，短时间内不会变质，但在储存的时候要注意防潮。

5、石家庄缸炉烧饼是中国河北省石家庄市的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和风味而闻名。以下是石家庄缸炉烧饼的最佳制作步骤：准备原料：首先需要准备好面粉、酵母、温水、食盐、芝麻、葱花、花椒粉、五香粉等原料。这些原料可以在当地的菜市场或超市购买。

1、缸炉烧饼，一种传统的中式点心，以其独特的制作工艺和口感而闻名。它的口感可以用以下几个词来形容：酥脆、多层次、香气扑鼻、回味悠长。首先，酥脆是缸炉烧饼最显著的特点之一。当你咬下一口时，可以感受到外皮的酥脆，仿佛在嘴里碎裂开来，发出轻微的咔嚓声。

2、表皮口感：缸炉烧饼的表皮经过高温烘烤，形成了一层焦脆的壳，咬一口下去，首先感受到的是“咔嚓”一声清脆，然后是满口的酥脆。这种口感是缸炉烧饼的一大特色，给人以强烈的感官体验。内部质地：与焦脆的表皮形成鲜明对比的是，缸炉烧饼的内部质地通常是柔软而富有弹性的。

3、首先，从外观上来说，曲阳缸炉烧饼呈现出金黄色的诱人色泽，表面微微焦黄，带有些许焦点，这是由于其在特制的缸炉中经过高温烘烤而成。烧饼的边缘卷曲，形状不规则，但这正是手工制作的独特之处，每一块烧饼都蕴含着匠人的心血。触摸曲阳缸炉烧饼，可以感受到其外皮的酥脆。

缸炉预热：将缸炉预热至适当温度，一般在200-220摄氏度之间。烧制：将包好的烧饼放入缸炉中，用中小火慢慢烤制。烧饼的一面烤至微黄时，翻面继续烤制另一面。两面都烤至金黄色，表面微微鼓起，即可出炉。出炉：用夹子将烧饼从缸炉中取出，放在盘子上稍微晾凉。

制作缸炉烧饼的第一步是准备面团。500克面粉加入350克温水和匀，揉透后，在表面刷上一层麻油，醒发1小时待用。第二步制作油酥，取150克面粉加入100克麻油，调和均匀。第三步准备馅料，将肉和葱切成1厘米见方的片，加入适量的盐、味精、胡椒粉和水50克、麻油50克搅拌均匀。

制作石家庄缸炉烧饼需要做一系列的准备工作，以下是详细的步骤：准备原材料：首先，你需要准备面粉、酵母、糖、盐、油和水。这些都是制作烧饼的基本原料。面粉的选择也很重要，一般来说，选择中筋面粉会比较好，因为它既能保证烧饼的口感，又不会过于硬。

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