猪头肉拌黄瓜的做法猪头肉拌黄瓜的做法窍门？

beiqi 美食菜谱 2025-02-05 12:20:08 4

正宗猪头肉办黄瓜的做法是什么?

凉拌黄瓜猪头肉的做法准备食材：黄瓜、猪头肉、葱、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油。将黄瓜洗净切成细条，加入适量盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分。猪头肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。葱、姜、蒜、辣椒切末备用。将醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

取一个小碗，加入辣椒油、酱油、醋、白糖、花椒粉、香油和盐，搅拌均匀，制成调味汁。将调好的调味汁均匀地浇在猪头肉和黄瓜丝上，撒上蒜末和香菜段，用筷子轻轻拌匀，让猪头肉和黄瓜充分吸收调味汁的味道。最后，将拌好的猪头肉拌黄瓜放入冰箱冷藏30分钟左右，让其更加入味。

黄瓜洗净，用刀拍松，切成与猪头肉相似大小的片。大蒜去皮，切成蒜末；香菜洗净，切成小段。取一个大碗，将切好的猪头肉和黄瓜片放入碗中，加入蒜末和香菜段。调制调料汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油和香油，搅拌均匀。

猪头肉拌黄瓜的做法猪头肉拌黄瓜的做法窍门？

准备猪头肉，将猪头肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入切片的生姜和料酒，大火煮沸后转小火煮至猪头肉熟透，约1-2小时。煮熟的猪头肉捞出，稍微冷却后切成薄片，备用。黄瓜洗净，用刀拍松，切成与猪头肉相似大小的片。大蒜去皮，切成蒜末；香菜洗净，切成小段。

食材：黄瓜250g、猪头肉250g、生姜100mg、绿色的辣椒1个、橄榄油1勺、蒜2个、醋1勺、酱油1勺、盐半勺。先把姜蒜拍碎后切切，然后辣椒切成沫沫，在一个碗里放入酱油，橄榄油，盐醋等，放好待用。拍打黄瓜，然后切成碎块，猪头肉切成薄薄的片。

【拌制】将腌好的黄瓜沥干水分。取一个大碗，将猪头肉片、黄瓜段、蒜末和香菜碎放入碗中。倒入事先调好的调味汁，加入花椒油或香油增加香气。用筷子轻轻拌匀，让每一片猪头肉和黄瓜都裹上调味汁。【装盘】将拌好的猪头肉和黄瓜装盘，可以根据个人喜好进行摆盘。

把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。猪头肉拌黄瓜的做法材料：黄瓜，猪头肉，蒜泥儿，白糖，醋，生抽，盐，味精。做法：1，黄瓜洗净用刀拍开，切段2，猪头肉切片。

1、凉拌黄瓜猪头肉的做法准备食材：黄瓜、猪头肉、葱、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油。将黄瓜洗净切成细条，加入适量盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分。猪头肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。葱、姜、蒜、辣椒切末备用。将醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。

2、准备猪头肉：将猪头肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水、几片生姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮至猪头肉熟透，肉质变软。凉拌黄瓜：黄瓜洗净后切成薄片，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右，挤出多余的水分。

3、煮猪头肉：将猪头肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至猪头肉熟透，肉质变软。准备调料：在猪头肉煮的同时，可以准备调料。将大蒜、生姜、香菜、辣椒切成末，备用。

4、炖煮：将猪头肉放入锅中，加入适量的水，放入一些姜片、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据猪头肉的大小和厚度来决定，一般需要炖煮1-2小时，直到猪头肉熟透，肉质鲜嫩即可。凉拌：在猪头肉炖煮的过程中，可以准备凉拌黄瓜。

5、【凉拌黄瓜猪头肉】【食材】：熟猪头肉二三两、黄瓜一两根、大葱半棵、尖椒半个、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、藤椒油少许、香油少许、盐少许。【具体做法】：把熟猪头肉切成薄片。我喜欢用烟熏味儿的猪头肉，吃起来别有风味儿。猪头肉不用多，二三两即可。

猪头肉切成0.3公分左右厚的片，备用。黄瓜用水清洗干净，控干水分，用刀拍成块，备用。蒜用刀切成碎末。香菜用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段，备用。红干椒用刀切成小段，备用。锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。

食材：猪头肉250克，黄瓜2根，大蒜10克，盐3克，鸡精2克，米醋8克，蚝油3克，生抽2克，香菜适量。黄瓜拌猪头肉的做法步骤：猪头肉是卤制好的，切成大小适中的块，不能太厚。

准备一个大锅，加入足够的水，放入猪头肉，加入切片的生姜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮至猪头肉熟透，肉质变软糯。煮好的猪头肉捞出，稍微冷却后切成薄片备用。【黄瓜的处理】黄瓜洗净，去掉两头，用刀背拍松后切成与猪头肉相似大小的段。

正宗猪头肉拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，以猪头肉和黄瓜为主要食材，搭配各种调料制作而成。这道菜以其独特的口感和丰富的营养受到很多人的喜爱。

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