牛肉汤的做法大全 南方牛肉汤的做法大全！

牛肉煲汤的做法大全

牛肉胸口肉汤：选用牛胸口肉、牛骨和各种蔬菜，慢炖2-3小时，撇去泡沫，最后过滤杂质。 田七片牛肉汤：牛肉切块，田圆肉、芡实加入煲汤，汤汁活血舒筋。 茄汁牛肉汤：牛肉切块，番茄、葱姜炖煮，汤鲜甜营养。 咖喱牛肉汤：用牛仔骨慢炖，加入咖喱粉、洋葱等，口感鲜嫩。

经典牛肉煲汤：首先，准备好新鲜的牛肉块、洋葱、胡萝卜、芹菜和香料如姜、蒜。将牛肉块洗净后，放入开水中焯水去血水。接着，在煲汤的锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛肉块，大火煮沸后转小火慢慢煲煮。期间可以加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜增加汤的鲜甜味道。

将牛肉加入锅中，煮炒3-4分钟，直到肉变色。确保牛肉均匀的煮熟。 倒入清水，加盖，将火调至中小火煲2-3个小时，以慢慢炖煮牛肉，使其变得酥软。 在炖煮的过程中，根据个人口味，适量加入盐和黑胡椒粉。 煲汤最后10分钟，加入切碎的香菜根，再继续煮炖剩余时间。

夏季牛肉汤的做法：食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）制作：将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

做法：准备材料，将莲子海带放入清水中泡发，牛肉洗净焯水，切成块，红枣去核 将泡发的海带切成细条状，打成海带结 山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑 先将牛肉块，花生放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开。

牛肉汤有哪些家常做法?

清炖牛肉汤 材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。做法：牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛肉熟烂，汤色清澈，加入盐和胡椒粉调味即可。

炖至牛肉熟烂，加入泡发好的枸杞，继续炖煮10分钟。（6）加入盐调味，炖至汤汁浓郁即可。酸菜牛肉汤 材料：牛肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒、盐、鸡精。做法：（1）牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。（2）锅中加水烧开，放入牛肉块，焯水去腥。（3）捞出牛肉，洗净备用。

做法一：番茄牛肉汤 材料：牛肉块、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、高汤、盐、胡椒粉、香菜（可选） 牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质。 番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切成块备用。 炒锅中倒入适量的油，将洋葱炒香。 加入番茄和胡萝卜翻炒片刻，使其出香味。 加入炖牛肉块，倒入高汤。

牛肉汤的做法及配料

1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时 取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

2、配料：牛肉1000克、大葱2根、食盐适量、糖少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、鸡精少许、花生油3汤匙、姜片6片、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。 将牛肉洗净，切成块状，用清水反复冲洗，以去除血水。 将牛肉放入冷水中焯水，水开后继续煮至牛肉变色，撇去浮沫。

3、食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。买好的牛肉切成小丁备用。倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。搅拌均匀。配料洗净切好备用。起锅烧油，爆香姜片后加入冷水。水开后转小火下牛肉，下牛肉后转大火撇掉浮沫。

4、牛肉洗净，切成方块；锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；再放其他调味炖5小时即酥烂；拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

5、做法：（1）牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。（2）牛腩用温水冲洗干净。（3）胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料：用纱布包包起来。（4）牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。（5）大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

6、将牛肉放入冷水中浸泡半小时，以去除血水。 葱切段，姜切片，干红辣椒、草果和八角备用。 将牛肉切成块状。 锅中加水，放入牛肉焯水，去除血沫。 热锅倒入花生油，放入葱姜、干辣椒、草果和八角炒香。 加入牛肉翻炒。 调入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒。

牛肉汤的家常做法有哪些?

1、牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛肉熟烂，汤色清澈，加入盐和胡椒粉调味即可。番茄牛肉汤 材料：牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、盐、糖、酱油、胡椒粉。

2、将牛肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。（2）锅中加水烧开，放入牛肉块，焯水去腥。（3）捞出牛肉，洗净备用。（4）锅中加入适量清水，放入牛肉、生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。（5）炖至牛肉熟烂，加入盐、白胡椒粉调味即可。

3、做法一：番茄牛肉汤 材料：牛肉块、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、高汤、盐、胡椒粉、香菜（可选） 牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质。 番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切成块备用。 炒锅中倒入适量的油，将洋葱炒香。 加入番茄和胡萝卜翻炒片刻，使其出香味。 加入炖牛肉块，倒入高汤。

4、汆烫牛肉：将牛肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮大骨头：将大骨头放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，炖煮1-2小时，使汤底更加鲜美。

5、牛肉汤做法家常菜② 番茄汤：- 食材：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

牛肉汤的做法大全

1、将牛肉切块，用开水焯水，去血水和脏物。2） 锅中加入足够的水，将焯水后的牛肉放入，加入适量的生姜。3） 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得柔嫩。4） 最后加入适量的盐调味，即可食用。

2、牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛肉熟烂，汤色清澈，加入盐和胡椒粉调味即可。番茄牛肉汤 材料：牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、盐、糖、酱油、胡椒粉。

3、将牛肉洗净，切成块状，用开水烫一下，去除血水。将姜片、大葱放入锅中热油煸炒，加入料酒，然后放入牛肉块，加水至盖过牛肉块，然后用小火炖1个半小时左右，直到牛肉变得柔软烂糯。熄火后加入适量盐巴即可。

4、将牛肉切块，焯水去血水。 姜片、大葱炒香，加料酒，放入牛肉块，加水炖煮5小时，至牛肉变软。 加盐调味后熄火。 酸菜牛肉汤 - 材料：牛肉500克，酸菜200克，姜片，大葱，料酒，水 - 步骤： 酸菜切块，牛肉切块，焯水去血水。

炖牛肉片汤的家常做法大全

将牛肉块或牛肉骨用开水烫一下，去除血水和杂质。然后用冷水浸泡30分钟，以去除腥味。 炒锅中加热一些油，将洋葱、胡萝卜、莲藕、香菇、姜片和大蒜放入锅中炒熟。 接着将牛肉块或牛肉骨放入锅中翻炒均匀，加入适量料酒进行腌制。

牛肉600克、土豆1个、胡萝卜2根、生姜4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。炖牛肉汤步骤：- 牛肉清洗干净后切块，放入冷水中浸泡30分钟，期间更换几次水，以去除血水。- 将牛肉块放入冷水中焯水，大火烧开后撇去浮沫，煮至牛肉变色后捞出。

将食材倒入电压力锅中，选择“牛肉”档位，如果没有该档位，选择其他档位，炖煮大约25分钟。步骤9：炖煮时间到达后，等待压力锅完全释放压力，打开盖子，根据个人口味加入适量盐调味即可。

在牛肉炖的过程中，可以准备其他配料。将白胡椒粉、盐和酱油混合，调成调味汁备用。牛肉炖至入味且肉质酥烂时，捞出牛肉块，切成薄片或小块，备用。取一部分牛肉汤，加入适量的面粉，搅拌均匀，用于勾芡。将勾好芡的牛肉汤倒入锅中，继续煮沸，调整汤的浓稠度。

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