十三香龙虾 十三香龙虾尾的做法！

十三香龙虾的做法及配料

1、配料：龙虾1只（约5-2斤），十三香料包1个，姜葱蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，丁香适量，茴香适量，草果适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒粉适量，麻辣油适量。做法： 龙虾洗净，切成块状备用。

2、盱眙十三香龙虾做法： 龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。 准备葱姜蒜末、十三香料、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、干辣椒、香菜、葱花等。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入十三香料煸炒出香味。

3、盱眙十三香小龙虾做法： 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。 准备配料：十三香料包、姜蒜末、青红辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、葱花。 将小龙虾放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、青红辣椒和花椒煸炒出香味。

正宗十三香龙虾的做法

做法： 龙虾洗净，切成块状备用。 姜葱蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜葱蒜爆香。 放入龙虾块煸炒至变色。 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、草果、香叶、干辣椒、花椒粉、麻辣油，翻炒均匀。

盱眙十三香龙虾做法： 龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。 准备葱姜蒜末、十三香料、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、干辣椒、香菜、葱花等。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入十三香料煸炒出香味。

十三香龙虾做法： 龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、十三香料、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、清水。 热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒、十三香料、花椒煸炒出香味。 加入龙虾段煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、清水烧开。

做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。

正宗盱眙十三香龙虾的配料

盱眙十三香小龙虾做法： 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。 准备配料：十三香料包、姜蒜末、青红辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、葱花。 将小龙虾放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、青红辣椒和花椒煸炒出香味。

盱眙十三香龙虾做法： 龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。 准备葱姜蒜末、十三香料、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、干辣椒、香菜、葱花等。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入十三香料煸炒出香味。

综上所述，盱眙十三香龙虾的主要配料包括龙虾、食用油、蒜苗、生姜、干辣椒、豆瓣酱和细砂糖等，这些配料的搭配使菜肴具有浓郁的香气和独特的口感，令人回味无穷。

浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。

工具/材料 小龙虾、十三香、啤酒、植物油、葱、姜、蒜、花椒、食用盐、白糖、胡椒粉、十三香、啤酒 将小龙虾，清洗干净，放入盆中。将锅烧热，放入植物油，将油烧热。将葱、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。然后，将小龙虾放入锅中，上下不停翻炒。

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