小酥肉做法及配料 小酥肉做法及配料视频！

清真小酥肉的做法配料

1、清真小酥肉的做法步骤： 将猪肉馅放入碗中，加入盐、姜末、葱末、料酒、酱油、糖、鸡精、水、鸡蛋、面包屑、芝麻、辣椒粉、花椒粉、八角、干辣椒、豆瓣酱、蒜末、生姜、香叶、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，饧面10分钟。

2、清真小酥肉是一道美味的清真菜肴，制作简单，口感鲜美。以下是制作步骤：将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的肉末揉成小肉球，再沾上一层面粉。热锅凉油，将肉球放入锅中煎至两面金黄色即可。捞出沥干油，装盘即可。

3、主料：羊肉、面粉。配料：酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。做法：先将羊肉切成3厘米长，5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊。锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦黄色时捞出，沥去余油。

4、清真小酥肉的做法并不难，羊肉切成条（或片），放入碗里加鸡蛋、酱油、淀粉、面粉搅匀挂糊。油温六成时，逐条下锅炸成金黄色，捞出备用。炸好的酥肉放进碗中，放上葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉等，上笼用旺火蒸一小时，饭店的做法是出笼后取出扣在盘中，原汁烧沸勾芡再浇入盘中。

5、传统的小酥肉是用五花肉或里脊肉腌制、糊化、油炸后制成的，一些清真做法是用牛肉或鸡肉制成的。中国西安，惠民街有许多专门做小酥肉的老品牌，简单地抓住了一大批吃东西的胃。我们只分享炸酥肉的做法。至于万能脆肉的其他做法，我们以后慢慢解锁。

6、清真小酥肉 主料：羊肉、面粉。配料：酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。做法：先将羊肉切成3厘米长，5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊。锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦黄色时捞出，沥去余油。

小酥肉的做法

小酥肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉。下面是最正宗的小酥肉做法：将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，捞出备用。将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。将炖好的猪肉块捞出，晾凉后用刀切成薄片。

小酥肉的做法： 猪五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，不要划到肉。 将猪肉放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出晾凉。 在猪肉皮上均匀地撒上盐、白胡椒粉和鸡精，再淋上一些生抽和老抽，最后撒上一些白糖。

小酥肉的做法： 准备好猪肉，切成小块，加入料酒、盐、生抽、姜末、葱末腌制20分钟。 准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将腌制好的猪肉块分别裹上面粉、淀粉、鸡蛋液。 热锅凉油，将裹好面糊的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色。

烧热一些植物油，可以用煎锅或者平底锅，油温适中。 将裹好面粉的五花肉块放入锅中，炸至金黄色，酥脆香喷喷的小酥肉就做好啦！ 沥干多余的油份，将小酥肉捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油分。1 将炸好的小酥肉盛盘，可以搭配一些蘸酱，如蒜蓉辣椒酱或者甜辣酱作为调味品。

做法步骤： 将里脊肉清洗干净，切成粗条。 加入葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。 在碗中放入适量的淀粉和面粉，加入少量水搅拌成稠糊状，打入鸡蛋，继续搅拌使蛋液和淀粉混合均匀，然后分次放入肉条。

清真小酥肉的做法步骤： 将猪肉馅放入碗中，加入盐、姜末、葱末、料酒、酱油、糖、鸡精、水、鸡蛋、面包屑、芝麻、辣椒粉、花椒粉、八角、干辣椒、豆瓣酱、蒜末、生姜、香叶、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，饧面10分钟。

小酥肉怎么做好吃

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

小酥肉的蒸制方法如下：将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。锅留底油，放入大料炸出香味。

小酥肉家常做法不用淀粉可以用面粉或是香炸粉，一样也可以炸的很好吃。

准备食材：里脊肉400克，小酥肉粉100克，鸡蛋1个。将里脊肉切成条状，用适量的盐腌制15分钟。将小酥肉粉倒入一个大碗中。打入一个鸡蛋。加入适量的水，一起搅拌均匀，调成糊状。将腌制好的里脊肉条放入面糊中，确保每块肉都被面糊均匀裹住。热锅倒油，油温升至七成热时。

椒盐小酥肉怎么做好吃-椒盐小酥肉的做法

1、椒盐小酥肉 准备食材：里脊肉、淀粉、面粉、鸡蛋。制作方法：里脊肉切条，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒，腌制30分钟。淀粉+面粉按照1：1比例，加入一个鸡蛋搅匀，里脊肉倒入面糊中。

2、椒盐小酥肉是一道美味的中式菜肴，以其外酥里嫩、椒盐味浓而受到人们的喜爱。

3、椒盐小酥肉是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、椒盐味浓而受到许多人的喜爱。

4、块鸡胸肉切条+三分之一勺盐+半勺黑胡椒粉+1勺蚝油+1勺生抽+1勺料酒抓匀，常温腌制30分钟打入2个鸡蛋+3勺玉米淀粉抓匀，在自制炸粉（70g玉米淀粉+70g低筋面粉拌匀）里均匀拍厚点炸粉，油有较多小气泡（七成热）时，下锅，最小火10分钟，再最大火炸到略焦黄，沥干油撒点椒盐粉。

5、椒盐薄荷小酥肉的做法 梅花肉切成片，盐、黑胡椒粉、料酒、一点点玉米油搅拌均匀上浆静置30分钟，让肉片充分入味。鸡蛋加一点点盐后打散，所有粉料加适量水调成糊状（筷子捋高一下，面糊能挂浆一样慢慢滴落成一条线即可）。小奶锅里面放入玉米油，炸物好比较省油。

6、椒盐酥肉苹果 材料：猪肉少许，苹果一个，鸡蛋一个，少许淀粉，椒盐粉，姜，酱油，料酒 做法：肉切片，姜切碎粒，放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟，入味。打入鸡蛋，拌匀。挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍，均匀的沾上淀粉。

酥肉怎么蒸

小酥肉的蒸制方法如下：将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。锅留底油，放入大料炸出香味。

蒸酥肉需要大小火结合在一起，先把酥肉入锅中大火烧开，转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可。具体做法：主料：五花肉500克、鸡蛋1只、姜、葱、各5克，红薯淀粉、面粉、各20克，五香粉2克、生抽5克、料酒5克、花椒几粒、八角一个、耗油5克、盐2克、胡椒粉2克。

再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可，蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。

把炸好小酥肉放小碗里上面放些葱姜，之后把所有调料全部放进去，然后加入水盖住肉。水不能加太多，因为水蒸气会增加碗里的水。凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸四十分钟到一个小时。就可以出锅啦。

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