豆腐干的做法大全 蜜汁豆腐干的做法大全

用什么炒豆腐干好吃又简单

1、炒豆腐干既好吃又简单的做法，推荐以下几种经典搭配和步骤，保证家常又下饭： 青椒炒豆腐干材料：豆腐干200g、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许做法：豆腐干切条，青椒切丝，蒜切片。热锅冷油，爆香蒜片，先下青椒丝炒至断生。加入豆腐干翻炒，淋生抽、蚝油，加少许盐调味，大火炒匀即可。

2、青椒炒豆腐干材料：豆腐干 200克 青椒 2个 蒜末 少许 盐、蚝油 各半勺步骤：豆腐干切条，青椒去籽切丝。热锅冷油爆香蒜末，先炒青椒至断生。加入豆腐干翻炒，调入盐和蚝油，1分钟出锅。小贴士：喜欢辣的可以加小米椒，更开胃。

3、胡萝卜炒豆腐干 准备材料：豆腐干、胡萝卜、青菜、料酒、盐、白糖、酱油、水淀粉。 做法：将豆腐干和胡萝卜分别切好，热油锅中先炒豆腐干，再加入胡萝卜，随后放入青菜、料酒、盐、白糖和酱油，加少量水烧煮片刻，最后用水淀粉勾芡即可。

4、五香豆腐干炒青椒 食材准备 五香豆腐干适量、青椒2 - 3个、蒜2 - 3瓣、盐适量、生抽少许、食用油适量。五香豆腐干含有丰富的植物蛋白，青椒富含维生素C和辣椒素，两者搭配在营养上互补。烹饪步骤 五香豆腐干切片，青椒切滚刀块，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

豆腐干的做法

豆腐干切三角块，干辣椒剪段。油热后炸香花椒和干辣椒，倒入豆腐干煎至微黄。撒五香粉、糖和盐，翻炒均匀即可。特点：麻辣过瘾，冷吃热吃都香。 芹菜炒豆腐干材料：豆腐干200g、芹菜3根、胡萝卜半根、生抽2勺做法：所有食材切菱形片，芹菜焯水30秒捞出。

晒豆腐干需要先将处理好的豆腐切成厚度适中的块状，注意不要太薄。切好后，将其放在有孔的容器中，再将容器放在室外光照充足的位置。在晾晒期间要给豆腐翻面，在光照条件良好的情况下，一般2～4天后，晒豆腐干就做好了。

清水适量具体步骤：切块定型将豆腐切成3cm见方的块，厚度约5cm。用重物（如砧板压上碗装水）压制30分钟，排出多余水分。初次脱水平铺豆腐块于竹筛上，置于通风处晾4小时，期间翻面一次，至表面微干发硬。卤制入味锅中加水500ml，放入食盐、八角、香叶、花椒，煮沸后转小火熬5分钟出香味。

平底锅倒少量油，中火将豆腐煎至两面金黄，或直接油炸至表面起硬壳。 卤制入味 锅中加水（没过豆腐），放入所有卤料，大火煮开后转小火煮20分钟。关火后浸泡2小时以上（隔夜更佳），让豆腐充分吸收卤味。 晾干保存 捞出豆腐干，沥干卤水，自然风干半天或烤箱60℃烘1小时（缩短时间）。

五香酱色豆腐干的做法：准备材料：主料为豆腐5000克，调料包括酱油3750克、辣椒粉25克（可根据口味调整）。制作步骤：处理豆腐：将豆腐压干水分，然后切成5厘米见方、2至3厘米厚的块状。在阳光下晾晒至表面水分基本挥发。

豆腐干的制作方法有多种，以下是三种常见的做法：香辣豆腐干 准备食材：豆腐干500克、辣椒粉、生抽、蚝油、孜然粉、花椒粉、白糖、花椒粒、大蒜末、熟芝麻等。 制作步骤： 豆腐干切成小块。 小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制至金黄色捞出。

豆腐干的做法大全家常

炒豆腐干既好吃又简单的做法，推荐以下几种经典搭配和步骤，保证家常又下饭： 青椒炒豆腐干材料：豆腐干200g、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许做法：豆腐干切条，青椒切丝，蒜切片。热锅冷油，爆香蒜片，先下青椒丝炒至断生。加入豆腐干翻炒，淋生抽、蚝油，加少许盐调味，大火炒匀即可。

花椒10粒 清水适量具体步骤：切块定型将豆腐切成3cm见方的块，厚度约5cm。用重物（如砧板压上碗装水）压制30分钟，排出多余水分。初次脱水平铺豆腐块于竹筛上，置于通风处晾4小时，期间翻面一次，至表面微干发硬。卤制入味锅中加水500ml，放入食盐、八角、香叶、花椒，煮沸后转小火熬5分钟出香味。

豆腐干切细条，焯水后沥干。加葱丝、香菜、红油辣椒、醋、生抽、蒜末拌匀，撒花生碎即可。 烧烤风味豆腐干材料：豆腐干 300克 孜然粉 1大勺 辣椒粉 1勺 白芝麻 1勺 食用油 适量做法：豆腐干切块，用竹签串好。刷油，撒孜然粉、辣椒粉、芝麻，烤箱180℃烤10分钟（或平底锅煎）。

剁椒蒸豆干 原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。做法：- 豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。- 中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。- 把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。

豆腐干的10个简单做法

1、炒豆腐干既好吃又简单的做法，推荐以下几种经典搭配和步骤，保证家常又下饭： 青椒炒豆腐干材料：豆腐干200g、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许做法：豆腐干切条，青椒切丝，蒜切片。热锅冷油，爆香蒜片，先下青椒丝炒至断生。加入豆腐干翻炒，淋生抽、蚝油，加少许盐调味，大火炒匀即可。

2、干辣椒 10个 花椒 1大勺 蒜末 2勺 生抽 2勺 辣椒粉 1勺 花椒粉 1小勺 白糖 1小勺 香油 少许做法：豆腐干切条，油炸或干煸至表面微焦。锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、蒜末。加入豆腐干翻炒，调入生抽、辣椒粉、花椒粉、糖，炒匀后淋香油即可。

3、酱爆豆干 原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。做法：- 豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。- 锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。- 加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。- 加入少量的酱油、糖、盐继续翻炒。

4、简单香炒豆腐干 所需食材：袋装原味甘泉豆腐干1袋，青红椒、蒜苗、香菜若干，大蒜数瓣，小米椒1-2个，干红辣椒面适量。制作步骤： 豆腐干取出冲洗，青红椒、蒜苗、香菜切好备用。 大蒜、小米椒切好，加入干红辣椒面制成小料。

5、豆腐干的10个简单做法：凉拌豆腐干、红烧豆腐干、麻辣豆腐干、孜然豆腐干、酱汁豆腐干、蒜苔炒豆腐干、香菇豆腐干、土豆炖豆腐干、豆腐干炖肉、莴笋豆腐干。凉拌豆腐干：将豆腐干切成细丝，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。

鲜豆腐干的做法

1、清水适量具体步骤：切块定型将豆腐切成3cm见方的块，厚度约5cm。用重物（如砧板压上碗装水）压制30分钟，排出多余水分。初次脱水平铺豆腐块于竹筛上，置于通风处晾4小时，期间翻面一次，至表面微干发硬。卤制入味锅中加水500ml，放入食盐、八角、香叶、花椒，煮沸后转小火熬5分钟出香味。

2、将新鲜豆腐切块，然后摆放在蒸笼里加热，这一步是为了豆腐能更加入味。将热豆腐取出来之后趁热抹上食盐，放在太阳下平摊晾晒即可，如果想要颜色更好看可以刷酱油上色。豆腐翻面晒两三天即可，直接清洗就可以食用。

3、新鲜豆腐晒成豆腐干的方法如下：准备阶段 切块：首先，将新鲜豆腐切成薄薄的小块。这一步骤是为了增加豆腐与空气和阳光的接触面积，从而加快晾晒速度，并确保豆腐干能够均匀晒干。腌制：在切好的豆腐块上均匀抹上一层盐，然后放置三天左右。

如何煮豆腐干

煮制方法：将适量的水放入锅中，大火烧开后，放入切好的豆腐干。保持中火，煮五分钟左右，期间可以轻轻翻动豆腐干，确保其受热均匀。煮好后，捞出豆腐干，沥干水分即可。注意事项：煮豆腐干时，可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味料。煮好的豆腐干可以直接食用，也可以作为各种菜肴的配料。

把硬的豆腐干放在清水里煮一下，煮的时间尽量长一些，至少20分钟，以使豆腐干尽量煮软一点。煮豆腐干时，可以放1/3汤匙左右小苏打，以帮助豆腐干更易煮烂。煮开5分钟左右后，把煮的水倒掉，再清洗两遍即可。

煮豆腐干的常见做法主要包括五香酱色豆腐干和卤汁豆腐干两种。五香酱色豆腐干的做法：准备材料：主料为豆腐5000克，调料包括酱油3750克、辣椒粉25克（可根据口味调整）。制作步骤：处理豆腐：将豆腐压干水分，然后切成5厘米见方、2至3厘米厚的块状。在阳光下晾晒至表面水分基本挥发。

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