自制辣条 如何自制辣条！

怎么自制辣条

第一种是牛筋面自制辣条：配料：牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐。做法：将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会 锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。火力转小火，先倒入辣椒面。

食材：面粉适量，食用油适量，多种辣椒适量，盐适量，花椒适量。和面：选用上好的面粉加水加蛋。和成团：和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，放入机器压制，自熟成条状。发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。

做法：腐竹泡发，泡好的腐竹切丝。锅内加油 ，大火烧热，加入腐竹丝 ，调入中火。炸至金黄，腐竹丝变硬。另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。

豆皮加盐，料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出 油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸 放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。

最后，处理辣条的材料。这里使用的是干牛筋面，但您也可以用腐竹、豆皮、人造肉或油皮等其他材料代替。将牛筋面放入盐水中清洗20-30秒，使其表面沾油，然后揉搓使其均匀覆盖油分，这样可以防止粘连。蒸制时间不宜过长，以免材料粘连。 完成以上步骤后，您就可以享用美味又卫生的自制辣条了。

腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水。倒入姜片，干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。大火收汁。撒上白芝麻即可完成。烹饪技巧：腐竹要彻底泡发，不能有硬芯。炸腐竹的火不能大，不然容易糊。家庭版自制辣条简单好吃，在家做，油吃的放心。

辣条怎么做家庭做法

1、简单难度家庭自制辣条的做法 步骤 1将人造肉用水泡发，切成条状 2凉油下锅，炸至金黄色 3捞出于盘中 4留少量油于炒锅，中火，加入辣椒两勺，白糖一勺半，十三香半勺多，一小勺陈醋。炒出香味（避免辣椒糊掉，千万不要开大火）。倒入适量开水。关火。放入适量盐和味精。

2、主料：黑豆腐竹200克。辅料：姜10克、干红辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2个、桂皮5块、香叶5片、老抽20克、盐20克、白砂糖20克、鸡精10克。腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水。倒入姜片，干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。大火收汁。

3、准备材料：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作方法：（1）豆皮加盐、料酒腌一会儿。（2）将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

自制辣条怎么做

1、将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会 锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。火力转小火，先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香，一定要小火，别炒糊了。炒香的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可。

2、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。熬油：食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油。放置24小时：等油入味后，把料全部捞出，油备用。

3、腐竹200g，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量。把腐竹泡发，腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看。把泡发的腐竹切丝，不要切的太细，1-2厘米即可。锅内加油 ，大火烧热。

4、做法： 豆皮加盐，料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出 油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸 放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。

想吃辣条又害怕不干净,自己在家可以怎样自制辣条?

1、第二种是豆皮自制辣条，真的有童年的记忆，香辣诱人~配料：豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，盐，糖，胡椒粉，大料粉，味精，葱花。豆皮干用温水泡发，清洗干净，再将豆皮中的水分攥干，越干越好，切成条或者片，晾晒一会不能太湿，要干一点，放入大的容器中拌入适量的盐备用。

2、- 做法： 将牛筋面切成适当长度，蒸熟后稍微晾凉。 热锅加油，加入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香后捞出丢弃。 转小火，先倒入辣椒面，再加入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒出香味，注意不要炒糊。 将炒好的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可享用。

3、最后，处理辣条的材料。这里使用的是干牛筋面，但您也可以用腐竹、豆皮、人造肉或油皮等其他材料代替。将牛筋面放入盐水中清洗20-30秒，使其表面沾油，然后揉搓使其均匀覆盖油分，这样可以防止粘连。蒸制时间不宜过长，以免材料粘连。 完成以上步骤后，您就可以享用美味又卫生的自制辣条了。

4、第一步：首先处理制作辣条所用的调料。在烹饪机器中将25克胡椒、25克胡椒、6克茴香、2克肉桂、2克八角和1克草果磨成粉末。 这一步是处理香料，主要目的是给辣条增添风味。用的是红辣椒和青椒，红辣椒用来增强风味，青椒加大麻，混在一起会更好吃。 第二步：加工后，做辣条最重要的红油。

自制辣条的做法?

做法：将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会 锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。火力转小火，先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香，一定要小火，别炒糊了。炒香的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可。

腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水。倒入姜片，干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。大火收汁。撒上白芝麻即可完成。烹饪技巧：腐竹要彻底泡发，不能有硬芯。炸腐竹的火不能大，不然容易糊。家庭版自制辣条简单好吃，在家做，油吃的放心。

自制辣条的做法 准备干腐竹。用温水泡发1－2个小时。腐竹用水彻底泡发后，用厨房纸吸掉表面的水份，然后切小段。锅里放油，下腐竹，小火慢炸到金黄色。炸好的腐竹捞出。称量好调味料。锅里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香。接着放入所有调味料，拌匀。

正宗辣条做法与配方

1、将所有原料放入盆中混合成面絮，可直接使用辣条机制作生胚。量大时可使用普通和面机。 辣条生胚完成后放入蒸锅蒸10-15分钟，待冷却后备用。 将蒸熟的辣条放入不锈钢盆中，撒上五香料粉或麻辣料粉或其他口味料粉，浇上180度的热油，稍凉后戴手套拌匀即成。

2、具体制作方法：将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

3、家庭版辣条配方：首先备主材料：豆皮、豆干、腐竹、面筋均可。调味料有八角、桂皮、香叶、食用油、食用盐、白糖、味精、最主要的辣椒面。材料备齐就可以做了。豆皮，豆干，面筋都是熟的可以直接切片，切条，切片是辣片切条是辣条。腐竹提前泡发，切条。

4、经典辣条配方：主料：小麦面粉、淀粉、食用油 辅料：辣椒粉、花椒粉、食盐、味精、糖、酱油、醋、蒜粉、芝麻、香葱等 制作步骤： a. 将小麦面粉和淀粉按比例混合，加入适量的水和食用油揉成面团。 b. 将面团擀成薄片，切成条状。 c. 在锅中加入足够的油，待油温升高后，放入面条炸至金黄酥脆。

5、配方： 小麦粉500克，水适量； 辣椒粉50克，花椒粉20克，孜然粉10克，盐10克，糖10克，食用油适量； 生姜、大葱适量。

6、辣条的制作方法与配方如下：用料：腐竹150g、蒜瓣30g、盐5g、花椒7g、辣椒面30g、糖3g、小米辣10g、花椒粉2g、椒盐6g、孜然5g。步骤：腐竹在水里浸泡6个小时，浸泡好以后切大段。蒜切蒜末，小米辣切末。锅中加油烧热，放入腐竹段煎，小火煎至双面微黄，取出备用。

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