螺蛳粉做法螺蛳粉做法及配料讲解视频？

beiqi 美食菜谱 2025-02-15 10:50:13 26

螺蛳粉的正宗做法和配方

首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。（3）把油菜烫熟摆放在面碗里。（4）把配菜摆好。（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。（7）倒入红油和酸辣椒。

柳州螺蛳粉做法：配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

首先将米粉放入沸水中浸泡30-60分钟，直至其变得软糯。（2）取出浸泡好的米粉，煮至可以用筷子轻松夹断，然后捞出备用。（3）将油菜烫熟，摆放在面碗的一侧。（4）将准备好的配菜整齐地摆放在面上。（5）打开螺蛳粉的浓缩汤包，倒入锅中，再加入250毫升纯净水。

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

将螺蛳清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火炖煮数小时，形成高汤。在高汤中加入煮好的螺蛳，继续炖煮，使汤底充满螺蛳的鲜味。加入适量的食盐、味精、鸡精调味，根据个人口味可适量加入辣椒粉和花椒粉。

清洗石螺，侵泡2日后剪尾尖，飞水冲洗后备用。猪骨，鸡骨飞水后炖煮5小时出味。石螺滤水后炒干水份。锅中放油烧至六成热，姜炝锅，放入香料、干椒、酸笋、烹酒，炒干后倒入骨汤熬至出味，调腐乳、盐、鸡精、味精、柳州鲜味粉、冰糖熬至40分钟后下红油起锅。

用冷水侵泡干米粉2个小时，也可以直接煮软，再用冷水侵泡十分钟。2，把用冷水侵泡好的米粉放入沸水中煮，觉得冷硬适当可食用即可。3，将酱包混合大半碗水烧开，慢火续熬3分钟左右，然后将刚才煮好的米粉倒入其中片刻即可出锅。

1、做法：（1）首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。（3）把油菜烫熟摆放在面碗里。（4）把配菜摆好。（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。（7）倒入红油和酸辣椒。

2、打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。

3、做法：（1）首先将米粉放入沸水中浸泡30-60分钟，直至其变得软糯。（2）取出浸泡好的米粉，煮至可以用筷子轻松夹断，然后捞出备用。（3）将油菜烫熟，摆放在面碗的一侧。（4）将准备好的配菜整齐地摆放在面上。（5）打开螺蛳粉的浓缩汤包，倒入锅中，再加入250毫升纯净水。

2、首先，将买好的米粉提前一个晚上用清水泡好。将干木耳、黄花菜洗净，用热水泡发。锅中加入清水，放入筒子骨，大火烧开后转小火慢熬，注意水不要加太多，刚好漫过筒子骨即可。在熬制筒子骨的期间，准备螺蛳，约500g，提前一个晚上泡水，用食盐浸泡10分钟以去除沙子。用锋利剪刀剪去螺蛳尾部，便于食用。

3、打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。

螺蛳粉做法螺蛳粉做法及配料讲解视频？

螺蛳粉的做法如下：首先，将柳州产的田螺和猪骨，加上大料、沙姜、八角、炒果、罗汉果、干枣、枸杞、香菇等材料一起加水熬成汤。这一步是制作螺蛳汤的关键，决定了螺蛳粉的味道。接着，将腐竹油炸后切块备用。在炸腐竹的油锅中放入干辣椒炒制辣椒油，然后将辣椒油加入猪骨和螺蛳煮沸的汤中。

柳州螺蛳粉做法：配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。

螺蛳粉的做法及配方如下。基本配方：- 米粉：作为主料，选择细滑爽口的米粉。- 螺蛳：选择新鲜的田螺，经过清洗和焯水处理。- 酸笋：提供酸爽的风味。- 腐竹：增加香脆口感。- 花生：增添香酥感。制作步骤：将米粉在沸水中煮熟，捞出后过冷水，以保持弹性和口感。

1、将螺蛳粉里面的粉先放进锅中大火煮5分钟，煮至粉微熟后倒出。如果不想煮，也可以提前用温水把粉浸泡十分钟。将倒出来的螺蛳粉放用冷水过凉冲洗一分钟，要把螺蛳粉翻拌全部冲洗均匀，让螺蛳粉变得更加Q弹爽脆。

2、给大家盘点几种螺蛳粉的神仙吃法。神仙吃法一：干捞螺蛳粉平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢。先煮粉，捞出过凉；然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包（根据个人口味）。

3、将隔夜泡好的米粉在烧好水的锅中煮5-8分钟，捞起放入碗中。

4、冷水下锅煮粉：先把粉放到冷水里煮，记得哦，煮到粉散开就好啦，千万别煮过头，不然粉就太软了。再过一遍冷水：煮好的粉捞出来，再放到另一锅冷水里过一下，这样粉吃起来会更Q弹，口感一级棒！加入调料：这时候，把螺蛳粉里的所有调料包都打开，一股脑儿地加进去吧，让味道充分融合。

5、原料：螺蛳粉步骤（1）准备好现成的螺蛳粉。开袋，将材料拿出来备用。这种调料包很齐全。（2）锅中加水，将粉放入开煮。也可以将米粉事先泡上。（3）煮好后，用笊篱捞出来，放入碗中，备用。（4）将螺蛳肉倒入锅中，煮开。（5）将红油料包隔出来，其余的一一倒入锅中。

6、螺蛳粉的美味关键在于汤底的熬制。猪小腿骨是熬制汤底的理想原料，它们可以提供丰富的胶原蛋白和独特的风味。熬制时，将猪小腿骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，去除血沫和杂质。然后转小火慢炖几个小时，直到汤底变得浓郁且香气四溢。香料的使用也很重要。

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