鸡的做法大全菜谱 鸡的做法大全菜谱图片？

鸡汤做法大全菜谱

1、做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

2、清炖鸡汤：材料：鸡肉、姜片、葱段、盐。做法：1） 鸡肉切块，用开水焯水，去血水备用。2） 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮沸。3） 捞出鸡肉，去除表面的浮沫。4） 把鸡肉放回锅中，加盐调味，炖煮1小时。 香菇鸡汤：材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒。

3、将鸡肉清洗干净后，用刀背拍松鸡肉，这样可以使鸡肉受热均匀，炖煮后肉质更嫩。然后将鸡肉冷水下锅焯烫，煮沸后捞出，去除表面的杂质和血水，这样可以减少汤品的腥味，令其更加清澈鲜美。

4、鸡汤 材料：- 鸡腿或鸡块：500克 - 老母鸡或鸭脖骨：200克 - 姜片：3片 - 大葱：1根 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 水：适量 做法： 鸡腿或鸡块切成适当大小的块状备用。 老母鸡或鸭脖骨先用开水焯水，去除血水和杂质。

5、老母鸡汤的三种做法 清炖老母鸡 做法：洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档。

6、所有材料都准备好，接下来就是炖煮板栗鸡汤。将鸡肉、板栗、葱白、姜片一起放入砂锅，加足量的清水（水量要一次性加满）。大火煮开，再一次清理掉浮沫和油脂。改为小火慢炖1-5小时，煮到一半时间可以加入板栗和适量食盐，不要去搅动。

鸡的菜谱有几种叫法呀!

鲍肉洗净，改刀待用； 鸡脯肉洗净，斩成大小均匀的小粒； 将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下，捞出加入调好味的高汤，入笼蒸约2小时； 将所有原料和高汤投入锅中，煮沸5-10分钟即可。鲍脯鸡粥的制作要诀：粥要浓稠。

炒 宫保鸡丁：川菜经典，酸甜微辣，花生米增香。辣子鸡：干辣椒爆炒，外酥里嫩。三杯鸡：台菜代表，米酒、酱油、麻油各一杯炖煮。 炖/煮 鸡汤（清炖/菌菇/药膳）：滋补汤品，搭配枸杞、红枣等。土豆炖鸡：家常做法，土豆软糯吸汁。咖喱鸡：东南亚风味，椰奶或酸奶调和辣味。

清蒸虫草煮鸡： 滋补健身，选用素鸡搭配虫草、冬虫夏草、香菇、冬笋和豌豆苗，用素汤蒸40分钟，口感鲜美，营养丰富。 素鸡红烧肉： 江南风味，素鸡与五花肉搭配，以酱油、冰糖和黄酒烹调，慢炖一小时，鲜香软糯。 素鸡烧柳松茸： 高级食材，柳松茸与素鸡一同炸至金黄，口感酥脆，营养滋补。

鸡肉做法家常菜谱窍门

1、鸡肉做法家常菜谱窍门：咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

2、将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。根据鸡块大小而定，时间一般需要1个半小时左右，直到鸡肉变得软烂，入味即可。

3、啤酒炖煮：替代水焖煮，去腥增香（如新疆大盘鸡做法）。糖色提亮：炒糖色后再下鸡块，颜色红亮（需掌握火候防苦）。配菜搭配：土豆、洋葱、年糕等耐煮菜可中途加入。示例菜谱：辣子鸡丁——鸡腿肉切丁，炸至金黄后捞出，爆香干辣椒、花椒，回锅翻炒，加白糖、芝麻提味。

4、第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

鸡的各种做法食谱

1、推荐食谱：香菇炖鸡汤 材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法 先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

2、黄焖鸡肉的做法如下：所需材料： 鸡小腿5个 姜5片 蒜34瓣 干红辣椒2段 香菇适量 油、料酒、酱油各适量 冰糖或白糖、盐、鸡精各适量 制作步骤： 准备材料：将鸡小腿剁好，姜切片，蒜敲一下，干红辣椒剪成两段备用。 热锅爆锅：锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣和干红辣椒，翻炒出香味。

3、三杯鸡的“三杯”指的是酱油、麻油、米酒。不过，在实际制作中，有些食谱会对传统做法进行改良，比如用蚝油代替酱油来调制，以获得不同的风味。以下是三杯鸡的一种做法：做法： 准备食材：带骨鸡腿2支、青葱5g、老姜5g、蒜头5g、辣椒5g、九层塔2g。

4、鸡的各种做法 1）、白斩鸡 先准备好鸡1200克、葱5克、大蒜5克、姜10克、芝麻油一汤匙、鲜酱油3汤匙、料酒30毫升，之后把鸡肉处理清洗干净。再把小葱洗干净后打结，生姜洗干净后切成片状，鸡肉放入锅里，倒入冷水焯一会后捞出，再用水冲洗一下。

5、鸡肉的家常菜做法有以下三种： 麻辣香锅鸡 所需材料：鸡肉、木耳、豆芽、红薯粉条、辣椒干、花椒、老姜、大蒜、葱等。

6、做法 鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。

家常年夜饭菜谱大全带图片和做法

椒盐大虾 简介：椒盐大虾是一道色香味俱佳的年夜饭菜肴，其外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。所需材料：大虾、椒盐、料酒、葱姜蒜等。做法： 大虾清洗干净，去虾线，沥干水分备用。 热锅凉油，放入大虾，炸至两面金黄，捞出沥油。

以下是一份家常年夜饭菜谱大全，包含多种菜品的图片和做法：蒜香烤鸡 食材准备 三黄鸡1只（约1200 - 1500克）、大蒜1头、生姜1块、生抽30毫升、老抽20毫升、蚝油20克、料酒20毫升、盐5克、黑胡椒粉3克、蜂蜜15毫升、食用油20毫升、葱2根。

传统中式年夜饭的菜谱大全来啦，快来看看吧！糖醋藕饼 材料：老的莲藕、全麦粉、燕麦片、生姜、黑胡椒、红糖、姜汁、香芹叶、金兰酱油膏。做法：莲藕擦成丝，加上姜末、燕麦片、面粉、芹菜末搅拌成糊，然后搓成小饼煎到两面金黄。

家常年夜饭菜谱推荐如下： 红烧肉 主料：猪五花肉500克。 特点：咸甜适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。 做法：将五花肉切块焯水，与葱姜、料酒、冰糖等调料一起炖煮至肉变软，收汁即可。 蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：扇贝5个，粉丝50克。 特点：肉质鲜嫩，口感细腻，蒜蓉增香。

以下是一份年夜饭的菜谱示例，你可以根据实际情况和个人口味进行调整：冷盘 酱牛肉 食材：牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、盐。做法：牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥。

特色年夜饭菜谱 冷盘 （一）五福拼盘 材料：花生米、核桃、红枣、葡萄干、芝麻、果脯、黄瓜、胡萝卜等。做法：将花生米、核桃烤熟或炒熟；红枣去核切成小块；葡萄干洗净；芝麻炒香。把黄瓜、胡萝卜切成合适的形状，与准备好的坚果、果脯等一起摆放在盘中，组成寓意“五福临门”的图案。

最热门的18种鸡肉菜谱,越吃越上瘾!!

1、香糯入味的【黄焖鸡爪】材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。做法： 鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。 用料酒，耗油拌匀，腌制20分钟。 干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎。

2、这是很常见的一道四川家常菜，算是红烧鸡肉的一种，放些板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效，菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

3、辣子鸡丁的家常做法让人越吃越上瘾，在辣椒中寻找鸡肉的口感，这种感觉实在是有趣。以下是辣子鸡丁的制作步骤： 将红干椒剪成小段，去籽，然后将鸡腿肉去骨切成小丁。 将切好的鸡丁放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋上少许食用油，再次抓匀，腌制10分钟。

4、麻辣豆腐鸡做法：鸡翅洗干净后把肉剔出来，鸡骨头放到另一个碗里预留，水豆腐切成块。把鸡胸肉切割成和水豆腐一样的尺寸，放进腌鸡调料腌渍一下。在腌鸡的过程当中，把鸡骨头放到冷水里熬成心灵鸡汤，把上边的血水撇掉。

5、材料：本地鸡肉干、胡椒粉、中国刺身、姜、大蒜、葱、盐、老抽、料酒、油和白芝麻。将整只鸡切成小块，越小越好。加入2汤匙料酒。淡酱油。 1/4茶匙盐。油六成热时，依次将鸡块放入锅中。

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