红烧茄子的做法家常！红烧茄子的做法家常孩子爱吃？

红烧茄子的做法家常

1、红烧茄子是一道经典的中式家常菜，软糯的茄子裹满浓香酱汁，非常下饭。

2、红烧茄子是一道家常美食，可以尝试以下不同口味的做法：酱香滋味的红烧茄子： 材料：茄子、酱油、蒜末、老抽、盐、小米辣、生抽、白糖、花椒粉、香油、料酒。 做法：茄子切条蒸10分钟，锅中加油炒蒜末和小米辣，加入茄子及调味料，最后加香油翻炒均匀。

3、茄子处理：选择紫皮茄子，洗净后切成大小均匀的滚刀块。 腌制：在茄子中加入少量盐，抓匀腌制10分钟，这样处理后的茄子更入味，且烧制时不易散。 煎炒：将腌制好的茄子沥干水分，入油锅煎至两面金黄，定型后捞出。

4、家常红烧茄子的做法如下：所需材料： 圆茄子1个 蒜3瓣 青辣椒1个 番茄酱适量 食用油、酱油、糖、盐、鸡精各适量 制作步骤： 准备材料：茄子去蒂洗净，切大小相同的段，再切成条状；蒜拍碎切末；青辣椒切段备用。

5、红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是一个简单的红烧茄子做法：材料：茄子：2-3根 大蒜：3-4瓣 生姜：1小块 青椒（可选）：1个 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 糖：1茶匙 盐：适量 淀粉：1汤匙 清水：适量 食用油：适量 步骤： 处理茄子：茄子洗净后切成条状或块状。

红烧茄子怎么烧

1、红烧茄子不夹生的做法如下：茄子处理：茄子洗净后切滚刀块，加入适量的盐腌制片刻。腌制过的茄子挤干水分，这样在炒制时能更快变软，避免夹生。准备料汁：提前调好料汁，包括老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉和少许清水，确保茄子在炒制过程中能快速吸收调味，达到入味的效果。

2、少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。传统版：油烧至六成热，下茄子炸1-2分钟捞出沥油（更香但热量高）。 炒制酱汁：留底油，爆香蒜末、姜末，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入调好的酱汁，中小火煮至略微浓稠。

3、炸茄子：锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时（约180℃），下入茄子，中火炸至金黄色，捞出沥油。这一步油温很重要，过高过低都会影响茄子的口感和色泽。炒调料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。调味：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开。

红烧茄子的家常做法(红烧茄子的家常做法详情)

处理茄子：茄子洗净切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌10分钟，挤出水分（可防止吸油）。关键步骤：挤水后撒少量淀粉抓匀，煎炸时更省油且外皮酥脆。 煎/炸茄子：少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。

红烧茄子的家常做法如下：准备材料 茄子：2-3根，选择表皮光滑、颜色均匀的茄子。葱：适量，切段备用。姜：适量，切片备用。蒜：适量，切末备用。生抽：2大勺，用于调味。老抽：1小勺，用于上色。白糖：1小勺，增加鲜味。盐：适量，用于调味。水淀粉：适量，用于勾芡。食用油：适量，用于烹饪。

茄子处理：选择紫皮茄子，洗净后切成大小均匀的滚刀块。 腌制：在茄子中加入少量盐，抓匀腌制10分钟，这样处理后的茄子更入味，且烧制时不易散。 煎炒：将腌制好的茄子沥干水分，入油锅煎至两面金黄，定型后捞出。

做法步骤 处理食材 将茄子洗净，切成滚刀块。切好后放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以防止茄子氧化变黑，同时还能减少茄子的吸油量。把葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成小段备用。调制酱汁 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐，搅拌均匀，制成红烧酱汁。

红烧茄子的家常做法简单又好吃

做法： 整根茄子蒸熟撕成条，或烤箱200℃烤20分钟至软。 调酱汁：蒜末+2勺生抽+1勺香醋+半勺香油+辣椒油，淋在茄子上拌匀。 撒香菜、花生碎，冷藏后更爽口。 去油法：盐腌/蒸/微波预处理，减少油炸。

混合烧制 香味出来后，倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠。然后放入煎好的茄子，翻炒均匀，让每一块茄子都裹满酱汁。收汁出锅 继续小火煮5 - 8分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道，并且使整个菜肴更加入味。最后大火收汁，汤汁变得浓稠，能够包裹在茄子上即可。撒上葱花，一道美味的红烧茄子就做好了。

处理茄子：茄子洗净后切成条状或块状。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时也能减少吸油。 准备配料：大蒜和生姜切末。青椒切块（可选）。 煎茄子：锅中倒入适量的油，油热后将茄子捞出沥干水分，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

红烧茄子的家常做法简单又好吃，可以按照以下步骤进行：用料： 茄子：34根 细葱末：适量 姜末：适量 蒜末：适量 食用油：适量 盐：适量 生抽：适量 红糖：适量 鸡精：适量 水淀粉：适量 步骤： 准备茄子：将茄子洗净切成约2cm见方的块，用盐腌制15分钟，以去掉多余水分。

红烧茄子做法教程 红烧茄子是一道家常菜，以其色泽红亮、味道鲜美、口感软嫩而深受喜爱。下面将介绍如何制作美味的红烧茄子。准备材料 茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、食用油等。制作步骤 茄子处理：选择紫皮茄子，洗净后切成大小均匀的滚刀块。

红烧茄子简单的做法

红烧茄子是一道经典的中式家常菜，软糯的茄子裹满浓香酱汁，非常下饭。

小火慢煎，并不时翻动茄子，使其受热均匀。煎至茄子表面金黄、变软，盛出备用。煎制过程大约需要8 - 10分钟。炒香调料 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味，炒出香味后，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，使调料充分融合。焖煮茄子 倒入适量清水，水量以没过茄子为宜。

处理茄子：茄子洗净后切成条状或块状。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时也能减少吸油。 准备配料：大蒜和生姜切末。青椒切块（可选）。 煎茄子：锅中倒入适量的油，油热后将茄子捞出沥干水分，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

红烧茄子的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！先准备好材料：茄子1个要选那种胖嘟嘟的，小葱适量来提味，蒜半个剁碎碎的，豆瓣5克增香，生抽适量上色，白糖适量提鲜，别忘了来点肉末，让味道更醇厚。茄子切片蒸一蒸：把茄子切成薄薄的片儿，放入蒸锅里，让它享受个20分钟的蒸汽浴。

红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材：茄子去皮，切成滚刀块。青椒切成块。西红柿切成滚刀块。同时准备好葱姜蒜末。煎茄子：起锅烧油，油温达到七成热时，将茄子下锅，煎至微黄后捞出备用。这一步是为了让茄子在后续烹饪中更容易吸收汤汁，同时保持形状完整。

红烧茄子的简单做法如下： 准备材料： 将茄子洗净切成段，放入开水中焯一下，捞出沥干后切小块。 将葱姜蒜切末，辣椒洗净去蒂，切成小段备用。 煎茄子： 锅中放油，待油热后将茄子块放入，煎至表面微焦，捞出备用。 炒香调料： 锅中留底油，放入葱姜蒜末和小米辣炒香。

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