月饼的做法家常简单！月饼的做法家庭做法？

家常月饼的简单做法

1、家常月饼的简单做法如下：准备材料 饼皮材料：低筋面粉、白砂糖、水（用于揉成水面团）；中筋面粉、油（用于制作油酥）。馅料材料：肉糜、老抽、白胡椒粉、白砂糖、水。其他材料：蛋液（用于刷在月饼表面）。

2、制作月饼的第一步是准备饼皮。将低筋面粉与白砂糖和水混合，揉成面团后醒40分钟。与此同时，另取中筋粉加入油，揉成面团后同样醒40分钟。这样，饼皮和油酥便都准备好了。接下来是准备肉馅。在肉糜中加入老抽、白胡椒粉和白砂糖，并分三次加水，使肉馅更加鲜嫩多汁。将准备好的肉馅放置一旁备用。

3、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。

4、苏式五仁月饼的制作方法如下：准备材料 水油皮材料：中筋面粉105g，白糖15g，猪油30g，水40g。油酥材料：低筋面粉90g，猪油45g。馅料：五仁馅适量。制作面团 和水油皮面团：将中筋面粉、白糖、猪油和水放入容器中，和成面团后盖上保鲜膜松弛十分钟。

家常蛋黄月饼的简单做法

1、将面团搓成30克一个，莲蓉馅54克一个，蛋黄包入莲蓉中搓圆。用面粉团包裹住包入了蛋黄的莲蓉球，搓圆后放入月饼模具，按压脱模。月饼放入烤盘中，烤箱预热至200度，烤5分钟，取出后刷蛋黄水。调至150度，再烤15分钟，取出后密封放两天回油即可。

2、将油、糖浆、碱水、盐放入容器中，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变稀。（2）筛入面粉，用胶刀搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，室温放置四个小时以上。（3）将月饼皮劈开。如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每个15克，一共20个。馅料也是按比例分的。

3、准备制作蛋黄月饼所需的材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。同时准备馅料：红豆沙馅和咸蛋黄。 将转化糖浆和花生油混合均匀，加入枧水拌匀。 筛入低筋面粉，用硅胶铲搅拌至无干粉，揉成面团。将面团静置2-3小时，以便后续操作。 在静置面团的时候，处理咸蛋黄。

4、自制蛋黄月饼的家常做法主要包括以下步骤：首先，准备好所需的食材，通常包括中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、咸蛋黄以及自己选择的馅料如豆沙、莲蓉等。这些材料都是制作蛋黄月饼的基础，确保了月饼的口感和风味。

5、蛋黄月饼家常做法 食材准备 将低粉120克，糖浆85克，莲蓉馅300克，蛋黄5个，视水2克，植物油30克。

月饼简单家常做法(自制月饼的做法)

、放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型。1定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。1继续上下火200度，烤20分钟。1自制月饼就做好了。

用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用，家庭自制月饼就做好了。

苏式五仁月饼的制作方法如下：准备材料 水油皮材料：中筋面粉105g，白糖15g，猪油30g，水40g。油酥材料：低筋面粉90g，猪油45g。馅料：五仁馅适量。制作面团 和水油皮面团：将中筋面粉、白糖、猪油和水放入容器中，和成面团后盖上保鲜膜松弛十分钟。

传统月饼的详细做法如下：面粉选择 使用低筋面粉。低筋面粉筋度弱，适合制作口感柔软、组织疏松的月饼饼皮。和面方法 混合糖浆、碱水和花生油：将糖浆、碱水和22克花生油混合均匀，搅拌至色呈浑浊。这一步可以隔水加热或微波转30秒，以便更容易混合均匀。

家常月饼的简单做法如下：准备材料 饼皮材料：低筋面粉、白砂糖、水（用于揉成水面团）；中筋面粉、油（用于制作油酥）。馅料材料：肉糜、老抽、白胡椒粉、白砂糖、水。其他材料：蛋液（用于刷在月饼表面）。

家常月饼的做法

家常月饼的制作方法如下：准备饼皮材料 混合液体材料：将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中，搅拌均匀。 混合粉类材料：将糯米粉、粘米粉、澄面混合后，倒入牛奶液中，再次搅拌均匀。蒸制饼皮 静置面糊：将搅拌好的面糊放置30分钟，让其充分融合。

家常月饼的简单做法如下：准备材料 饼皮材料：低筋面粉、白砂糖、水（用于揉成水面团）；中筋面粉、油（用于制作油酥）。馅料材料：肉糜、老抽、白胡椒粉、白砂糖、水。其他材料：蛋液（用于刷在月饼表面）。

制作月饼的第一步是准备饼皮。将低筋面粉与白砂糖和水混合，揉成面团后醒40分钟。与此同时，另取中筋粉加入油，揉成面团后同样醒40分钟。这样，饼皮和油酥便都准备好了。接下来是准备肉馅。在肉糜中加入老抽、白胡椒粉和白砂糖，并分三次加水，使肉馅更加鲜嫩多汁。将准备好的肉馅放置一旁备用。

将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀。将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

家常月饼的简单做法如下：准备面团：制作水油皮：将低筋面粉、白砂糖和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟。制作油酥：中筋面粉中加入适量的油，揉成面团后同样醒40分钟。准备肉馅：将肉糜放入碗中，加入老抽、白胡椒粉和白砂糖，分三次加水搅拌均匀，使肉馅充分吸收水分，备用。

月饼的家常做法和配方如下：配方： 中筋面粉：160克 转化糖浆：108克 花生油：40克 枧水：3克 莲蓉馅：500克 咸蛋黄：8个 鸡蛋：1个 做法： 混合糖浆、花生油和枧水： 将转化糖浆、花生油和枧水混合在一起。 顺时针搅拌均匀，直至形成缓慢流动的状态。筛入面粉并揉面：筛入中筋面粉。

蒸月饼家常做法,正宗蒸月饼怎么做

1、制作蒸月饼，首先需要准备水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克以及南瓜泥230克作为主要材料。辅料则需要馅料180克。南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟，直至熟软。接着，用汤匙将南瓜压成南瓜泥。趁热将澄面倒入南瓜泥中，迅速搅拌均匀。

2、准备模具：找一个63克的月饼模具，准备好。沾粉压模：月饼胚上稍微沾点糯米粉，这样不容易粘模具，然后放进模具里压实。全部压好：按照上面的步骤，把所有的月饼都压好形状。摆放准备蒸：在月饼下面垫上油纸，整齐地摆放在蒸锅的网格上。

3、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾。将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀。倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团。将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）。面团压平，放入红豆馅。虎口收紧。准备一个63g的月饼模。

4、制作青海自蒸月饼的过程十分讲究，每一步都需要精心准备。首先，将香兰叶8片剪成段，加入200克牛奶和150克椰浆，用搅拌机搅烂，过滤成香兰椰奶。接着，将香兰椰奶与所有粉类（包括糯米粉90克、粘米粉70克、小麦澄面粉40克）混合，加入100克糖和20克油，搅拌均匀成稀粉浆，静置半小时备用。

5、蒸月饼的做法步骤：南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。用汤匙将南瓜压成南瓜泥。趁热将澄面倒入。迅速搅拌均匀。然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

标签： 月饼的做法家常简单