蒜泥白肉的做法家常做法！蒜泥白肉如何做好吃？

求蒜泥白肉的正宗做法。

1、制法：将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，入汤锅煮至皮软、断生时捞出，用原汤浸泡20分钟捞出晾凉，切成长12厘米、宽5厘米长的长方块，再入汤中煮至7成熟，捞出漂凉漂透，保持肉的油润白净。用时现煮现片，片薄如纸，红白相间，热片装盘，现浇酱油、辣椒油、蒜泥，使之白里透红，色泽美观。

2、蒜泥白肉是一道经典的川菜冷盘，以薄切五花肉搭配蒜泥酱汁，口感肥而不腻，蒜香浓郁。

3、国宴蒜泥白肉最正宗的做法： 准备材料：猪里脊肉500克、大蒜适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、香油适量。 将猪里脊肉洗净，放入锅中加入料酒和姜片焯水，去除血水和腥味。 将焯水后的猪里脊肉捞出晾凉，切成薄片，码放在盘中。

4、调味料：在蒜泥中加入辣椒油、酱油、米醋或白醋、糖、花椒粉和香油，搅拌均匀成为蒜泥调料。切片：将冰镇好的五花肉切成薄片，摆放在盘中。浇汁：将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。装饰：根据个人喜好，可以在蒜泥白肉上撒上一些香菜增加香气和色彩。

蒜泥白肉的做法

1、蒜泥白肉的制作方法如下：所需食材 瘦肉：至少300克以上 生姜：两片，去皮洗净 葱：一根，洗净 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白糖：适量 蒜：两颗，制成蒜泥 食用油：40克左右 制作步骤 食材处理：将瘦肉洗净，放入锅中煮熟至八成熟，捞出放凉后切成约0.5厘米的薄片。

2、蒜泥白肉的制作方法如下： 准备食材： 五花肉300g 黄瓜、胡萝卜半根 葱段适量 姜片8g 生抽25毫升 辣椒油40毫升 白糖、香油少许 清水适量 处理食材： 将五花肉切成薄片。 黄瓜和胡萝卜分别洗净后切成细丝。

3、蒜泥白肉的做法如下：准备主料 五花肉：适量，作为菜品的主要肉类成分。 黄瓜：一根，用于搭配五花肉，增加口感和清爽度。准备辅料 香叶、八角、桂皮：适量，用于煮肉时增加香味。 大葱：一根，切段，同样用于煮肉时增香。 料酒：适量，去腥增香。 食盐、白糖：适量，用于调味。

蒜泥白肉做法

1、蒜泥白肉的制作方法如下： 准备食材： 五花肉300g 黄瓜、胡萝卜半根 葱段适量 姜片8g 生抽25毫升 辣椒油40毫升 白糖、香油少许 清水适量 处理食材： 将五花肉切成薄片。 黄瓜和胡萝卜分别洗净后切成细丝。

2、蒜泥白肉做法： 准备材料：五花肉500克，蒜末适量，生姜末适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，香油适量。 将五花肉放入锅中，加入料酒和足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出晾凉。 切成薄片，码在盘子里，撒上蒜末、生姜末和葱花。

3、制法：将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，入汤锅煮至皮软、断生时捞出，用原汤浸泡20分钟捞出晾凉，切成长12厘米、宽5厘米长的长方块，再入汤中煮至7成熟，捞出漂凉漂透，保持肉的油润白净。用时现煮现片，片薄如纸，红白相间，热片装盘，现浇酱油、辣椒油、蒜泥，使之白里透红，色泽美观。

4、蒜泥白肉的制作方法如下：所需食材 瘦肉：至少300克以上 生姜：两片，去皮洗净 葱：一根，洗净 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白糖：适量 蒜：两颗，制成蒜泥 食用油：40克左右 制作步骤 食材处理：将瘦肉洗净，放入锅中煮熟至八成熟，捞出放凉后切成约0.5厘米的薄片。

5、蒜泥白肉做法最正宗的做法： 准备材料：猪肉五花肉500克、蒜末适量、生姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量。 将五花肉放入开水中焯水，捞出后切成薄片，码放在盘中。

蒜泥白肉的家常做法

1、蒜泥白肉是一道经典的川菜冷盘，以薄切五花肉搭配蒜泥酱汁，口感肥而不腻，蒜香浓郁。

2、蒜泥白肉的家常做法如下： 准备五花肉 将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，加入姜片、葱结、花椒2克和料酒1勺，煮30分钟后捞出放凉。 准备配菜 黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，备用。 准备调料 大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。

3、家常版蒜泥白肉的制作步骤：将带皮肉开水煮三成熟取出，漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。晾凉后切成土薄片，码入盘中，黄瓜切薄片。大蒜、姜略加少许盐捣成泥，加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁，吃时浇在白肉上即可。

4、五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出。黄瓜切丝，胡萝卜切丝。大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好。碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀。淋在卷好的白肉上即可。

5、酱汁：盐（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、辣椒油（2汤匙）、香油（1/2汤匙）、葱花（1汤匙）、肉汤（1杯）。五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。

6、用削皮器削成长薄片。一片五花肉包一片黄瓜片。边包边装盘，大蒜细细捣成泥。将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗。搅拌均匀成蒜泥汁。取适量蒜泥汁浇在肉片上。1香葱斜切薄长的葱段。1将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。

四川蒜泥白肉做法

制作步骤：首先将猪肉洗净，去除残毛，放入冷水锅中煮至刚熟，捞出后用原汤浸泡至温热，然后将温热的熟猪肉搌干水分，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。接着将大蒜捣成茸，加入精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅拌均匀。最后将调好的汁浇在肉片上，撒上白芝麻即可。

猪肉洗净后，拍一块姜，撒上少许花椒和盐，一同入锅，加水煮制。在煮肉的同时，可以准备其他食材。这道菜通常选用五花肉，但个人偏好瘦肉，因此选择了其他部位的肉。青笋去皮洗净，切成细丝，用盐腌制片刻以去除多余水分，挤掉水分后，将其放入盘中作为打底。

传统蒜泥白肉的做法制作步骤：将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

求蒜泥白肉的正宗做法

1、制法：将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，入汤锅煮至皮软、断生时捞出，用原汤浸泡20分钟捞出晾凉，切成长12厘米、宽5厘米长的长方块，再入汤中煮至7成熟，捞出漂凉漂透，保持肉的油润白净。用时现煮现片，片薄如纸，红白相间，热片装盘，现浇酱油、辣椒油、蒜泥，使之白里透红，色泽美观。

2、切片：待肉冷却后，将其切成薄片，摆放在盘中。调制蒜泥汁：在碗中加入大量的蒜末，根据个人口味加入适量的食盐、糖、酱油、米醋、辣椒油、花椒粉、香油和芝麻酱，搅拌均匀成为调味汁。浇汁：将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。装饰：可以在肉片上撒上一些切碎的香菜增加色彩和香气。

3、调制蒜泥汁。在蒜泥中加入适量的酱油、米醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。辣椒油可以根据个人口味选择辣度，也可以自己制作。将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。在锅中烧热油，加入花椒炸香后捞出，将热油浇在蒜泥白肉上，这样可以激发出蒜泥的香味。撒上适量的香菜末，淋上几滴香油增加香气。

4、正宗蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的肉质和浓郁的蒜香味而闻名。

5、准备调料：在一个大碗中，加入适量的蒜泥、辣椒油、酱油、米醋、白糖、食盐、花椒粉和香油，搅拌均匀，制成调味汁。拌肉：将泡冷的五花肉片沥干水分，放入调好的调味汁中，充分拌匀，让肉片充分吸收调料的味道。装盘：将拌好的蒜泥白肉摆放在盘中，撒上香菜碎和炒香的芝麻（可选），增加色香味。

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