水芹菜怎么做才好吃！水芹菜怎么做好吃带馅的？

水芹菜怎么做好吃

1、处理水芹菜 清洗：野生水芹菜根部易藏泥沙，需反复冲洗，浸泡10分钟后再漂洗。焯水：水烧开后加少许盐和油，放入水芹菜焯烫30秒（去草酸和苦涩味），捞出过冷水，挤干水分。切碎：将水芹菜切细末，再次挤掉多余水分（防止馅料出水）。 调肉馅 猪肉馅分次加入3勺葱姜水（或花椒水），顺时针搅拌至吸水。

2、清炒水芹菜（快手原味）材料：水芹菜1把、蒜末2瓣、盐少许、糖少许、食用油适量 做法： 水芹菜洗净切段（老根去掉），茎叶分开备用； 热锅冷油，爆香蒜末，先下芹菜茎翻炒1分钟； 加入叶子部分，大火快炒至断生，加盐和少许糖提鲜即可。

3、水芹菜茎叶可能略带苦涩味，建议先焯水：水烧开后加少许盐和几滴油，放入洗净切碎的水芹菜，焯烫 10-15秒（时间过长会软烂），捞出立刻过冷水降温，挤干水分备用。替代法：若不焯水，可将切碎的水芹菜用盐腌10分钟，挤去汁水（汁水可留着打肉馅用）。

4、清洗水芹菜，切段后撒上面粉搅拌均匀。 上锅蒸15-20分钟，蒸好后加调料拌匀即可。 腊肉炒水芹菜 - 材料：腊肉、水芹菜、干辣椒、蒜头、红椒丝。- 做法： 腊肉洗净切片，煮后备用。 水芹菜切段备用。 热锅加油，爆香干辣椒、蒜头。

5、凉拌野山芹菜（开胃爽口）材料：野山芹菜300克 蒜末2瓣、小米辣1根（可选）生抽1勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 山芹洗净切段，沸水中加少许盐和油，焯水30秒捞出过冰水（保持翠绿脆嫩）。 沥干后加蒜末、小米辣，淋上调料拌匀即可。Tips：加少许花生碎或白芝麻更香。

6、野芹菜（又称水芹菜或山芹菜）口感清香脆嫩，带有独特的野菜风味，适合多种家常做法。以下是10种简单又易上手的吃法，兼顾美味和营养： 凉拌野芹菜 做法：焯水1分钟捞出过凉，切段后加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒油拌匀，撒花生碎或芝麻增香。关键：焯水时加几滴油保持翠绿。

野水芹菜怎么做好吃又简单

凉拌野水芹菜 材料：野水芹菜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油 做法： 水芹菜洗净切段，开水焯烫30秒（去涩味），捞出过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、几滴香油拌匀即可。特点：酸辣开胃，适合春夏。

凉拌野山芹菜（开胃爽口）材料：野山芹菜300克 蒜末2瓣、小米辣1根（可选）生抽1勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 山芹洗净切段，沸水中加少许盐和油，焯水30秒捞出过冰水（保持翠绿脆嫩）。 沥干后加蒜末、小米辣，淋上调料拌匀即可。Tips：加少许花生碎或白芝麻更香。

水芹菜茎叶可能略带苦涩味，建议先焯水：水烧开后加少许盐和几滴油，放入洗净切碎的水芹菜，焯烫 10-15秒（时间过长会软烂），捞出立刻过冷水降温，挤干水分备用。替代法：若不焯水，可将切碎的水芹菜用盐腌10分钟，挤去汁水（汁水可留着打肉馅用）。

水芹菜炒着吃苦吗?学会这几招炒法,让水芹菜炒着更好吃!

炒水芹菜如何避免发苦：炒制之前应焯水。很多人忘记了炒制水芹菜之前焯水这一步，这可是极为重要的一步，焯水很重要，焯水能让水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老，也能去除水芹菜的农药残留，带走涩味。摘走水芹菜叶 水芹菜叶子发苦，带有强烈的苦涩味，所以炒制之前一定要摘除芹菜叶，芹菜叶可以留着作为其他汤菜类的点缀。

炒制前先焯水。焯水是炒水芹菜的关键步骤，它能够去除水芹菜的苦味，防止炒制时变得过于老硬，同时也能清除农药残留和涩味。 摘除芹菜叶。芹菜叶含有较强的苦涩味，因此在炒制前应将其摘除，这部分可以留作其他汤菜的装饰。 去除芹菜根部。

功效不同 水芹菜利于清热除湿，利尿排水，止咳化痰，对于痰湿体质的患者更适合。而芹菜主治头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等。大小区别 水芹菜普遍高在15-30厘米左右，茎细，叶子较为稀少，颜色浅绿。芹菜的大小大概在水芹菜的两倍左右，叶子茂密，颜色较深。

第一步：将小芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。

我说不会啊，我从小到大都吃米饭。而且我们那里的饭就是指米，米就是指饭。但是因为在学校交了一个北方朋友，她每天吃面食，是个典型的“北方胃。每次看她吃地很香的时候，吸溜吸溜的，都让我也馋的流口水。

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