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大米发糕怎么做好吃

1、选对大米：首先呢，得挑些好大米，那种米粒大又饱满，颜色白白净净，闻起来有米香的，这样的米做出来的发糕才更香呢！大米泡水：把大米洗干净后，泡上3-5个小时，让它们喝饱饱的水。沥干水分：时间到了，就把大米捞出来，用干净的毛巾把它们身上的水分擦干。打成米粉：接着，把大米放进研磨机里，打成细细的米粉。

2、首先，准备好所需材料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。接着，将大米淘洗干净，多次冲洗直至水变清，这样制作出的米糕口感才不会粘牙。然后，将洗净的大米用温水浸泡一夜，使其充分吸水变软。次日，再次清洗泡好的大米，滤干水分后加入120克水及40克糖。

3、操作：将处理好的大米放入研磨机中打成粉状，再过筛得到细腻的米粉。混合材料：操作：在米粉中加入适量面粉、一小袋椰子粉、一勺白糖及适量的发酵粉，搅拌均匀。调制面糊：操作：放入黄油，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成为粘稠的面糊糊。

4、在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。

大米发糕怎样做?

1、在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。放上黄油。

2、大米100g、面粉 黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。放上黄油。

3、大米面发糕的制作方法如下：准备原料 大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。调制米糊 步骤：将适量大米粉与白糖混合，加入冷水调成稀糊状，粉水比例为1比2。 注意：要确保米糊搅拌均匀，无颗粒状物质。加热米糊 步骤：将调好的米糊隔水加热，期间需不停搅动。

4、材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。将米粉加入面粉。倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）。搅拌均匀。模具事先涂油。将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。

5、大米发糕是一种传统的中式点心，它的制作过程相对简单，但是需要一些耐心和细心。以下是一个基本的大米发糕的制作方法：材料：大米粉 500克 白糖 150克（根据个人口味调整）酵母粉 5克 温水 适量 油 适量（用于抹模具）步骤：准备材料：首先，将大米粉过筛放入一个大碗中，确保没有颗粒。

纯正大米发糕怎么做

1、纯正大米发糕的做法如下：准备材料混合：先把大米粉和面粉按照1：1的比例放在一起，再加入一些泡打粉和白糖，全部放入面包机里哦。和面整形：接着呢，把酵母用温水化开，然后倒入面包机里和刚刚的材料一起和成面团。等面团和好啦，就拿出来整理成你喜欢的形状。发酵：找一个盆子，底部记得抹点油，把面团放进去。

2、制作纯正大米发糕的材料包括150克的粘米粉、160克的水、2克的酵母粉以及40克的糖。首先，准备好粘米粉。接着，将粘米粉倒入盆中，用温水将酵母粉调开，然后倒入盆中并搅拌均匀。将拌好的米粉放入蒸盘，上面盖上一块布进行醒发，大约需要1小时。

3、大米加水，用破壁机打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵，大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整。发酵成这样，搅拌一下，再震一下主要是为了消泡。

大米面粉怎样做发糕

制作方法如下：大米粉适量，白糖加冷水调成稀糊状，水为大米粉的2倍；隔水加热，不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可；将少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵；当米糊的体积变大，至表面有类似鱼眼泡；在面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25分钟至30分钟即可。

比例调整：糯米面不超过总粉量的1/3，否则发糕易塌、发黏。 发酵控制：过度发酵会导致酸味，可加1克小苏打中和。 替代方案：无普通面粉时，可全用大米面+糯米面，但需加1/4 tsp塔塔粉稳定结构。 创意变化：加入南瓜泥、紫薯粉调色，或替换部分水为椰浆增香。

操作：在米粉中加入适量面粉、一小袋椰子粉、一勺白糖及适量的发酵粉，搅拌均匀。调制面糊：操作：放入黄油，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成为粘稠的面糊糊。发酵面糊：操作：将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放在温暖处进行发酵，直至体积发到两倍大。

大米发糕怎么做啊?要不要加面粉啊?

1、制作米发糕不一定非要加面粉。以下是关于制作米发糕时是否加面粉以及其他关键点的详细解面粉的作用：在传统米发糕的制作中，加入面粉可以增加糕点的筋度和蓬松度，使得发糕口感更加松软。

2、材料：大米200克，小麦淀粉100克，白糖40克，红枣4个，酵母3克。将200克大米淘洗干净，浸泡4个小时左右。经过浸泡的大米打出来的米浆更细腻。将泡好的米放入破壁机中，加入刚好能没过米的清水，分3次打成泥浆。水一定不要加多了，不然米浆太稀做发糕不成形。

3、大米面发糕的制作方法如下：基本材料准备：大米粉200克。酵母3克。白糖3050克。凉水或温水200克左右。可选配料：面粉50克，葡萄干、青红丝等适量。米糊调制：将大米粉、白糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。缓慢加入凉水或温水，边加边搅拌，直至形成黏稠的米糊。注意水温不要过高，以免杀死酵母。

4、不需要放面粉，大米发糕做法如下：主料：沾米粉250g、水250g 辅料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g 盆中加水，糖，面粉，酵母，泡打粉。步骤二：搅拌均匀。步骤三：烤盘铺油纸。步骤四：倒入面糊，洒上芝麻 步骤五：盖上保鲜膜，发酵至5倍大。步骤六：放入锅中开蒸。步骤八：开水上气蒸15分钟。

5、大米发糕加面粉好。做发糕用大米还是面粉，用它这样做，发糕松软有弹性，嚼着特别香。发糕一般都是用面粉制作的，面粉里面加酵母粉，然后调成比较稀一点的，面糊也不要太干，也不要太稀，然后放在那发酵，发酵到两个多小时左右再拿出来二次发酵。

6、制作不加面粉的大米发糕需要以下材料：糯米、酵母、白糖、水、盐、蒸锅。步骤一：首先，准备大米。选择糯米作为发糕的主要原料可以使其更加粘滑和滑嫩。将糯米浸泡在水中，大约需要3至4个小时，直至米粒变软。步骤二：将浸泡好的糯米用抹布擦干水分，放入搅拌机或者食品加工机里。

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