炸鱼块的做法，糯米粉炸鱼块的做法！？

干炸鱼块的做法和配方

干炸鱼块的做法和配方如下：做法： 准备材料：鱼块一斤，米粉适量，姜、葱、蒜各适量，盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮少许。 鱼块处理：将鱼去头，洗净后切成块状。 腌制鱼块：用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料将鱼块腌制一至两小时，使其充分入味。

材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。首先把鱼去头洗净切块。然后用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

干炸鱼块是一道美味可口的家常菜，其正宗做法如下：所需食材与调料 主要食材 鱼块：建议选用草鱼、鲤鱼或鲈鱼，这些鱼肉质细嫩且富含蛋白质。将鱼处理干净后，片成均匀大小的鱼块，这样在炸制过程中受热更均匀，方便食用。例如，一条草鱼可片出约8 - 10块鱼块。鸡蛋：1 - 2个鸡蛋，打散备用。

干炸鱼块的做法和配方如下：配方： 主料：鱼块一斤 辅料：米粉、姜、葱、蒜 调料：盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮 做法： 准备鱼块： 将鱼去头，洗净后切成块。腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入切好的姜、葱、蒜，以及适量的盐、酱油、料酒、鸡精、八角和桂皮。

咸鱼炸鱼块怎么做酥脆好吃窍门

1、步骤 1鲢鱼一条，五斤半 步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上（是为了鱼肉更加入味）。大家也可以随意控制时间。步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。 油温五成热就可以放鱼块了。

2、选择合适的鱼：选择新鲜的、肉厚的咸鱼，这样炸出来的鱼棍口感更好。准备咸菜汤：将咸菜切成小块，加入适量的水煮成咸菜汤。裹面糊：将咸鱼块逐个沾上面糊，确保每个面都均匀地裹上面糊。炸鱼块：在热油中将裹好面糊的咸鱼块炸至金黄色，注意火候，以免炸糊。

3、腌鱼块 在鱼块中加入葱、姜片、盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟。如何让炸鱼块好吃又轻松？混合面糊 将一勺面粉、一勺玉米淀粉、一个鸡蛋和清水加入盆中，搅拌均匀，静置5分钟。如何让炸鱼块好吃又轻松？用面糊包裹鱼块。从鱼块中取出辅料，倒入面糊中，搅拌均匀，在平底锅中加热油。

红烧干炸鱼块怎么做好

红烧干炸鱼块的做法如下： 准备食材： 鱼：选择新鲜的鱼，洗净后切块。 腌料：适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝，用于腌制鱼块，去腥增香。 淀粉：适量，用于裹在鱼块上，使炸制时更加酥脆。 调味料：酱油、蚝油、白糖、醋、适量水和少许淀粉，调成汁备用。 葱、姜、蒜：切末，用于炒香和调味。

做法：洗净的鱼切块，放盆里加适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面呈金黄色，捞出备用。将葱、姜、蒜切末。另起锅放油，炒香姜、蒜、葱末。把煎好鱼块入锅炒匀。

干炸鱼块是一道美味可口的家常菜，其正宗做法如下：所需食材与调料 主要食材 鱼块：建议选用草鱼、鲤鱼或鲈鱼，这些鱼肉质细嫩且富含蛋白质。将鱼处理干净后，片成均匀大小的鱼块，这样在炸制过程中受热更均匀，方便食用。例如，一条草鱼可片出约8 - 10块鱼块。鸡蛋：1 - 2个鸡蛋，打散备用。

挂糊：腌制好的鱼块需要挂上一层糊，以便炸制时形成酥脆的外壳。可以使用面粉、玉米淀粉或者蛋液来制作糊。将鱼块先裹上一层干淀粉，然后蘸上蛋液，最后再次裹上一层干淀粉，这样可以使糊更加均匀，炸出来的鱼块更加酥脆。

干炸鱼块的正宗做法

干炸鱼块是一道美味可口的家常菜，其正宗做法如下：所需食材与调料 主要食材 鱼块：建议选用草鱼、鲤鱼或鲈鱼，这些鱼肉质细嫩且富含蛋白质。将鱼处理干净后，片成均匀大小的鱼块，这样在炸制过程中受热更均匀，方便食用。例如，一条草鱼可片出约8 - 10块鱼块。鸡蛋：1 - 2个鸡蛋，打散备用。

干炸鱼块的做法和配方如下：做法： 准备材料：鱼块一斤，米粉适量，姜、葱、蒜各适量，盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮少许。 鱼块处理：将鱼去头，洗净后切成块状。 腌制鱼块：用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料将鱼块腌制一至两小时，使其充分入味。

制作美味的干炸鱼块，可以按照以下步骤进行： 准备材料 新鲜鱼块：500克，去鳞、洗净、切成均等大小的小块。 面粉：100克。 淀粉：100克。 生姜、大葱：适量，切碎备用。 盐、料酒、白胡椒粉：适量，用于腌制鱼块和调制面糊。 食用油：适量，用于油炸。

干炸鱼块的家常做法如下： 准备原料： 鱼：选择新鲜的鱼，洗净后斩成适口大小的块。 葱姜：用于去腥增香。 料酒：用于去腥。 盐：调味。 五香粉：增加风味。 面糊：用于裹住鱼块，使炸制时更加酥脆。 腌制鱼块： 将切好的鱼块放入碗中，加入切好的葱姜、适量的料酒、盐和五香粉。

材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。首先把鱼去头洗净切块。然后用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）等调料，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调味料的味道。腌制时间大约为15-30分钟。挂糊：腌制好的鱼块需要挂上一层糊，以便炸制时形成酥脆的外壳。可以使用面粉、玉米淀粉或者蛋液来制作糊。

炸鱼块正确做法

炸鱼块的正确做法如下： 选择并处理鱼肉： 选择鱼肉：选择新鲜、无刺的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或比目鱼。 切块：将鱼肉切成大小均匀的块，以便炸制时均匀受热。 准备腌料并腌制鱼肉： 腌料准备：在一个碗中混合盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉等调料。可根据个人口味添加香草或柠檬汁。

轻轻地将鱼块放入油锅中，注意不要一次放入太多鱼块，以免油温下降过快和鱼块之间相互粘连。鱼块放入油锅后，先不要急于翻动，待鱼块底部定型，表面微微金黄后再翻面。炸制时间根据鱼块的大小和厚度而定，一般小块鱼块炸3 - 5分钟，大块鱼块可能需要5 - 8分钟。

干炸鱼块保持酥脆的方法主要有以下几点：复炸法：首次炸制后放凉：将鱼块初次炸至金黄后捞出，放置自然冷却。二次复炸：待鱼块冷却后，再次放入热油中快速复炸一遍，这样可以使鱼块表面更加酥脆，同时锁住内部水分，保持口感。复炸后同样需要放凉。

制作炸鱼块的步骤： 准备阶段：首先，将鱼去头、去鳞、洗净后切块。使用的鱼类可以选择鲜带鱼或黄花鱼等。 腌制：用料酒、葱、姜、胡椒粉等佐料腌渍鱼块，时间最好在一个小时以上，以便更好地入味。 裹粉：拍上均匀的米粉或制作面糊（使用面粉、淀粉、鸡蛋液等）。

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