家常菜红烧茄子
红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
做法一：经典红烧茄子 茄子洗净后切成条状，用盐腌制一下，可以去除茄子的苦涩味。锅中放入足够的油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入蒜末、姜末爆香。加入炸好的茄子，加入适量的酱油、老抽、糖和水，小火炖煮。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。
做法一： 选用长茄子、五花肉、辣椒和蒜，炸茄子后与调料一同翻炒，调入酱油、糖、酒和适量盐，出锅装盘。做法二： 茄子切块后先用淀粉腌制，猪肉剁成泥腌制后炒至变白，加入茄子炒至软烂，再加入调味料翻炒。做法三： 挤干茄子水分，分两次炒制，先炸后炒，加入调料和香菜提味。
加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一段时间，直至茄子完全熟透。 最后加盐调味，大火收汁即可。小贴士 红烧茄子时，可以先将茄子用少量盐腌制一段时间，这样烧出来的茄子更加入味。另外，炖煮时水不要加太多，以免影响口感。收汁时要不断翻炒，避免茄子粘锅。
红烧茄子怎么做
1、红烧茄子怎么做 红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
2、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
3、需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油。先将茄子带皮清洗。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐，搅拌均匀后，静置十分钟。
4、红烧茄子 准备食材： 茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。
5、做法一 将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。起油锅，锅中放入半锅油，待油热至九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
家常菜红烧茄子的做法
红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
做法一：经典红烧茄子 茄子洗净后切成条状，用盐腌制一下，可以去除茄子的苦涩味。锅中放入足够的油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入蒜末、姜末爆香。加入炸好的茄子，加入适量的酱油、老抽、糖和水，小火炖煮。
准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等 将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。
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