红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩！怎样做红烧鸡肉好吃又简单窍门？

如何把鸡烧得红烧又嫩又好吃

1、选材：嫩鸡（如三黄鸡）比老母鸡更容易炖烂。 火候：焯水后用小火慢炖，避免高温导致肉质紧缩变柴。 去腥增香：焯水前浸泡血水，炖时加料酒或啤酒（代替水更香）。 锁住水分：炒糖色后快速翻炒鸡肉，表面焦化锁住肉汁。 加酸性物质：炖煮时加1勺醋或几片山楂，帮助肉质软化（醋味会挥发不留酸味）。

2、加入适量清水，没过鸡块。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。这一步可以让鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。收汁与调味 炖煮时间到后，打开锅盖，转大火收汁。待汤汁浓稠时，放入切好的青红椒段，快速翻炒均匀。尝一下味道，如需要可适量加盐调味。关火盛出即可。

3、红烧公鸡要想烧得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行烹饪：腌制鸡块：将公鸡洗干净后剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌制35分钟。这一步可以让鸡块更加入味，同时老抽也能帮助上色，使成品色泽更加诱人。准备配料：青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。

4、红烧公鸡要烧得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行烹饪：腌制鸡块：用料：公鸡、盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽。步骤：将公鸡洗干净后剁成块，加入适量的盐、糖、黄酒、鸡粉和老抽，搅拌均匀后腌制35分钟。这一步可以使鸡肉更加入味，且肉质更加嫩滑。

怎样做红烧鸡块又嫩又好吃及做法

1、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。 煎香鸡块 热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香。

2、要做出又嫩又好吃的红烧鸡块，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒。 调料：料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水，放入鸡肉，加入料酒和葱姜。

3、以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备 鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。

4、处理鸡块 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）。 煸炒上色 热锅冷油（用菜籽油更香），中火下鸡块煸至表面微黄，逼出鸡油后盛出备用。留底油，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色。

5、红烧鸡 以鸡、洋葱为主料的菜肴 材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。做法：鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

6、土豆红烧鸡块的做法如下，这样做既好吃又嫩：准备食材 主料：鸡大腿500克，土豆400克。 辅料：葱50克，黄豆酱1勺，冰糖6粒，姜5大片，八角2个，桂皮10克，干辣椒3个，料酒2勺，陈醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺。

红烧鸡块怎么烧好吃又嫩

以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备 鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。配料：准备适量的葱（切成葱花）、姜（切成姜片）、蒜（切成蒜片）。

红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。

炖煮：肉上色后倒入清水下锅，再滴入少许醋。水的量与鸡肉持平。水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟。 调味收汁：加盐调味，再转大火收汁。待汁水快收尽时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻。 装盘：翻炒片刻后即可起锅装盘，享用美味的红烧鸡块。

红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备 主料：鸡腿4只 辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块 调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗 制作步骤 食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

比单纯用老抽色泽更红亮。 火候控制：炒糖色用小火防焦；炖煮时保持汤汁微沸，避免肉质变柴。地域变体 川味版：加郫县豆瓣酱1勺、花椒10粒，出锅前撒花椒粉。沪式版：收汁时加1勺蜂蜜，偏甜口。这样做出的红烧鸡块酱香浓郁，鸡肉嫩滑入味，配米饭绝佳！建议搭配清爽小菜解腻。

要做出又嫩又好吃的红烧鸡块，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒。 调料：料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。

红烧鸡肉怎么做最好吃

往锅中加入足够的清水，水量需没过鸡肉。大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖约30分钟至鸡肉熟透，期间可适时翻动，确保鸡肉受热均匀。收汁 待鸡肉接近熟烂时，开大火收汁，汤汁变浓稠后，根据口味适量加盐调整。不断翻炒，使鸡肉表面裹满浓郁的酱汁，但注意不要收得太干，保留一些汤汁用来拌饭或面条也非常美味。

红烧鸡胸肉最好吃的做法如下：准备材料：鸡胸肉500克香菇适量大蒜适量辣椒适量生姜适量玉米淀粉、玉米油、盐、生抽、老抽各适量腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成适口大小的块，用玉米淀粉、生抽和生姜腌制一段时间，以便入味。煸炒配料：热锅后倒入适量的玉米油，待油热后先放入辣椒和大蒜粒，煸炒出香味。

我觉得做红烧土鸡的关键在于简单的烹饪方式。首先，选择新鲜的土鸡，最好是散养的，肉质紧实，口感更好。然后，将鸡切成块，用清水洗净，去除血水。接着，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，让鸡肉更加入味。烹饪时，先将锅烧热，放入适量的油，油热后加入冰糖，用小火慢慢炒至溶化，呈现金黄色。

红烧鸡胸肉要做得最好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料：主料：鸡胸肉500克。辅料：香菇适量、大蒜适量、辣椒适量、生姜适量。调料：玉米淀粉、玉米油、盐、生抽、老抽各适量。腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成适当大小的块状。使用玉米淀粉、生抽和生姜对鸡胸肉进行腌制，以增加肉质的嫩滑度和入味程度。

红烧鸡肉的做法：洗好切块的鸡肉备用。开火下油，油热下鸡肉翻炒，再加入一匙料酒炒。鸡肉炒到变色就可以下红烧酱。下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟。红烧酱包有干桂花，把干桂花加入，留点干桂花待鸡肉装盘后装饰点缀（我忘记留了），大火收汁。

红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩教程

1、加入适量清水，没过鸡块。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。这一步可以让鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。收汁与调味 炖煮时间到后，打开锅盖，转大火收汁。待汤汁浓稠时，放入切好的青红椒段，快速翻炒均匀。尝一下味道，如需要可适量加盐调味。关火盛出即可。按照以上步骤制作的红烧鸡肉，口感鲜嫩多汁，香醇可口。

2、选材：嫩鸡（如三黄鸡）比老母鸡更容易炖烂。 火候：焯水后用小火慢炖，避免高温导致肉质紧缩变柴。 去腥增香：焯水前浸泡血水，炖时加料酒或啤酒（代替水更香）。 锁住水分：炒糖色后快速翻炒鸡肉，表面焦化锁住肉汁。

3、以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备 鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。

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