牛肉炖豆腐！牛肉炖豆腐的家常做法！

怎样做土豆牛肉炖豆腐好吃

将牛肉切成块状，热水焯水后捞出备用。 土豆去皮切块，豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。 热锅加入适量的植物油，放入牛肉块煸炒至变色，加入料酒炒匀。 加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的生抽翻炒均匀。 加入足够的水，将牛肉炖煮至变软嫩，期间可根据个人口味加入盐、糖等调味料调味。

牛肉切成块状，放入开水中煮熟，捞出备用。 土豆去皮，洗净，切成块状。豆腐切成块。 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。 加入牛肉块煸炒，稍微炒至变色。 加入适量的酱油和料酒炒匀。 加入土豆块和豆腐块，翻炒均匀。 加入适量的水，水量要稍微多一些，以浸没所有材料为宜。

在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。 加入切好的牛肉快炒至变色。 加入少许料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 倒入适量的水，盖上锅盖，炖煮一段时间，直到牛肉变得软烂。 加入切好的土豆和豆腐，继续炖煮，直到土豆和豆腐变软。

准备食材 牛肉：1500g，洗净后切成中小块。 土豆：一个，去皮切块备用。 豆腐：800g，切块备用。 调料：葱10g、姜4g、蒜13g，尖椒53g，老抽3g、蚝油6g、郫县豆瓣酱36g。 焯水牛肉 将切好的牛肉块放入沸水中，煮出杂质和血沫。 捞出牛肉，用凉水冲洗干净，去除表面的浮沫。

牛肉炖豆腐的做法

高压锅牛肉炖豆腐，是一道美味且易于烹饪的菜肴。首先，将牛肉洗净后逆纹切成稍大块的形状，放入冷水锅中氽烫去血沫，用清水冲洗干净。接着，将豆腐切块，用开水加少量的盐浸泡备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，并让豆腐更加入味。准备一个干净的锅，无需倒油，直接将牛肉放入锅中干炒至牛肉没有水份。

牛肉炖豆腐的做法如下：准备材料 主料：豆腐150克，牛肉150克。调料：酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克。处理食材 牛肉处理：将牛肉洗净后切成小块，然后放入沸水中焯一下，以去除血水和杂质，使牛肉更加干净、无腥味。

高压锅牛肉炖豆腐的做法如下：准备食材：牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块。豆腐切块，用开水加少量的盐浸泡备用，以去除豆腥味并保持豆腐的完整性。牛肉处理：将切好的牛肉块放入冷水锅中，氽烫去血沫。氽烫后的牛肉用清水冲洗干净，去除杂质和血沫。

牛肉炖豆腐的做法如下：方法一：准备食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、姜末3克、干辣椒3克、辣椒粉3克、豆瓣酱20克、酱油4克、料酒5克、糖5克、鸡精2克、花椒粉2克、盐5克、油20克、水淀粉适量、葱花适量。步骤：嫩豆腐切丁，干辣椒切丁，牛肉和姜切末。

安徽牛肉炖豆腐（麻辣牛肉炖豆腐）的家常做法如下：主要食材 牛肉：500克，建议选择牛里脊或牛腩，根据个人喜好选择带筋或不带筋的部位。豆腐：1块，建议选择北豆腐，质地较硬，不易碎。辅料及调料 干红辣椒：适量，根据口味调整。花椒：适量，用于增加麻辣口感。小米椒：适量，用于提辣。

牛肉炖豆腐怎么让牛肉炖透

1、加入适量的水：在炖牛肉时，加入足够的水是非常重要的，水太少会导致牛肉炖不透，水太多则会影响汤汁的浓度。一般来说，加入一碗半的水是比较合适的。后加豆腐：由于豆腐比较容易熟，所以在牛肉炖透之后再加入豆腐，加盖炖上10分钟即可。这样既能保证牛肉的软烂，又能保持豆腐的鲜嫩口感。

2、要让牛肉炖透，可以按照以下步骤操作： 预处理牛肉： 烧煮牛肉：炖之前，先将牛肉烧一遍，这有助于去除牛肉中的血水和杂质，也能使牛肉更易炖烂。 切块适中：牛肉切块时，不可切太小，因为炖好的牛肉会缩水三分一到二分一。 炖煮技巧： 火候调制：炖牛肉时，需要调制好火候。

3、使用高压锅： 高压炖煮：高压锅能显著提高炖煮效率，使牛肉在短时间内变得软烂。按照上述步骤，将炒过的牛肉和调料放入高压锅，按下炖牛键，出汽后炖45分钟即可。

4、加入豆腐：在牛肉炖好后，放入切好的豆腐块，加盖再炖上10分钟即可。豆腐的加入不仅丰富了菜肴的口感和营养，还能吸收牛肉的汤汁，变得更加美味。总结：要让牛肉炖透，关键在于预处理牛肉、使用高压锅、调制好火候与时间，并在炖煮过程中适时加入豆腐等配菜。

5、随后，倒入一碗半的水，煮沸后，将牛腩转移到高压锅中。按下炖牛键，待出汽后继续炖煮45分钟，让肉质更加鲜嫩可口。在炖煮牛腩的间隙，将豆腐切成大块备用。当牛腩炖至软糯后，将豆腐加入锅中，再次盖上锅盖炖煮10分钟，让豆腐充分吸收牛肉的鲜美汤汁。

牛肉炖豆腐需要多久时间

1、牛肉炖豆腐一般需要炖煮约12个小时，但具体时间取决于准备的方式和所使用的材料，以下是具体分析：常规炖煮方法：在普通的炖锅中，为了确保牛肉变得柔软，同时让豆腐充分吸收汤汁的味道，通常需要炖煮12个小时。高压锅炖煮：如果使用高压锅，由于高压环境可以加速食材的熟化过程，因此炖煮时间可以显著缩短，大约在3045分钟左右。

2、牛肉炖豆腐通常需要炖约1至2个小时才能煮熟。具体时间受以下因素影响：牛肉和豆腐的大小：牛肉块和豆腐块的大小会直接影响炖煮的时间。较大的块需要更长的时间来确保内部完全煮熟。炖煮的口感：如果你喜欢牛肉更加酥烂、口感更柔软，可能需要炖煮更长的时间。

3、牛腩炖好后，放入豆腐，加盖炖上10分钟即可。

4、后续处理： 加入豆腐：在牛肉炖好后，放入切好的豆腐块，加盖再炖上10分钟，让豆腐充分吸收牛肉的汤汁，同时保持牛肉的软烂口感。综上所述，通过预处理牛肉、掌握火候与时间、使用高压锅以及合理的后续处理步骤，就能让牛肉在炖煮过程中变得软烂入味。

5、牛肉炖豆腐的时间取决于准备的方式和所使用的材料。一般来说，牛肉炖豆腐需要炖煮约1-2个小时，以确保牛肉变得柔软，豆腐吸收了汤汁的味道。但是，如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短到30-45分钟。具体时间还需根据个人口感和所使用的炖煮方法而定。

6、加水：根据个人口味加入适量的清水，水量要没过牛肉末，大火烧开后转小火慢炖。炖豆腐：待牛肉末炖至汤汁浓郁时，加入焯好水的豆腐块，轻轻推动锅子使豆腐块均匀受热，避免破碎。调味：加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。勾芡：待豆腐炖煮5-10分钟后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁稍微浓稠。

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