锅包肉的做法家常？怎么做锅包肉家常做法视频！

锅包肉怎么做-锅包肉的做法

正宗东北锅包肉的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量。 辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。处理食材 将猪里脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。 葱姜切丝，蒜切片备用。

锅中放入适量油，烧至六成热。将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟，直到肉变硬爽挺实。捞出控油。复炸肉片：所有肉都炸好后，油继续加热，直到开始冒烟。倒入肉片复炸一次，开大火快速翻炒15秒后捞出控油。制作酱汁：锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。

锅包肉的详细做法如下：准备食材：大葱切丝，姜切丝，蒜切片。肉切成薄片，建议选择猪里脊肉，口感更佳。腌制肉片：将切好的肉片倒入碗中，加入料酒、生抽、盐、香油，搅拌均匀后腌制10分钟，以便肉片充分入味。调制调味汁：将老抽、醋、糖、盐放入另一个碗中，搅拌均匀后待用。

正宗东北锅包肉的做法可以分为两种。一种是传统的做法，主料为里脊8两，辅料包括葱丝、姜丝、香菜、胡萝卜丝、蒜茸等。调料则有糖6两、9度米醋6两、盐、味精、香油、料酒等。先将里脊切片挂水淀粉糊，炸至金黄色，外焦里嫩。

老式锅包肉的做法如下：准备食材 里脊肉250克 土豆淀粉100克 胡椒粉适量 食用盐少许 生抽10克 料酒5克+5克 糖40克 水100克 白醋20克 处理里脊肉 将里脊肉切成约3毫米厚的片，不要切得太薄，以免炸制过程中变得干硬。 放入少许料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制一会儿。

锅包肉的家常做法酸甜

1、家常酸甜锅包肉的做法如下： 准备食材 猪里脊肉：切成薄片，以便于炸制和入味。 淀粉：用于裹在肉片上，形成酥脆的外皮。 盐：少许，用于调味。 食用油：用于炸制和炒菜。 耗油、生抽、白醋、白砂糖：用于调制酸甜汁。 香菜：适量，用于增加香味和色彩。

2、锅包肉的家常做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉，切成肉片。腌制肉片 在肉片中加入淀粉、少许盐、水，搅拌均匀。 搅拌时加入少许食用油，继续搅拌至肉片均匀裹上浆。炸制肉片 锅中倒入适量油，油温烧至七成热。 将肉片一片一片放入油锅中炸，避免粘连。 炸至肉片金黄酥脆后捞出。

3、锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜开胃，分为传统的糖醋版（老式）和改良的番茄酱版（新式）。

4、锅包肉的家常做法如下：准备食材 猪里脊肉：500克或适量，切成薄片。 食盐：适量，用于腌制肉片。 胡椒粉：少许，用于腌制肉片。 料酒：适量，用于腌制肉片去腥。 淀粉：适量，用于裹肉片。 白糖：适量，用于调制酸甜汁。 米醋或白醋：适量，用于调制酸甜汁。 鸡蛋：1个。

锅包肉的家常做法步骤

传统老式锅包肉（糖醋版）食材：猪里脊肉 300克 土豆淀粉（或玉米淀粉） 100克 清水 适量 胡萝卜、大葱、生姜 少许（切丝，装饰用）大蒜 2瓣（切片）糖醋汁：白糖 2勺 白醋/米醋 2勺 生抽 1勺 盐 少许 香油 几滴（可选）步骤： 处理肉片：里脊肉切0.5cm厚片，用刀背拍松，加少许盐和料酒腌制10分钟。

大火加热，将炸好的肉片倒入锅中，加入切好的葱姜丝，快速翻炒，让每片肉均匀裹上糖醋汁。出锅装盘，家常锅包肉制作完成。按照以上步骤制作的家常锅包肉，色香味俱佳，是一道值得尝试的美食。

锅包肉的家常做法步骤如下： 准备食材： 猪里脊肉150克 鸡蛋清半个 食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、老抽、米醋、淀粉、面粉、白糖、植物油等适量 切肉与腌制： 将里脊肉洗净，切成厚约0.2厘米的片。 将肉片放入容器中，加入鸡蛋清半个、料酒1小勺、食盐半小勺，用手抓匀，腌制15分钟。

锅包肉的家常做法：做锅包肉三个关键环节：挂糊、过油和调汁。其中挂糊较关键，要不脱皮、酥脆才算合格。完整的做法和步骤如下：第一步，切肉：选瘦肉，横丝切，要不薄不厚，半分厚就好。薄了炸的时候容易脱水，炸僵了；厚了肉里水分多，容易脱糊或回软不脆。切了后用盐和胡椒粉抓腌10分钟。

家常锅包肉的简单做法及让锅包肉更好吃的技巧如下：简单做法 准备食材：里脊肉200g 土豆淀粉50g 葱丝10g 蒜丝5g 香菜段5g 盐5g 油50ml 生抽5ml 醋5ml 料酒5ml 糖5g 腌制里脊肉：将猪里脊切成薄片，加盐腌制20分钟，使其入味。上浆：入味后加入土豆淀粉，用手抓均匀，确保每片肉都裹上淀粉。

怎么做锅包肉家常做法

1、锅包肉的家常做法如下：准备食材 主料：里脊肉适量，切成2毫米左右的厚片。腌料：盐、鸡精、料酒各适量，用于腌制里脊肉。料汁：糖和醋按3：2的比例混合均匀，滴入两滴老抽调色。配菜：蒜切末，葱姜、红椒切丝，香菜洗净从中间切开备用。

2、锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜开胃，分为传统的糖醋版（老式）和改良的番茄酱版（新式）。

3、锅包肉的家常做法如下： 准备食材与腌制 将里脊肉切成约2毫米厚的片。 用盐、鸡精、料酒拌匀腌制，以便入味。 调制料汁 糖和醋的比例为3：2，混合均匀。 滴入两滴老抽调色，使料汁色泽更佳。 切配辅料 蒜切末，葱姜、红椒切丝，香菜洗净从中间切开，备用。

4、家常锅包肉的简单做法及让锅包肉更好吃的技巧如下：简单做法 准备食材：里脊肉200g 土豆淀粉50g 葱丝10g 蒜丝5g 香菜段5g 盐5g 油50ml 生抽5ml 醋5ml 料酒5ml 糖5g 腌制里脊肉：将猪里脊切成薄片，加盐腌制20分钟，使其入味。上浆：入味后加入土豆淀粉，用手抓均匀，确保每片肉都裹上淀粉。

锅包肉的家常做法有哪些呢?

锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜开胃，家常做法可以根据厨房条件适当简化。

锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜开胃，分为传统的糖醋版（老式）和改良的番茄酱版（新式）。

家常锅包肉的做法如下：准备原料 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量 处理肉片 将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。 用精盐、料酒拌匀码味，腌制片刻。

锅包肉咋做

炸制步骤 腌制肉片：将里脊肉片加盐混匀，这一步是为了让肉片有一定的底味。裹鸡蛋液：滚上鸡蛋液可以使肉片在裹淀粉时更加均匀，同时鸡蛋的黏性也能帮助淀粉更好地附着在肉片上。裹淀粉：裹上淀粉是锅包肉外酥的关键。要使肉片表面均匀地裹上淀粉，可以轻轻按压肉片，使淀粉充分嵌入肉片的纹理中。

炸锅包肉的时间需根据火候和复炸技巧综合控制，以下是详细步骤与关键要点：初炸时间与油温初炸时长：肉片初次下锅需炸约3-4分钟，至表面微黄定型即可捞出。油温需保持在170℃左右（六成热），可用筷子插入油锅，周围冒小泡时即为合适温度。作用：确保肉片内部熟透，同时避免高温导致外焦里生。

制作东北菜《锅包肉》的步骤如下：准备肉片：选用里脊肉或稍带肥肉的后臀尖肉，切成适中厚度。如肉片较厚，可用刀背轻轻拍打使其松弛。用盐和料酒腌制肉片，以便入味。调制淀粉糊：使用土豆淀粉调成糨糊状，确保能均匀挂在肉片上。注意糊不要挂得过多，以免影响口感。炸制肉片：锅中加油烧热至冒烟。

老式锅包肉的制作方法如下：准备食材：选取一块半解冻的里脊肉，便于切片。将里脊肉切成厚度约为3毫米的肉片，放入少许料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制。制作淀粉糊：把土豆淀粉用水泡20分钟左右。倒掉淀粉表面的水，加入少量玉米油搅拌至粘稠，用筷子提起时有很强的粘性。

东北锅包肉的家常做法如下：所需材料： 猪里脊150g 土豆淀粉100g 胡萝卜、生姜、蒜头、葱、米醋、料酒、糖、盐、食用油各适量 制作步骤： 准备肉片：将猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片。加入适量的盐和料酒抓匀，腌制30分钟。 准备淀粉糊：将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水泡30分钟以上。

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