莼菜汤！莼菜汤最简单三个步骤？

莼菜汤有哪些简单做法?

莼菜做汤的一种方法是制作虾仁莼菜汤，具体步骤如下：准备虾仁：将虾仁洗净漂清，滤干水分后放入碟中。加盐、鸡蛋清拌匀，使虾仁入味并增加嫩滑度。再用生粉搅匀上浆，使虾仁在烹饪过程中保持形状。处理莼菜：将瓶装莼菜倒入碟中，滤去多余的水分。

莼菜豆腐汤 材料：莼菜200克，嫩豆腐1块，盐适量，鸡精适量，清水适量。做法：a. 将莼菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。b. 将嫩豆腐切成小块备用。c. 锅中加入适量清水，烧开。d. 将莼菜放入锅中，用筷子轻轻搅动，使莼菜均匀受热。

处理莼菜：新鲜莼菜焯水10秒去涩（罐装莼菜直接冲洗沥干即可）。 煮汤底：高汤烧开，加入姜丝、香菇丝煮2分钟出香味。放入银鱼（或鸡丝）、豆腐丝煮至沸腾。 加入莼菜：莼菜最后放，煮1分钟即可（久煮会失去滑嫩口感）。

太湖莼菜汤的制作方法是什么?

准备食材：将鸡肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；香菇、笋片切片备用。莼菜处理：将莼菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。烧锅热水，将鸡肉片、香菇、笋片放入锅中，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右。

制作汤底：在锅中加入鸡清汤或高汤，大火烧开后转小火，根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少许鸡精增加鲜味。勾芡：待汤底烧至微沸时，慢慢倒入水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠，但要保持透明。加入莼菜：将焯好水的莼菜加入汤中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

太湖莼菜做汤特别好吃，以下是制作太湖莼菜鱼丸汤的具体做法：做法： 准备食材：鱼丸6到8个，新鲜太湖莼菜200克，葱花和姜丝适量，味精、胡椒粉以及麻油少量。 清洗切段：将新鲜太湖莼菜用清水洗净后切成段状，鱼丸准备好备用。 煮制过程：将锅放在火上，加入适量清水，放入葱花和姜丝，再放少量食用盐。

用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。

莼菜做汤怎么做

莼菜做汤的一种方法是制作虾仁莼菜汤，具体步骤如下：准备虾仁：将虾仁洗净漂清，滤干水分后放入碟中。加盐、鸡蛋清拌匀，使虾仁入味并增加嫩滑度。再用生粉搅匀上浆，使虾仁在烹饪过程中保持形状。处理莼菜：将瓶装莼菜倒入碟中，滤去多余的水分。

新鲜莼菜焯水10秒去涩（罐装莼菜直接冲洗沥干即可）。 煮汤底：高汤烧开，加入姜丝、香菇丝煮2分钟出香味。放入银鱼（或鸡丝）、豆腐丝煮至沸腾。 加入莼菜：莼菜最后放，煮1分钟即可（久煮会失去滑嫩口感）。 调味勾芡：加盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾薄芡（让汤更柔滑）。

首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。

莼菜汤的做法

处理莼菜：新鲜莼菜焯水10秒去涩（罐装莼菜直接冲洗沥干即可）。 煮汤底：高汤烧开，加入姜丝、香菇丝煮2分钟出香味。放入银鱼（或鸡丝）、豆腐丝煮至沸腾。 加入莼菜：莼菜最后放，煮1分钟即可（久煮会失去滑嫩口感）。 调味勾芡：加盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾薄芡（让汤更柔滑）。

首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。

准备好所有的材料，将莼菜清洗干净后切成段，猪肉切成丝备用。 将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。 接着加入猪肉丝，翻炒至肉变色。 倒入适量的清水，煮开后撇去浮沫，再将莼菜倒入锅内，煮至莼菜熟软。 在锅中打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。

莼菜焯水10秒捞出过凉，沥干。 加姜蒜末、生抽、香醋、糖拌匀，淋香油撒枸杞即可。贴士：酸辣口味可加小米辣或辣椒油。 莼菜银鱼汤（补钙鲜美）材料：莼菜150克、银鱼干20克（或鲜银鱼）嫩豆腐1小块 姜丝、盐、胡椒粉少许 做法： 银鱼泡发，豆腐切块。

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