家常炖羊腿怎么做好吃又简单家常炖羊腿怎样做好吃

家常怎样炖羊肉放什么调料最好吃

白醋辅助 炖煮前可用少量白醋（约5ml）浸泡羊肉10分钟，酸性环境能分解膻味物质，之后冲洗干净即可。经典去膻调料组合基础香料 姜、葱、蒜：必备“去腥三件套”，姜切片、葱打结、蒜拍松，炖煮时释放香气掩盖膻味。黄酒/料酒：2-3勺，酒精挥发带走腥味，同时提鲜。

调味：出锅前加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。关键技巧：用砂锅炖汤更鲜，且汤色清澈。可加入少许白芷片提香，但避免放八角、桂皮等重味香料，以免掩盖羊肉鲜味。

放青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精较好吃。炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

炖羊肉时，可以放的调料主要分为以下三类： 提鲜类调料： 葱：增加香味。 姜：去腥增香。 蒜：提升风味。 黄酒：去腥增香，使肉质更鲜嫩。 八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等香料：增添香气，提升整体口感。 增味类调料： 食盐：调节味道。 胡椒粉：增加辛辣香味。

提鲜的调料 葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料 （1）山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。（2）桔皮 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

家庭炖羊腿最简单做法

预处理羊肉 浸泡去血水：羊腿肉切大块，冷水浸泡2小时（中途换水），减少腥膻味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炒香调料 热锅冷油，放姜片、葱段、洋葱炒至微黄，加豆瓣酱（如用）炒出红油。下羊肉翻炒至表面微焦，淋料酒去腥，加生抽、老抽翻炒上色。

羊肉（羊腿或羊排）500g 白萝卜1根（可选）姜3片、葱1根（打结）料酒1勺 盐、胡椒粉适量 清水足量 步骤： 处理羊肉：羊肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，捞出沥干。 焯水：冷水下锅，加羊肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。

焯水去腥：锅中加入适量清水，冷水放入羊腿肉块，加入10毫升料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。开始炖煮：把处理好的羊腿肉块放入炖锅中，加入葱段、姜片、蒜末和剩余的10毫升料酒，再倒入适量清水，水面要没过羊腿肉块。

羊腿肉的家常最简单做法如下：清炖羊腿肉 主料：带肉羊腿2个辅料：大葱1根，姜1块，花椒5粒，香叶1片，白醋1大勺，白酒1大勺，白胡椒粉2克，香菜少许制作步骤：准备材料：羊小腿骨砍成大段洗净，葱斜切成大段，姜切片，准备好花椒和香叶。焯水：羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟，同时砂煲加水烧开。

炖羊腿的做法

浸泡去血水：羊腿肉切大块，冷水浸泡2小时（中途换水），减少腥膻味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炒香调料 热锅冷油，放姜片、葱段、洋葱炒至微黄，加豆瓣酱（如用）炒出红油。下羊肉翻炒至表面微焦，淋料酒去腥，加生抽、老抽翻炒上色。

食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。

炖羊腿肉的做法如下：所需材料： 羊腿肉2斤 土豆2个 胡萝卜1个 洋葱1个 大蒜5瓣 姜3片 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 清水适量 香菜适量 制作步骤： 准备与焯水：将羊腿肉洗净后切块，用开水焯水去除血沫，备用。 切配材料：土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜、姜切片，备用。

家常炖羊腿怎么做好吃又简单

盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。如果想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。例如，羊腿肉可能需要2 - 5小时，而羊排可能5 - 2小时就足够了。加入配菜（可选）如果使用白萝卜，在羊肉炖煮1 - 5小时后加入。白萝卜切成滚刀块，放入锅中与羊肉一起炖煮。

材料：羊腿肉1kg、白萝卜1根、姜片、枸杞、盐、白胡椒粉。步骤： 浸泡去腥：羊肉冷水泡2小时，中间换水2次。 炖汤：羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出，放入砂锅加开水、姜片，大火煮沸后转 小火炖5小时。 加配料：加入白萝卜块再炖20分钟，最后加盐、枸杞、白胡椒粉调味。

羊腿肉或羊排 500g（选带点肥的更香）白萝卜1根（可选，清甜解腻）生姜5片、大葱1根（切段）花椒10粒、香叶1片（去膻神器）盐、白胡椒粉适量 清水适量 做法步骤： 处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡30分钟（去血水，减少腥味）。

家常炖羊肉怎么炖好吃又烂

1、炖煮：将焯好的羊肉放入砂锅（避免用铁锅，防止汤色发黑），加足量开水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转中小火慢炖40分钟。期间不要盖盖子，让腥味挥发。加配料：加入切块的白萝卜，继续炖煮20分钟至萝卜透明软烂。调味：出锅前加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。关键技巧：用砂锅炖汤更鲜，且汤色清澈。

2、盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。如果想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。例如，羊腿肉可能需要2 - 5小时，而羊排可能5 - 2小时就足够了。加入配菜（可选）如果使用白萝卜，在羊肉炖煮1 - 5小时后加入。

3、羊肉放入砂锅/压力锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒、白芷。普通锅：大火烧开后转小火慢炖5小时。压力锅：上汽后压30分钟即可。3 加配菜 白萝卜切块，羊肉炖软后加入，再煮15分钟至萝卜透明。捞出香料，加盐、胡椒粉调味，撒葱花/香菜。

4、处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。 炖煮 锅中重新加足量热水（没过羊肉），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、白胡椒粒。大火烧开后转小火慢炖1小时（砂锅最佳，普通锅需延长炖煮时间）。

5、小火慢炖可以使羊肉更加熟烂入味。调味：待肉熟烂后，加盐调味即可熄火。营养价值与功效：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，对防治更年期症状也有一定效果。羊肉所含的蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。

6、去腥：焯水时加入姜片和料酒可以有效去除羊肉的腥味。炖煮时间：羊肉炖煮时间根据肉质和锅具不同有所调整，普通锅炖煮约1小时，高压锅约30分钟即可。配菜：可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如白萝卜、山药等。这道家常炖羊肉做法简单，味道鲜美，羊肉软烂，汤汁浓郁，搭配米饭或面食都非常合适。

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