西红柿炖牛肉的家常做法！冬瓜西红柿炖牛肉的家常做法！

西红柿炖牛肉的家常做法

1、处理食材：牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮），2个切块，2个切碎或打成泥（更浓郁）。土豆、洋葱切块备用。 焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

2、步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

3、处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块，沥干水分。西红柿处理：2个切小块（炖煮易化），2个切大块（后期保留口感）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

4、西红柿炖牛肉的家常做法如下：准备食材 牛肉300G 番茄3只 蒜2瓣 姜3片 淀粉水 香叶2片 丁香2颗 八角1个 花椒34颗 番茄酱2汤匙 番茄膏1汤匙 生抽2汤匙 红葡萄酒半杯 白砂糖1汤匙 盐适量 处理牛肉 将牛肉洗净，切成适口的块状。

5、食材：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水（淀粉1汤匙+清水30ML）、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。 牛肉洗净，切块。 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。

西红柿炖牛肉做法

加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁 二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

牛肉倒入炒好的番茄中，加生抽、老抽、香料翻炒上色。加开水没过食材（全程用热水！），大火烧开后转小火慢炖5小时（或用砂锅更佳）。后放盐：炖1小时后加盐，避免牛肉过早紧缩。4 二次加番茄——层次感升级 剩余番茄块在最后30分钟加入，保持酸甜清爽口感。

将新鲜牛肉清洗干净，切成大小均匀的块。将牛肉放入锅中，焯水去除血沫，然后捞出备用。炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，加入焯好的牛肉翻炒。放入白糖、生抽、老抽，煸炒上色。炖煮牛肉：在锅中放入切好的葱白、姜片和三颗大料。加入足够的水，大火烧开后转小火，焖煮一个小时左右。

处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块，沥干水分。西红柿处理：2个切小块（炖煮易化），2个切大块（后期保留口感）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

家庭版西红柿炖牛肉的做法

牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮），2个切块，2个切碎或打成泥（更浓郁）。土豆、洋葱切块备用。 焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

香菜，小葱 适量 番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的做法 （牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……）先来制作重要的“洋葱酥”，洋葱酥特别香，尤其用来炖肉、炒米饭，太香了。倒油，温热放洋葱丁，中火炒。请点击输入图片描述 炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用，锅里留洋葱油。

西红柿豆腐炖牛肉 主料：西红柿1-2个，豆腐500克，熟牛肉块适量。做法：将西红柿改小块，豆腐切块备用。锅内加水，将西红柿和豆腐直接倒入，加盐2克。开锅后，加盖煮3分钟左右，待炖出发红的颜色，倒入牛肉。小火炖3分钟即可出锅，可加一些香菜提味。

原料：牛肉、豆腐、西红柿、柠檬等。做法：牛肉、豆腐切小方块焯水，西红柿去皮切块。锅中放油，煸炒葱姜后放入牛肉稍煸，加入高汤大火烧开后改小火炖50-60分钟。再倒入西红柿、豆腐等调料，挤入数滴柠檬汁即可。 西红柿炖牛肉豆腐（简化版）做法：将牛肉、豆腐、西红柿分别切块备用。

●加开水至掩住烧开转小火100分钟。但败笔也不少，如果为了省事儿，提前几材料有：牛腩肉500克，西红柿3个，葱豆炖牛肉，那么那天的不开心就一扫而空。牛肉酥软有嚼劲，汤汁酸甜开胃，配上软糯的土豆，简直就是下饭神器。

准备：将新鲜牛肉洗净切块，先煮30分钟，再切成小块。备好西红柿等调料。炖煮：将牛肉块、八角、白胡椒面、葱、姜、酱油等调味品一起放入高压锅中炖1小时，直至牛肉软烂入味。完成：放入切好的西红柿再炖煮20分钟，即可出锅享用。

牛肉炖西红柿的做法

1、西红柿处理：2个去皮切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。去皮方法：划十字烫开水10秒。配菜准备：洋葱切块，土豆切滚刀块（可选）。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒1勺，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。 炒香炖煮 炒料：热锅冷油，放洋葱、姜片、葱段、八角、香叶炒香。

2、在西红柿顶部划十字刀口，放入开水中烫一下，然后去皮。将去皮后的西红柿切成小块。炒制西红柿：重新起锅，倒入适量食用油，油温六成热时加入西红柿翻炒。炒出红汁后，加入适量番茄酱继续翻炒。合并炖煮：将煮好的牛肉连同汤汁一起倒入番茄锅中。盖上锅盖，大火煮10分钟，使牛肉与西红柿充分融合。

3、牛肉炖西红柿好吃的做法如下：准备原料：牛肉300克植物油适量老抽3滴生抽少许黑胡椒少许盐适量番茄5个葱一段处理西红柿：在西红柿表面划成十字刀，用沸水烫一下以去掉西红柿的皮。将西红柿切成小丁，备用。葱切成小段。处理牛肉：牛肉泡水1个小时，尽量泡出血水。将牛肉切成2厘米大小的方块。

4、牛肉炖番茄的做法如下：所需材料： 西红柿3个 牛肉300克 大料适量 葱3根 姜一块 番茄酱适量 食盐两勺 花椒粉一勺 十三香一勺 鸡精一勺 老抽一勺 蚝油一勺 白糖一勺 制作步骤： 准备食材：将西红柿洗净后切成小块；牛肉洗净后切成小块备用；姜切片，葱切段。

西红柿炖牛肉的家常做法是怎样的?

处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

牛肉处理——去腥软烂 冷水浸泡：牛肉切块后，用清水泡30分钟去血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（别用冷水，肉质会变硬）。

步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过牛肉。加入香叶（桂叶）和葱段，大火煮开后转小火慢炖，直至牛肉炖至七八成熟。加入西红柿：将西红柿块加入锅中，继续炖煮，西红柿会慢慢溶解在汤汁中，使汤汁变得酸甜可口。调味收汁：根据个人口味调整盐的分量，继续炖煮至牛肉熟透，西红柿完全烂熟，汤汁浓稠。

西红柿炖牛肉怎样做

1、处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

2、步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

3、牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块，沥干水分。西红柿处理：2个切小块（炖煮易化），2个切大块（后期保留口感）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

4、步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。步骤2：牛肉洗净，热锅加油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮、八角爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

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