水晶糕-水晶糕图片，

水晶糕的做法和配方

1、经典水晶糕材料：糯米、白糖、糖桂花、金糕（山楂糕）、青梅、花生油步骤：糯米处理：糯米洗净后用凉水浸泡至软，连米带水一起磨成稀糊状。将米糊装入布袋中吊干水分，得到糯米浆。蒸制：将糯米浆倒在屉布上，用旺火蒸30分钟至熟透。

2、水晶糕的做法和配方如下：配方： 淀粉：适量 水：适量 白糖：适量 做法： 准备淀粉溶液： 取适量淀粉，加入适量的水，搅拌均匀。 静置几分钟，待淀粉重新沉淀下来后，倒掉上层的水，留下沉淀物。 重复加水搅拌、静置、倒掉上层水的步骤三四次，以去除淀粉中的杂质。

3、食材：水晶糕粉250克（或番薯粉、木薯粉等）、饮用水650克、白砂糖适量（根据个人口味调整）。制作步骤：将水晶糕粉倒入一个大盘子中，慢慢加入饮用水，边加边搅拌，直到没有颗粒状，形成浆糊。把浆糊倒入模具中，填充至六分满。将装有浆糊的模具放入蒸锅中，旺火蒸大约3至4分钟，直到水晶糕蒸熟。

衢州水晶糕有哪些详细的做法可分享?

1、蒸制：取一个蒸盘，刷上一层薄薄的猪油（或植物油），防止粘连。将调好色的糯米面团分成小份，每份擀成薄片，叠加在一起，中间可以夹入红枣、葡萄干等干果。蒸熟：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透。蒸的时间根据糯米糕的厚度来调整，确保糯米完全熟透。

2、冷却定型：将装有糯米糊的模具放置在阴凉处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却定型。脱模切片：待糯米糊完全冷却凝固后，从模具中取出，切成适当大小的块状或条状。装饰（可选）：可以根据个人喜好，在水晶糕表面撒上一些切碎的红枣、桂花等装饰品，增加风味和美观度。

3、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

4、衢州水晶糕的做法如下：工具/材料：番薯粉、白糖、清水、勺子、筛网、盆、碗、砧板、刀、锅、凉开水。番薯粉过筛，目的是让番薯粉更细腻，做出来的水晶糕口感也会更好。番薯粉和清水以1比10的量倒入锅中，开小火熬煮。用勺子沿同一方面不停地地搅拌，避免粘锅。

5、衢州水晶糕，又称水晶饼，是中国浙江省衢州地区的传统名点，以其晶莹剔透、口感细腻而著称。要做出大师水准的衢州水晶糕，不仅需要精湛的烹饪技巧，还需要对食材的深入了解和对制作工艺的严格把控。

藕粉做水晶糕的做法

1、调藕粉浆 将藕粉倒入碗中，加入 100ml清水，搅拌至完全溶解无颗粒（可过筛更细腻）。加入白糖拌匀（也可后续加在煮的水中）。 煮浆定型 锅中倒入 200ml清水，烧至微沸（约80℃），转小火。边搅拌边倒入藕粉浆，持续朝一个方向搅拌，直到液体变稠、半透明且冒大泡（约2-3分钟）。

2、衢州水晶糕的做法：用料： 藕粉、生粉、椰汁或者牛奶、水和薄荷 做法：一：用水调和生粉和藕粉，两种粉比例随意，比例不同口感不同，看自己喜好 二：锅内少许水加热，调好的液体打圈倒入，用锅铲沿一个方向迅速搅拌至透明。

3、烧熟后将其盛入容器中，冷后就成水晶糕了。水晶凉糕的制作材料：主料：稻米300克辅料：车前草25克调料：白砂糖500克水晶凉糕的特色：此糕味道鲜美，清凉爽口。水晶凉糕的做法：将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。将大米、车前草加入水，磨成细浆。

4、水晶糕的做法如下：糯米洗净，浸泡三小时左右。放入搅拌机打碎。（没有搅拌机可用其他方法搅碎）将搅碎的糯米放入蒸笼。要用干净的纱布垫着。开火蒸四十分钟。火力大的三十分钟即可。熟后取出加上适量白糖。反过另一面，也加上白糖。然后趁热将糯米和白糖揉均。

5、做法：将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；将西米加入米浆拌匀；小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。凝结成水晶状。

6、】将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。

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