苦瓜蒸鸡蛋的做法-苦瓜煎蛋怎么做・

苦瓜蒸鸡蛋

1、鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。 组合蒸制 将苦瓜铺在深盘或碗底，倒入过滤后的蛋液。覆盖耐高温保鲜膜或扣一个盘子，防止水汽滴入。蒸锅水烧开后，放入蒸盘，中火蒸10-12分钟（视容器厚度调整）。

2、鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉搅匀，倒入温水（约40℃）继续搅拌至完全融合。 用细网筛过滤蛋液，去除泡沫和未打散的蛋白，使口感更细腻。 组合蒸制 将苦瓜片平铺在深盘或碗底，轻轻倒入过滤后的蛋液（确保苦瓜片部分露出表面）。 覆盖耐高温保鲜膜或用盘子扣住，防止水汽滴入。

3、鸡蛋打散，加入温水、少许盐和白胡椒粉，充分搅匀（水和蛋液比例约1：5，蒸出来更嫩）。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸出来更细腻。 组合蒸制 将苦瓜片铺在蒸碗底部（或直接撒在蛋液上），轻轻倒入过滤后的蛋液。盖上保鲜膜或用盘子盖住碗口，防止水蒸气滴入。

4、苦瓜纵向切开，用勺子刮净白瓤（苦味主要来源）。 切薄片后加1勺盐拌匀，静置10分钟杀出苦水，再冲洗挤干。 焯水：沸水中滴几滴油，苦瓜片焯30秒捞出过凉（颜色更绿，苦味大减）。 调制蛋液鸡蛋打散，加温水（约40℃）和少许盐，比例是关键： 蛋液：水=1：5（蒸出更嫩滑）。

5、步骤五：蒸制 在锅中加入适量的水，水开后放入装有苦瓜和鸡蛋液的盘子。盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，具体时间根据苦瓜的厚薄和鸡蛋液的多少来调整。蒸至鸡蛋液完全凝固，表面呈现金黄色即可。步骤六：出锅装饰 关火后，打开锅盖，小心取出蒸好的苦瓜鸡蛋。

苦瓜蒸鸡蛋的做法

鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉搅匀，倒入温水（约40℃）继续搅拌至完全融合。 用细网筛过滤蛋液，去除泡沫和未打散的蛋白，使口感更细腻。 组合蒸制 将苦瓜片平铺在深盘或碗底，轻轻倒入过滤后的蛋液（确保苦瓜片部分露出表面）。 覆盖耐高温保鲜膜或用盘子扣住，防止水汽滴入。

鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。 组合蒸制 将苦瓜铺在深盘或碗底，倒入过滤后的蛋液。覆盖耐高温保鲜膜或扣一个盘子，防止水汽滴入。蒸锅水烧开后，放入蒸盘，中火蒸10-12分钟（视容器厚度调整）。

苦瓜纵向切开，用勺子刮净白瓤（苦味主要来源）。 切薄片后加1勺盐拌匀，静置10分钟杀出苦水，再冲洗挤干。 焯水：沸水中滴几滴油，苦瓜片焯30秒捞出过凉（颜色更绿，苦味大减）。 调制蛋液鸡蛋打散，加温水（约40℃）和少许盐，比例是关键： 蛋液：水=1：5（蒸出更嫩滑）。

将苦瓜切成薄片（约2-3mm厚），用少许盐抓拌腌制5分钟，出水后挤干水分（这一步能有效减少苦味）。怕苦的话，可以将苦瓜片焯水10秒（水中加少许油和盐，保持翠绿），捞出过凉水沥干。 调制蛋液 鸡蛋打散，加入温水、少许盐和白胡椒粉，充分搅匀（水和蛋液比例约1：5，蒸出来更嫩）。

苦瓜里蒸鸡蛋液的做法

1、鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。 组合蒸制 将苦瓜铺在深盘或碗底，倒入过滤后的蛋液。覆盖耐高温保鲜膜或扣一个盘子，防止水汽滴入。蒸锅水烧开后，放入蒸盘，中火蒸10-12分钟（视容器厚度调整）。

2、准备半个苦瓜，去除里面的瓤和籽，然后用淡盐水浸泡一小时，接下来将苦瓜切碎，并加入适量的水，利用粉碎机将其打成苦瓜菜水。将鸡蛋打散，加少许盐，然后将之前制备的苦瓜菜水倒入蛋液中，搅拌均匀，使得苦瓜的香气与鸡蛋完美融合。

3、苦瓜纵向切开，用勺子刮净白瓤（苦味主要来源）。 切薄片后加1勺盐拌匀，静置10分钟杀出苦水，再冲洗挤干。 焯水：沸水中滴几滴油，苦瓜片焯30秒捞出过凉（颜色更绿，苦味大减）。 调制蛋液鸡蛋打散，加温水（约40℃）和少许盐，比例是关键： 蛋液：水=1：5（蒸出更嫩滑）。

4、鸡蛋打散，加入温水、少许盐和白胡椒粉，充分搅匀（水和蛋液比例约1：5，蒸出来更嫩）。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸出来更细腻。 组合蒸制 将苦瓜片铺在蒸碗底部（或直接撒在蛋液上），轻轻倒入过滤后的蛋液。盖上保鲜膜或用盘子盖住碗口，防止水蒸气滴入。

如何自制美味的鸡蛋蒸苦瓜?

在锅中加入适量的水，水开后放入装有苦瓜和鸡蛋液的盘子。盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，具体时间根据苦瓜的厚薄和鸡蛋液的多少来调整。蒸至鸡蛋液完全凝固，表面呈现金黄色即可。步骤六：出锅装饰 关火后，打开锅盖，小心取出蒸好的苦瓜鸡蛋。撒上葱花增加香气，如果喜欢，还可以撒上一些黑胡椒粉增加风味。

将苦瓜切成薄片或小丁（根据喜好，薄片更美观，小丁更易熟）。去苦味小技巧：用盐腌10分钟，挤去水分；或焯水30秒（水中加少许盐和油，保持翠绿）。 调制蛋液 鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。

步骤一：苦瓜处理 将苦瓜洗净，切去两端，然后对半切开。用勺子将苦瓜中的籽和瓤刮掉，尽量刮干净，这样可以减少苦味。将苦瓜切成宽度约1厘米左右的薄片，如果担心苦味，可以用盐腌制一下，用清水冲洗，这样可以去除一部分苦味。

将苦瓜切成薄片（约2-3mm厚），用少许盐抓拌腌制5分钟，出水后挤干水分（这一步能有效减少苦味）。怕苦的话，可以将苦瓜片焯水10秒（水中加少许油和盐，保持翠绿），捞出过凉水沥干。 调制蛋液 鸡蛋打散，加入温水、少许盐和白胡椒粉，充分搅匀（水和蛋液比例约1：5，蒸出来更嫩）。

鸡精（可选）：少许。鸡精可以增加菜品的鲜味，但也可以不加。香油（可选）：少许。香油可以在蒸好后淋在蛋液上，增加香气，使口感更佳。葱花（可选）：适量。葱花可以撒在蒸好的蛋液上，增加色彩和香气。接下来，我们开始制作苦瓜蒸蛋：苦瓜洗净，切去两端，然后切成薄片。

苦瓜蒸鸡蛋的做法简单好吃

1、鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉搅匀，倒入温水（约40℃）继续搅拌至完全融合。 用细网筛过滤蛋液，去除泡沫和未打散的蛋白，使口感更细腻。 组合蒸制 将苦瓜片平铺在深盘或碗底，轻轻倒入过滤后的蛋液（确保苦瓜片部分露出表面）。 覆盖耐高温保鲜膜或用盘子扣住，防止水汽滴入。

2、鸡蛋打散，加入温水（比例1：1，蒸蛋更嫩）、盐、白胡椒粉搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除气泡，蒸后更细腻。 组合蒸制 将苦瓜铺在深盘或碗底，倒入过滤后的蛋液。覆盖耐高温保鲜膜或扣一个盘子，防止水汽滴入。蒸锅水烧开后，放入蒸盘，中火蒸10-12分钟（视容器厚度调整）。

3、将苦瓜切成薄片（约2-3mm厚），用少许盐抓拌腌制5分钟，出水后挤干水分（这一步能有效减少苦味）。怕苦的话，可以将苦瓜片焯水10秒（水中加少许油和盐，保持翠绿），捞出过凉水沥干。 调制蛋液 鸡蛋打散，加入温水、少许盐和白胡椒粉，充分搅匀（水和蛋液比例约1：5，蒸出来更嫩）。

4、苦瓜纵向切开，用勺子刮净白瓤（苦味主要来源）。 切薄片后加1勺盐拌匀，静置10分钟杀出苦水，再冲洗挤干。 焯水：沸水中滴几滴油，苦瓜片焯30秒捞出过凉（颜色更绿，苦味大减）。 调制蛋液鸡蛋打散，加温水（约40℃）和少许盐，比例是关键： 蛋液：水=1：5（蒸出更嫩滑）。

5、苦瓜蒸鸡蛋做法一材料：苦瓜半个、鸡蛋2个。步骤：半个苦瓜，挖净苦瓜瓤与籽后，淡盐水泡一小时再切碎。鸡蛋打散，加少许盐，将苦瓜倒在盛蛋液的碗里，搅拌均匀。过锣筛（可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的）。放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固，取出。

6、鸡蛋蒸苦瓜是一道简单又健康的家常菜，它结合了苦瓜的清苦与鸡蛋的香滑，不仅美味，还具有一定的营养价值。