大烩菜，大烩菜的做法视频

家常大烩菜的家常做法

主料：猪肉馅200克、牛肉馅300克、鸡蛋100克、大白菜4片、鱼丸适量、粉条100克、冻豆腐2块、鲜豆腐100克、豆腐皮120克。辅料：五香粉3克、生姜5克、葱8克、蚝油2汤匙、香油适量、花椒粉5克、淀粉适量、青蒜适量、香菜适量、鸡汤适量。准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。做法：五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

大烩菜的家常做法：工具/原料：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐。步骤一：首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西红柿，洋葱滚刀切块儿，豆角，香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。（2）五花肉煎至两面金黄，再下土豆，姜片。（3）土豆煎至金黄色，下洋葱，蒜末，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，编出香味儿。

主料：五花肉400g、豆腐100g、粉条200g、土豆200g、大白菜200克、花椒粉少许、大料粉少许、食用油适量、白糖两小勺、酱油适量、料酒少许、生姜一块、葱一根、蒜三粒、干辣椒一个。做法步骤：五花肉切成稍厚的片。土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。

先将豆腐切片，白萝卜去头去尾擦成丝。切生姜和葱花，将五花肉分肥瘦分开切。准备提前泡好的海带丝和洗干净的小油菜，锅里油热后把肥肉先倒进去煸炒出油，再加入瘦肉翻炒，加白酒去腥。肉变色后将葱姜末放入锅中翻炒，然后加入红辣椒面，再加入适量的生抽和蚝油。

河南大烩菜的正宗做法

主料：肉丸200克、粉条（干）1把。辅料：白菜400克、西红柿1个。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。

将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡萝卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形。洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟。

主料：丸子150克、酥肉100克、粉条100克、海带100克。辅料：油适量、盐10克、高汤2碗、红烧酱油20克、豆腐丸子150克、炸藕条150克。粉条和海带提前泡好，海带切条。锅中放油，炒香姜末和干辣椒。下入海带翻炒，并烹饪黄酒去腥。加红烧酱油。加一碗高汤。

河南大烩菜是河南省传统的名菜之一，以其丰富的口味和独特的风味而闻名于世。下面是河南大烩菜的正宗做法：原材料：各种蔬菜：如白菜、土豆、胡萝卜、豌豆、蚕豆等，可以根据个人喜好选择。肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等，可以根据个人喜好选择。酱汁：生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、姜蒜辣椒。

主料：肉丸200克，干粉条1把。辅料：白菜400克，西红柿1个。调料：适量色拉油，适量食盐，葱、姜、蒜各适量，八角、花椒少许，料酒、老抽各适量，空脊慧番茄酱适量，胡椒粉适量，高汤适量，香菜适量。

什么是烩菜有哪些做法呢

烩菜是一种烹饪方法，通常指将多种食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）切成块或片，用浓稠的酱汁烹煮而成的菜肴。烩菜的做法多样，根据不同的食材和口味，可以有很多变化。以下是一些常见的烩菜做法：红烧烩菜：这是一种比较常见的烩菜方式，通常使用酱油、糖、料酒等调料，将食材炖煮至入味。

．白烩以无色调味品调料精盐等与高级奶白汤烩制成菜具有汤汁浓白，口味浓香等特点。代表菜：鸡丝烩鱼肚。

烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩菜以东北炖菜最为著名，在全国许多地方都很流行。烩菜，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配：猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。

烩菜是一种烹饪手法，通常指将食材与酱汁混合烹煮的方法，这种做法在中国家庭中十分常见。烩菜的特点是味道鲜美，汤汁浓郁，而且做法多样，可以根据个人喜好和当地风味进行调整。以下是一些简单的家常烩菜做法：番茄烩土豆 材料：土豆、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、水淀粉。