炒芸豆，炒芸豆需要焯水吗

芸豆角需要煮水多久再炒

1、芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟，煮至芸豆的青绿色消失，要炖煮15-20分。芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。

2、~15分钟。芸豆是一种营养非常丰富的食物，它的籽中含有一种毒蛋白，必须在高温的情况下才能被破坏，这个破坏过程需要10~15分钟，所以炒芸豆一定要焯水，保证将芸豆煮熟煮透。

3、芸豆炒15-20分钟左右能熟。烹饪芸豆前开水焯烫10分钟以上，取出烹调食材，烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，一般要炖煮15-20分钟左右。每百克芸豆含蛋白质23．1克、脂肪1．3克、碳水化合物56．9克、胡萝卜素0．24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7．3毫克及丰富的B族维生素。

4、锅中加入清水烧开，倒入芸豆角丝，焯2分钟后捞出过凉水，沥出水分。葱姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。准备大料八角花椒。炒锅中放油烧热，放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。倒入芸豆丝翻炒。加入适量酱油和盐和芸豆角一起翻炒，更好的入味。

芸豆怎样炒味道更香?

热锅凉油，油温热后放入蒜末、姜末（以及干辣椒），炒出香味。这一步是关键，要确保油温不要太高，以免烧焦调料，影响整体口感。炒芸豆：将处理好的芸豆倒入锅中，快速翻炒。保持中火，让芸豆均匀受热，炒至表面微微皱缩，颜色变为深绿色。

芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

爆香调料：热锅凉油，油温热时下入蒜末、姜末和干辣椒丝，快速翻炒出香味。炒芸豆丝：将焯好水的芸豆丝倒入锅中，快速翻炒，让芸豆丝充分吸收调料的香味。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、少许糖（提鲜）进行调味，快速翻炒均匀。

总结来说，炒制白芸豆要想味道更香，关键在于充分的准备工作，如浸泡、去皮；控制好火候，低温慢炒使豆子内部的水分逐渐蒸发，香味释放；以及合适的调味料和香料的使用，这些都能让白芸豆的味道更加香浓。最后，炒好的白芸豆要晾凉后再食用，这样不仅口感更好，而且能更好地保存。

怎么做炒芸豆

1、准备食材：芸豆、油、盐、水。芸豆洗净，切去两头备用。烧水，放入芸豆，开小火。待芸豆较软，捞出切段备用。热锅冷油，放入芸豆，盐。翻炒均匀出锅即可。

2、豆角去头去尾，洗净。（2）把豆角切成丝装在盘中备用，蒜切末备用。（3）锅中热油，放入蒜末，炒香。（4）放入芸豆丝，翻炒2分钟断生，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉炒匀，加3勺水，盖上盖子焖煮2分钟。（5）放入小米辣翻炒1分钟即可。肉片炒芸豆。

3、准备材料：2-3把新鲜芸豆、适量的蒜末、生姜末、盐、生抽、糖、料酒和食用油。 芸豆处理：将芸豆洗净，去除两端的顶和尾部，切成长度约为2-3厘米的段。如果芸豆较老，还需去掉青筋。 炒制芸豆：锅中倒入适量的食用油，用中火将锅烧热，放入蒜末和姜末炒香。

4、将芸豆洗净，去掉两头和筋，然后切成段。如果担心芸豆不容易熟透，可以先用开水焯一下，但不要焯太久，以免失去脆嫩口感。爆香调料：热锅凉油，油温热后放入蒜末、姜末（以及干辣椒），炒出香味。这一步是关键，要确保油温不要太高，以免烧焦调料，影响整体口感。

5、食材：云豆角适量、肉适量、盐适量、生抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量。将芸豆角洗干净，择成一段一段的。把肉洗干净，切成小块备用。将蒜拍碎，干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量的油，放入事先准备的肉，快速翻炒，至变色后盛出备用。

6、准备材料：将新鲜的芸豆洗净，去掉两头的硬部分，切成细丝。可以选择加入一些其他蔬菜如胡萝卜丝或韭菜丝提升口感。 炒锅预热：将炒锅放在中火上加热，待锅热后倒入适量的油（一般可使用植物油或花生油）。 爆炒芸豆丝：将芸豆丝倒入炒锅中，快速翻炒。炒的时间不宜过长，以保持芸豆的脆度。

芸豆炒之前要焯水吗

1、芸豆在炒之前是需要焯水的。在炒芸豆之前焯水，可以去除芸豆的豆腥味，同时还能让它在后续烹饪中更容易熟，保持翠绿的颜色，一般将芸豆焯水后，直接下锅炒制到变色熟透后就可以食用了，是口感极为脆嫩。除了炒芸豆，还可以用芸豆煮粥，营养更佳丰富。

2、炒芸豆要提前蒸一下吗芸豆在炒之前是需要进行焯水蒸一下的。一方面焯水蒸一下可以去除芸豆本身特有的豆腥味，另一方面其实焯水蒸一下也是将芸豆煮熟，煮熟后的芸豆才可以炒，否则生的芸豆外表非常的坚硬，炒的时候不容易熟。

3、分钟。芸豆前开水焯烫10分钟，取出烹调食材，炒熟煮透，炒至芸豆的青绿色消失，要炒20分钟。

4、芸豆炒肉是需要进行焯水工作的，豆类食物通常都比较难炒熟，焯水之后能提升芸豆的烹饪时间，还能让其保持外表翠绿，更符合人们的喜好。再者芸豆里面有草酸等物质，在生长过程中还会喷洒农药，焯水之后基本上能去掉这些物质，食用起来更加放心。

5、焯水10分钟以上。根据查询爱问教育得知，芸豆焯水一般需要十分钟以上，因为芸豆是一种营养非常丰富的食物，它的籽中含有一种毒蛋白，必须在高温的情况下才能被破坏，所以炒芸豆一定要焯水，保证将芸豆煮熟煮透。芸豆的青绿色消退以后就不用再煮了，也不用担心芸豆还会有毒素。