酸辣汤做法・酸辣汤做法最正宗的做法。

博山酸辣汤做法

1、博山酸辣汤的制作方法如下：准备食材 主料：猪里脊肉100克，需洗净后切丝；葱1支，洗净后切末；黑木耳20克，需提前泡发并洗净切丝；姜2片，去皮后切末；胡萝卜、西芹各30克，洗净后切丝；鸡蛋2个，打入碗中打匀；香菜两根，洗净后切碎。

2、做法猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。

3、博山酸辣汤的制作方法如下：主料： 猪里脊肉100克 葱1支 黑木耳20克 姜2片 胡萝卜30克 西芹30克 鸡蛋2个 香菜两根 调料： A料：盐5小匙、胡椒粉1/4大匙、高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 制作步骤： 准备食材： 猪里脊肉、黑木耳均洗净，切成细丝。

4、将锅内的酸菜、虾米一起倒入猪骨汤中，再次煮沸一分钟。 碗中加入鸡蛋，搅拌均匀。 慢慢将鸡蛋液加入煮沸的汤中，同时用筷子搅动汤中的蛋花形成细丝。 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 最后撒上紫菜和葱花，滴上几滴香油即可。

5、博山肉皮酸辣汤的制作方法如下：准备食材 肉皮：适量，需提前泡软并清洗干净。西红柿：1颗，洗净后切成小块。鸡蛋：一个，打散备用。葱头：1个，切碎。葱段：适量，切成小段，用于最后撒入。调味料：盐、味精、醋、料酒各适量。

正宗饭店酸辣汤的做法

正宗饭店酸辣汤的做法如下：准备食材 主料：豆腐30克，熟鸡肉15克，冬菇15克，熟瘦猪肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个。 辅料：淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精1克，胡椒粉1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤最正宗的做法步骤如下：准备食材 主料：鸡胸肉或猪里脊肉适量，切成细丝；木耳、豆腐各适量，也切成细丝；鸡蛋1-2个，打散备用。辅料：葱、姜、蒜适量，切末；香菜少许，切碎；淀粉适量，调成水淀粉；高汤或清水适量。调料：醋、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精（可选）、香油各适量。

正宗饭店酸辣汤的做法如下：准备食材 主要食材：豆腐30克，熟鸡肉15克，冬菇15克，熟瘦猪肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个。调味料：淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精1克，胡椒粉1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

正宗酸辣汤的做法

1、酸辣汤最正宗的做法步骤如下：准备食材 主料：鸡胸肉或猪里脊肉适量，切成细丝；木耳、豆腐各适量，也切成细丝；鸡蛋1-2个，打散备用。辅料：葱、姜、蒜适量，切末；香菜少许，切碎；淀粉适量，调成水淀粉；高汤或清水适量。调料：醋、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精（可选）、香油各适量。

2、正宗饭店酸辣汤的做法如下：准备食材 主料：豆腐30克，熟鸡肉15克，冬菇15克，熟瘦猪肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个。 辅料：淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精1克，胡椒粉1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

3、制作步骤： 准备食材：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，与熟肉丝、熟鸡丝一同放入锅内备用。 煮制汤底：在锅内加入鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚。 勾芡加蛋：待汤底沸滚后，放入湿淀粉进行勾芡，然后改小火，加入打散的鸡蛋。

4、白胡椒粉1茶匙陈醋2汤匙生抽1汤匙盐适量鸡精少许（可选）香油几滴淀粉2汤匙（勾芡用）清水或高汤800毫升 辅料：葱1根（切末）姜1小块（切末）蒜2瓣（切末）红辣椒1个（切圈，可选）做法步骤：第一步：处理食材鱼片处理：鱼片洗净后切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和1汤匙料酒腌制10分钟。

丝瓜酸辣汤的做法大全

做法：热油先炒香豆瓣酱和酸菜，再加姜蒜末，后续步骤同基础版，最后淋红油、撒花椒粉。素食版丝瓜酸辣汤替换材料：火腿用香菇或杏鲍菇代替 高汤用素高汤或清水 增加胡萝卜丝增加甜味 小贴士丝瓜防氧化：切好后可泡淡盐水防变黑。酸辣平衡：醋建议分两次加（煮时和出锅前），酸味更立体。稠度控制：水淀粉比例（1大勺淀粉+2大勺水）调匀后使用。

锅中加适量冷水煮沸，放进切割成条水豆腐，和香菇丝，再度煮开后添加生抽酱油。家常快手酸辣汤，五分钟做好，不加一滴油，我家一周喝三次。放进金针蘑，腊肠丝，木耳丝再度烧开，淋入小半碗芡粉煮沸鸡蛋打散，淋下锅里，还可以在鸡蛋液中放小勺芡粉，那样鸡蛋汤更嫩一些。

制做流程：第一步：提前准备一个小碗，碗中打进两个鸡蛋，并且用木筷充足搅散，搅至蛋白质鸡蛋黄充足结合到一起就可以；黑木耳提早泡发，清理整洁后切割成丝；鸡蛋干，香肠，一小段丝瓜切割成丝预留。

放进海叁，随后放进丝瓜、金针蘑、水豆腐、鸡脯肉。1加上两勺子白胡椒面煮沸。1用水淀粉勾芡，最终添加一大勺醋搅拌就可以。1把搞好的酸辣汤倒在汤碗中，撒上葱段。

做法：丝瓜切滚刀块，毛豆焯水，蒜片爆香后翻炒，加盐和少许白胡椒粉。 优势：清甜多汁，富含膳食纤维。酸辣汤类（促进食欲）西红柿酸汤肥牛 做法：西红柿炒出沙加水煮沸，加金针菇、肥牛片，调入黄灯笼辣椒酱、白醋，撒葱花。 注意：肥牛烫至变色即可，避免过老。

标签： 酸辣汤做法