芹菜炒肉家常做法。芹菜炒肉家常做法美食杰，

小芹菜炒肉的做法

1、小芹菜炒肉的做法如下：准备食材 小芹菜：500克，选择新鲜嫩绿的小芹菜，口感更佳。猪肉：300克，建议选用瘦肉或五花肉，根据个人口味调整。调味料：盐适量、葱适量（切段）、料酒适量、酱油少许（用于提色增香）、味精少许（可选，用于提鲜）。

2、在锅中放入适量的油，待油烧热后，将切好的肉片放入锅中翻炒。炒至肉片变色后，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒几下。这样可以去除肉片的腥味，并增添香气。随后，将切好的小芹菜放入锅中，与肉片一起翻炒几分钟。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

3、小芹菜炒肉的做法如下：准备食材 小芹菜500g猪肉300g盐适量葱适量（可根据个人口味选择是否添加）料酒适量酱油少许味精少许（可根据个人口味选择是否添加）食材处理 小芹菜处理：将小芹菜洗净后，切成均匀的小段，备用。猪肉处理：将猪肉洗净，切成薄片，备用。

4、芹菜炒牛肉是一道家常口味、简单易学且非常下饭的美食，具体做法如下：食材准备牛肉 200克芹菜 250克红辣椒 1个青辣椒 1个小辣椒 1个生粉、酱油适量盐、鸡精少许蒜适量制作步骤处理食材 芹菜洗净后切段，红辣椒、青辣椒、小辣椒切好，蒜切末备用。牛肉横纹切成薄片，这样切出的牛肉口感更嫩。

5、烂肉炒芹菜是一道家常菜，关键在于肉末的鲜嫩和芹菜的爽脆结合。

6、【芹菜炒肉末】首先我们准备一下食材，瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。

我做的芹菜炒肉,可是做完芹菜为什么是酸的啊?

芹菜炒肉做完为什么芹菜是酸的的原因：芹菜里面含有一种草酸，煮熟之后就会释放出来，所以会酸，做之前先把芹菜焯一下水。芹菜炒肉的做法：鸡脯肉切片 芹菜摘洗干净，切段，焯一下水 起油锅蒜末爆香，肉炒至变色。加入芹菜，盐，酱油，鸡精，炒5分钟淋香油出锅。

发酸可能性如下：放了醋等酸性调味料；香菇放久了变质变酸；炒锅没有清洗干净，含有杂质。

首先，选材非常关键。选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质鲜嫩且纤维较短，更适合快速翻炒。同时，选购的芹菜应该是鲜绿、脆嫩、无黄叶的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。其次，处理肉的方法也很重要。将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味，也更容易炒熟。

香芹炒瘦肉的做法家常菜

1、热锅冷油，油稍多些，大火快速滑炒肉片至变色，盛出备用。炒香芹：锅中留底油，爆香蒜片和姜丝，倒入香芹大火翻炒1分钟，加少许盐和糖提鲜。混合翻炒：将肉片回锅，与香芹一起翻炒均匀，尝味后根据需要补盐或生抽，炒至芹菜断生即可出锅。关键点：瘦肉逆纹切更嫩，腌制时加淀粉锁住水分。全程大火快炒，保持香芹脆嫩和肉片滑嫩。喜欢辣味可加干辣椒或小米辣同炒。

2、准备食材：将猪肉切成细丝，香芹洗净后切成段，大蒜和姜切成末。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少许胡椒粉和1小勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、焯水（可选）：水烧开，加少许盐和油，放入芹菜焯水30秒（保持翠绿），捞出过凉水沥干。香干也可焯水1分钟去豆腥味（懒人可省略）。

4、芹菜炒肉的做法 首先要做的就是将准备好的瘦肉切成丝，然后再加入一些生抽，首先要先腌制十分钟。我们在准备芹菜的时候，一定要先把芹菜的叶子摘掉，然后洗干净，切成一段一段的，根据个人的感觉，决定芹菜段的长度。

芹菜炒肉的家常做法

芹菜炒牛肉是一道家常口味、简单易学且非常下饭的美食，具体做法如下：食材准备牛肉 200克芹菜 250克红辣椒 1个青辣椒 1个小辣椒 1个生粉、酱油适量盐、鸡精少许蒜适量制作步骤处理食材 芹菜洗净后切段，红辣椒、青辣椒、小辣椒切好，蒜切末备用。牛肉横纹切成薄片，这样切出的牛肉口感更嫩。

倒回肉末，加盐、糖调味，沿锅边淋半勺料酒激发香气，翻炒均匀即可出锅。关键点 火候：芹菜需大火快炒，避免出水变软。顺序：先炒肉后炒菜，最后混合防肉老。去苦味：若芹菜偏老，可先焯水10秒（加几滴油保色）。这样炒出的烂肉芹菜肉嫩菜脆，咸鲜适口。根据口味可加豆豉或花椒粉增香。

快速翻炒，直到肉丝变色并熟透，然后盛出备用。炒制芹菜：就着锅中剩余的底油，倒入切好的芹菜段。用大火快速翻炒两分钟，使芹菜保持脆嫩的口感。调味与混合：调入适量食盐，继续翻炒均匀，使芹菜充分吸收盐分。将之前炒好的肉丝倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

制作步骤： 准备食材：将芹菜切段备用，猪肉切片备用。葱可切段或切末，根据个人口味调整。 炒肉片：锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。 调味：肉变色后，加入料酒和酱油翻炒几下，使肉片充分吸收调料的香味。 加入芹菜：接着放入切好的芹菜段，继续翻炒几分钟，直至芹菜熟透。

小芹菜炒肉是一道美味又健康的家常菜，制作简单，食材易得。以下是具体的做法：首先，准备好所需的食材：新鲜小芹菜500克、猪肉300克，以及适量的盐、葱、料酒、酱油和味精。选择新鲜的小芹菜和猪肉，能确保菜肴的口感和营养价值。接着，将小芹菜洗净后切成段状备用。

烂肉炒芹菜怎么炒好吃

倒回肉末，加盐、糖调味，沿锅边淋半勺料酒激发香气，翻炒均匀即可出锅。关键点 火候：芹菜需大火快炒，避免出水变软。顺序：先炒肉后炒菜，最后混合防肉老。去苦味：若芹菜偏老，可先焯水10秒（加几滴油保色）。这样炒出的烂肉芹菜肉嫩菜脆，咸鲜适口。根据口味可加豆豉或花椒粉增香。

川菜烂肉芹菜的做法 准备食材：猪肉末、芹菜、葱、姜、蒜。 将芹菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入猪肉末煸炒至变色。 加入芹菜翻炒均匀。 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

烂肉焖芹菜的做法选瘦多肥少猪肉剁细撒上少许盐和黄酒。2．芹菜去掉老枯叶和根茎，洗净切成3厘米长段，撒入少量精盐抖匀，使用时沥干水分。将精盐、白酱油、味精、豆豉汁（先用温水浸抖）对成滋汁。

川菜烂肉芹菜的做法如下： 准备食材： 猪肉末：适量，根据用餐人数调整。 芹菜：一把，洗净后切成小段。 葱、姜、蒜：分别切末备用。 烹饪步骤： 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热。 爆香葱姜蒜：油热后放入切好的葱姜蒜末，翻炒至香味四溢。

加入芹菜 接着放入切好的芹菜段，快速翻炒。因为芹菜比较容易熟，所以不用炒太长时间，大约3 - 5分钟，直到芹菜断生，颜色变深绿即可。调味出锅 加入适量盐和1/2汤匙白糖调味。白糖可以提鲜，中和豆瓣酱的咸味。再加入1汤匙老抽上色，翻炒均匀后，出锅装盘。也可以使用猪后腿肉或者梅花肉。

烂肉芹菜的做法如下：准备食材 主要食材：新鲜的芹菜适量，猪肉（建议选用带有一定肥肉的猪肉，这样炒出来的肉末更香）适量。辅料：生姜一块，辣椒酱适量（根据个人口味调整），生抽、淀粉、盐、鸡精各适量。

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉是一道家常口味、简单易学且非常下饭的美食，具体做法如下：食材准备牛肉 200克芹菜 250克红辣椒 1个青辣椒 1个小辣椒 1个生粉、酱油适量盐、鸡精少许蒜适量制作步骤处理食材 芹菜洗净后切段，红辣椒、青辣椒、小辣椒切好，蒜切末备用。牛肉横纹切成薄片，这样切出的牛肉口感更嫩。

芹菜处理芹菜去老筋，斜刀切段（易入味），焯水10秒（加少许盐和油保持翠绿），捞出过冷水沥干。 炒制技巧热锅凉油：锅烧至冒烟，倒2勺油滑锅后倒出，重新加冷油（防粘）。快炒牛肉：油温四成热时（筷子插入冒小泡），下牛肉快速滑散至变色（约20秒），盛出备用。

嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。将芹菜切成薄片。

芹菜洗净后斜刀切段（更易入味），焯水10秒（可选，保持脆嫩）。快炒步骤 热锅冷油：锅烧至冒烟，倒2勺油滑锅，倒出热油后重新加凉油（防粘）。 炒牛肉：中大火下牛肉快速划散，变色后立刻盛出（约20秒）。 爆香辅料：余油爆香姜蒜，下芹菜大火翻炒1分钟至断生。

以下是一份芹菜炒牛肉好吃又嫩的做法：食材准备 主料 牛肉（建议选用里脊或牛柳）200克、芹菜300克。辅料 蒜3瓣、姜1块、小米辣2个（可根据个人口味添加）、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

芹菜炒牛肉的家庭做法如下：准备食材 牛肉：选择新鲜的牛肉，切成薄片，以便于腌制和烹饪时更容易入味。芹菜：洗净后切成段，长度适中，方便食用。泡椒：切碎备用，泡椒的辣味可以为这道菜增添风味。调料：盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、少许油等，用于腌制牛肉和调味。

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