土豆鸡块怎么炖好吃 土豆鸡块怎样炖着好吃・

土豆炖鸡块的做法

1、鸡胸肉切厚片，用刀背拍松，加盐、黑胡椒腌制20分钟。土豆带皮切薄片，盐水煮3分钟后沥干。平底锅刷橄榄油，鸡胸肉和土豆片小火慢煎至两面金黄，撒迷迭香增香。 新疆大盘鸡（豪放风味）材料：整鸡 1只、土豆 3个、青红椒 豆瓣酱、花椒、啤酒步骤：鸡肉剁块焯水；土豆切块油炸至表面微硬。

2、准备原材料 首先，准备好所需的原材料，包括土豆、鸡块（可选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味）、姜、葱、辣椒、大料（八角）、大蒜、植物油、料酒、白糖、五香粉、老抽、盐、味精和葱花。处理食材 土豆切块：将土豆去皮后切成大小适中的块状。鸡块处理：将鸡块剁得稍小一些，便于入味和烹饪。

3、土豆炖鸡块最正宗的做法如下：材料准备 主料：鸡、土豆辅料：油、盐、豆瓣酱、葱、酱油、青椒、料酒、蒜、姜鸡块处理 将鸡洗净，去除内脏后剁成块。这一步是确保食材干净卫生的关键，同时剁块的大小要适中，以便后续烹饪时能够均匀受热。将鸡块入锅焯水，以去除血水和杂质。

4、火候：先大火炒香，再小火慢炖，最后收汁，土豆不易散。 增香秘诀：加一小块桂皮或几粒花椒（可选），层次更丰富。变化升级 酱香版：加1勺黄豆酱或半罐啤酒，风味更浓郁。辣味版：用郫县豆瓣酱炒出红油，适合嗜辣者。加配菜：香菇、宽粉、胡萝卜等可随喜好添加。

土豆鸡块怎样炖才好吃

鸡剁块后冷水下锅，放入大葱段和料酒一勺，几片姜焯水5分钟捞出。其他配料都切好！ 锅中热油放入冰糖小火炒出糖色，（琥珀色）不要炒过了会发苦，然后放入鸡块翻炒片刻，加入大葱，姜，花椒粒，八角，白芷，良姜，干辣椒翻炒一下。 加甜面酱1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，翻炒均匀后加入清水盖过鸡块盖住炖10分钟。

准备好食材。鸡肉洗净斩成块，水烧开放葱、姜、料酒，鸡块焯3分钟，捞出洗净。油热下大料、香叶、麻椒，再放葱、姜炒出香味，再放洋葱炒香。放鸡块翻匀，加料酒、生抽、老抽炒匀。加热水、冰糖，小火慢炖15分钟后放切好的土豆块，炖10分钟。开大火把汤汁收浓，放蒜苗关火。

琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜，土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆，别名叫马铃薯。土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

鸡肉处理 鸡肉切块后冷水下锅，加料酒+姜片焯水（去腥），捞出洗净沥干。（懒人法：不焯水，用清水浸泡15分钟去血水，直接下锅炒至变色） 煎香鸡肉 热锅冷油，放姜蒜、干辣椒、八角炒香，倒入鸡块 中火煸炒至微焦黄，这样炖出来更香。

不焯水：直接生炒能保留鸡肉原香，但前提是充分浸泡去血水。 火候：先大火炒香，再小火慢炖，最后收汁，土豆不易散。 增香秘诀：加一小块桂皮或几粒花椒（可选），层次更丰富。变化升级 酱香版：加1勺黄豆酱或半罐啤酒，风味更浓郁。辣味版：用郫县豆瓣酱炒出红油，适合嗜辣者。

土豆炖鸡块怎么让土豆更入味(土豆鸡块怎么做又简单又好吃)

首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。 平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。 准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。 把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。

土豆、豆角洗净切好，准备好辣椒、八角、葱段和姜片。鸡块焯水捞出，冲洗干净。倒入辣椒、八角、葱段和姜片，炒香。放鸡块翻炒，放蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀。锅内加开水，放黄酒。中火炖20分钟。放入土豆、豆角，最后放盐调味即可。

答案：土豆切块要适中：土豆应切成适中的滚刀块，不宜过大。较小的土豆块能更快地吸收汤汁，从而更加入味。同时，较小的土豆块也更容易煮熟煮烂，提升口感。鸡肉处理要到位：鸡肉需要提前洗净并浸泡出血水，斩成小块后也要清洗并挤干水分。

鸡肉处理 鸡肉切块后冷水下锅，加料酒+姜片焯水（去腥），捞出洗净沥干。（懒人法：不焯水，用清水浸泡15分钟去血水，直接下锅炒至变色） 煎香鸡肉 热锅冷油，放姜蒜、干辣椒、八角炒香，倒入鸡块 中火煸炒至微焦黄，这样炖出来更香。

加入土豆炖40分钟后，加入少许盐调味，再放入切块的土豆，继续炖20分钟至土豆绵软、鸡肉入味。完成装盘炖好后关火，盛出装盘即可。关键提示 焯水时冷水下锅可更好去除血沫，保持汤汁清澈。炖煮时用开水能避免肉质收缩，口感更软烂。土豆易熟，需在鸡肉基本炖烂后再加入，防止炖碎。

土豆炖鸡块最简单做法

1、土豆、豆角洗净切好，准备好辣椒、八角、葱段和姜片。鸡块焯水捞出，冲洗干净。倒入辣椒、八角、葱段和姜片，炒香。放鸡块翻炒，放蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀。锅内加开水，放黄酒。中火炖20分钟。放入土豆、豆角，最后放盐调味即可。

2、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间） 然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。 最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。

3、制作土豆炖鸡可按以下步骤进行：食材准备 鸡子1只土豆2个料酒3勺姜1块油3勺老抽1勺桂皮、八角、香叶适量盐适量葱、冰糖、花椒、尖辣椒（可选）制作步骤 鸡块焯水将鸡块冷水下锅，加入姜片和2勺料酒，开火煮至沸腾后捞出鸡块，去除血沫和杂质。

4、土豆炖鸡块是一道经典家常菜，软烂入味，做法简单。

5、火候：先大火炒香，再小火慢炖，最后收汁，土豆不易散。 增香秘诀：加一小块桂皮或几粒花椒（可选），层次更丰富。变化升级 酱香版：加1勺黄豆酱或半罐啤酒，风味更浓郁。辣味版：用郫县豆瓣酱炒出红油，适合嗜辣者。加配菜：香菇、宽粉、胡萝卜等可随喜好添加。

6、制作土豆炖鸡块最简单的方法如下：准备食材 主料：鸡腿500克，土豆300克。辅料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖5克，姜3片，八角2个，桂皮2克，干辣椒2个，料酒1汤匙，香叶2片，植物油适量（约300毫升用于炸土豆，实际烹饪时可适量减少），葱白1段。处理食材 葱切段，姜切片备用。

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