笋干的图片大全图片 笋干长什么样・

笋干怎么吃?笋干的做法大全

1、笋干需提前水发：先用温水浸泡1-2天，再用旺火烧煮2小时，最后继续浸泡2-3天。期间每天换水一次，防止发酸并确保发透。浸泡后捞出沥干水分，切成均匀小段备用。配料准备 青蒜洗净切段，小米椒切段，大蒜切末。爆炒流程 热油爆香：锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜末爆香。

2、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

3、干笋提前用清水浸泡12小时（中途换水2-3次），彻底泡发后切5cm长段。 冷水下锅煮沸，转小火煮20分钟去涩味，捞出挤干水分备用。花腩处理：五花肉带皮切3cm见方块，冷水入锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

4、笋干老鸭煲的做法如下：食材准备老鸭1只、火腿100g、笋干50g、生鸡爪8个、鲜粽叶适量、葱2根、姜2片、上汤适量、绍酒适量、盐少许、味精适量、鸡粉适量、糖适量。处理食材 老鸭洗净后放入沸水中，用中火汆15分钟。

5、笋干可以通过炒、炖、煮等多种方式进行烹饪，以下是几种常见的做法： 炒笋干 做法：提前将笋干浸泡发软，切成适当大小的片状，搭配瘦肉或者蔬菜炒制，加入适量的调味料，炒至入味即可。 笋干炖汤 做法：将笋干与肉类或其他食材一同放入炖锅中，加入足够的水，小火慢炖，让食材的味道充分融合。

6、笋干可以通过炒、炖、煮、凉拌等多种方式进行烹饪，以下是几种常见的做法：炒笋干：步骤：提前将笋干浸泡发软，切成片状；搭配猪肉或蔬菜，热油后下锅翻炒至熟。口感：鲜嫩可口，营养丰富。笋干炖汤：步骤：将笋干与鸡肉、猪肉或其他食材一同放入锅中，加入适量清水，小火慢炖至汤色浓郁。

干笋怎么泡发后图片?

1、干笋片泡发的方法有：高压锅/电饭煲浸泡、小苏打浸泡法。高压锅/电饭煲浸泡法：因为锅中的压力比较高，热量也高，所以竹笋在锅中持续高温的情况下就会快速变得软烂，焖煮20分钟软烂后，再用水浸泡几个小时就可以了。

2、方法一：冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二：温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。方法四：先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止。

3、泡发过程：首先将干笋放入清水中浸泡24小时。若第二天晚餐使用，头天晚上泡发即可。期间更换水1-2次。然后将浸泡后的笋干放入锅中，加冷水及1小匙白糖煮沸。观察笋干软硬程度，软则立即捞出，硬则继续煮几分钟，直到最肉厚的部分可用筷子戳穿。

4、高压浸泡法 高压浸泡法是一种快速泡发干笋片的方法。首先，将干笋片洗净后放入高压锅中，加入足量的清水。然后，盖上高压锅的盖子，煮约20分钟，直到干笋片发软。煮好后，将干笋片取出放入清水盆内，常温浸泡3小时以上，这样可以使干笋片更加充分地吸水膨胀，达到最佳的泡发效果。

中国最有名的7大特色“干菜”,第5道还是河南的地方特产

许昌腐竹 简介：许昌腐竹是河南的特产，金黄蜂窝状，泡发后软嫩有韧性，特别吸味。用途：适合炒肉，味道比肉还香。选购技巧：挑选颜色自然、无斑点、有豆香的腐竹，最为正宗。备注：作为河南的地方特产，许昌腐竹在当地享有盛誉。建瓯笋干 简介：福建建瓯的笋干是笋中的极品，保留了新鲜笋的原汁原味。

黄花菜：中国餐桌上常见的干菜，深受喜爱，营养丰富，口感鲜美。蘑菇干：东北农村秋季的美食，采摘后晒干，一年四季均可享用，味道鲜美。木耳干：东北特产的干菜，营养价值高，口感细腻，适合凉拌或炒菜。蕨菜干：干制的蕨菜，口感独特，美味可口，是健康营养的绿色食品。

土豆干，美味可口，炖煮皆宜，满足你的味蕾。茄子干，口感独特，个人推荐尝试，别有一番风味。葫芦条，与鸡肉炖煮，香气扑鼻，令人垂涎。黄花菜，中国餐桌上常见的干菜，深受喜爱。蘑菇，东北农村秋季的美食，采摘后晒干，一年四季均可享用。木耳，东北特产，营养价值高，口感细腻。

五台山的台蘑：五台山地区的特产蘑菇，晒干后成为珍贵的干菜。中条山的猴头：中条山特有的猴头菇，晒干后口感鲜美。大同的黄花菜：大同地区的黄花菜晒干后，色泽金黄，口感鲜美。管涔山的银盘蘑：管涔山特有的蘑菇品种，晒干后风味独特。

新县将军菜：原名花儿菜、珍珠花菜，是大别山区的一种野菜，其鲜菜芽青蕾白，嫩芽、花苞大小均匀，味清香；干菜有弹性，类茶香味，高蛋白、低脂肪、含糖适中；熟食清香可口，味微甘，口感佳。

常见的干菜：干豆腐片：由新鲜豆腐切片后晒干而成。长治萝卜黄菜：山西省长治市特产的一种干菜，由萝卜制成。茄子干：将新鲜茄子切片或切段后晒干。南瓜干：将南瓜切片晒干而成。干豆角：将新鲜豆角晒干，常用于炖菜或炒菜。雪里蕻：经过腌制和晒干后的雪里蕻菜，风味独特。

野山笋干制作怎么做

1、剥好就这一菜篮，这剥笋也是个麻烦事，因为小而且多。这这样一层盐一层笋铺好，我们这样一锅笋用了三包盐。不用放水，鲜笋放盐加热自然会出好多的汁水，把汁水煮干结出盐霜再翻炒一会，以免焦掉。到图片干度笋干就制作完成了！大火煮了三个小时才把笋煮干，煮完就普通的脸盆大小一盆。笋干非常的香，用来煮鸭煲，煮骨头汤都是非常的鲜美。

2、野山笋干是一种以紫阆高山上的笋为原料，经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制成的食品，肉质鲜嫩，口感佳。 野山笋干可以直接放入火锅中煮软。将笋干放入锅中，开启最小的火候，慢慢炖煮。 在煮的过程中，需要不时翻动笋干，以防止烧焦。

3、能。野山笋是由紫阆高山上的笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，肉质鲜嫩，口感很好，能直接煮火锅里边煮软，把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦，可以加一点点盐，煮出来会比较软。

4、做法 ①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

煮笋干的正确方法

接下去锅里烧水，下入清洗干净的干竹笋，这一步主要把笋丝先给它煮熟。 烧开以后来一点葱蒜姜，一点盐，一颗八角和山奈，一勺蚝油及一勺生抽和一勺酱油增加鲜味，再加少许干辣椒和花椒，搅拌均匀转小火，盖上锅盖煮半小时。 接下来准备蒜苗白和小青椒切颗粒状放一起，蒜叶切颗粒单独放。

在准备煮笋干时，建议提前一天将笋干浸泡在冷水中，确保水足够覆盖笋干。2经过24小时的浸泡，笋干应有一定程度的泡发。此时，将其捞出并用清水冲洗干净，然后放入高压锅中，加入适量冷水，用大火煮15分钟左右，以便笋干完全煮熟。3完成泡发和煮熟步骤后，将笋干准备好。

要将笋干煮得容易烂，可以采取以下两种方法：温水泡发煮制：浸泡：首先，将笋干用温水浸泡一两天，期间每天换水一次，以防止发酸，并确保笋干发足发透。煮制：接着，用旺火烧煮笋干2小时，然后再用水浸泡两三天，继续每天换水。注意事项：在水发期间，避免饭粒掉入其中，以免笋干发黑，影响口感和品质。

做法步骤： 笋干提前几天泡发，多换几次水，颜色变淡为止。 把泡好的笋干切丝。 农家黑猪肉切片。 姜、蒜切片，干红椒清洗备用。 直接放肉煸炒，出油，再加姜蒜干红椒，加料酒、生抽和酱油继续煸炒。 肉炒变色，加水，水没过肉即可，再加笋干丝大火煮。

薄片或细条状笋干（厚度约0.3cm以下）：冷水下锅，水沸后转中小火煮15-20分钟。 若提前用清水浸泡过夜，可缩短至10-15分钟。中等厚度笋干（0.3-0.5cm）：冷水下锅，水沸后保持中小火煮25-30分钟。 浸泡后的可减至20分钟左右。

笋干要煮得容易烂，关键在于正确的泡发和煮制方法：泡发方法：熏笋干：先在锅中煮沸开水，放入熏笋干，中小火煮1小时。之后捞出放入清水中浸泡两天，期间可换水以保持水质清洁。浸泡完毕后取出笋干，切片或切丝，再放入温水中浸泡半天。

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