炖菜大全炖菜大全500例。

家常炖菜菜谱大全

1、做法：羊肉焯水后加姜片炖1小时，放萝卜块炖透，秋冬滋补首选。小贴士：炖菜关键是用小火慢煨，肉类的先焯水去腥。根茎类蔬菜（土豆、萝卜）切块后易入味，最后20分钟放入防煮散。家常调味可用豆瓣酱或黄豆酱提香，出锅前撒香菜增色。这些菜谱食材常见，步骤简单，适合家庭日常制作，暖胃又营养。

2、土豆炖牛肉 食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱 做法：牛肉焯水后炒香，加生抽、老抽、八角、香叶炖1小时，加蔬菜再炖20分钟。 红烧肉炖鹌鹑蛋 食材：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖 做法：五花肉煸出油，炒糖色后加料酒、酱油炖40分钟，加鹌鹑蛋收汁。

3、小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油 2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

4、东北菜以其口味浓郁、食材丰富、做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。

5、土豆炖牛肉是一道美味家常炖菜。寒冷的天气，牛肉可以为身体提供充足的热量，而土豆则能提供丰富的营养。茄子炖土豆 茄子炖土豆是一道非常常见的炖菜类菜谱。茄子与土豆搭配炖煮，可以增添口感和营养，让菜肴更加美味。同时，茄子的鲜香和土豆的软糯相互融合，也能使菜肴更加有层次感。

6、以下是几种家常炖菜的做法：胡萝卜炖羊肉 原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙、胡萝卜300克、羊肉180克。做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。起油锅，放入羊肉大火快炒至颜色转白。

东北菜锅仔的做法大全

1、酸菜白肉锅仔材料：五花肉 300克 东北酸菜 500克 粉条 100克 葱、姜、蒜适量 干辣椒 2-3个 八角 1颗 料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量做法：五花肉冷水下锅，加料酒、姜片煮至熟透，捞出切片备用。酸菜洗净切丝，挤干水分；粉条提前泡软。

炖菜菜谱大全

1、——— 奶油炖菜 用料： 鸡肉适量，牛奶适量，白菜叶适量，盐适量，面粉20克，黄油30克，牛奶适量，奶油少许 做法： 1）鸡肉切块，加黑胡椒，料酒，盐腌。 2）中小火煎香后盛出，留底油。 3）底油炒白菜叶，炒软后加鸡肉，加水煮十分钟。

2、湖南农村酒席20个菜单菜谱如下：全家福：一道集合了多种食材的炖菜，寓意团圆美满。剁椒鱼头：以鲜鱼头为主料，配以剁椒等调料蒸制而成，香辣可口。牛肉丸：选用优质牛肉制成，口感鲜嫩有弹性。猪肚汤：猪肚搭配多种药材炖制，汤汁浓郁，营养丰富。红烧猪蹄：猪蹄经过红烧处理，口感软烂，味道浓郁。

3、做法：羊肉焯水后加姜片炖1小时，放萝卜块炖透，秋冬滋补首选。小贴士：炖菜关键是用小火慢煨，肉类的先焯水去腥。根茎类蔬菜（土豆、萝卜）切块后易入味，最后20分钟放入防煮散。家常调味可用豆瓣酱或黄豆酱提香，出锅前撒香菜增色。这些菜谱食材常见，步骤简单，适合家庭日常制作，暖胃又营养。

4、东北炖菜 30. 东北干锅菜 3 东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅炖大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。

东北菜谱大全100道家常菜

锅包肉：东北经典名菜，将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。酸菜排骨：将腔骨焯水后慢炖，加入酸菜再炖40分钟，调味即可。这道菜酸甜可口，排骨肉质酥烂。小鸡炖榛蘑：将整鸡切大块焯水，与榛蘑一起炖煮，加入调味料炖至鸡肉醇香、榛蘑鲜美。

经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条 材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角 做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香； 放入白菜炒软，加酱油、盐调味； 加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。

以下是一些经典的东北家常菜菜谱： 红烧肉 材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。 做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。

以下是东北家常菜谱大全： 韭菜炒豆腐干 材料：豆腐干250g，韭菜200g，植物油适量，姜蒜末各10g，盐3g，鸡精1g。 做法：豆腐干切丝，韭菜切段；锅中倒入植物油，放入姜蒜末略煸炒；放入豆腐干丝翻炒至变色；加入韭菜继续翻炒23分钟；加盐和鸡精调味即可。

东北炖菜的做法大全

材料：五花肉300g、东北酸菜半颗、姜片、八角2颗 做法：① 五花肉冷水下锅，加姜片、八角煮30分钟，捞出切片，肉汤留用；② 酸菜洗净切丝，挤干水分后下锅煸炒至微干；③ 将肉片和酸菜放入肉汤中炖15分钟，蘸蒜泥酱油吃。

东北土豆炖老黄瓜是一道家常炖菜，口感软糯清爽，做法简单但讲究火候和调味。

猪肉炖粉条。主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

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