金丝饼，金丝饼的做法视频教程

四川的一种糕点像龙须酥一样但是很硬的叫什么?

1、金丝饼 四川成都是天府之国，这里物产丰富，人们的生活幸福指数很高，这里的人也很会享受，喝茶，打麻将，摆龙门阵，吃火锅，是这里的特色。当然，这里的特色小吃也很多。今天介绍的就是金丝饼。这种外观和龙须酥很像的美食在成都，重庆这边非常受欢迎。

2、张三芝麻糕：为四川眉山地区传统的特产之一。

3、龙须酥：龙须酥是成都非常有名的传统点心，它以精细的工艺和独特的口感著称。制作龙须酥需要将麦芽糖拉成细丝，然后与炒熟的芝麻、花生碎等混合，最后制成金黄色的酥脆糕点。锅魁：锅魁是一种圆形的烙饼，外皮酥脆，内里柔软，有的还会在中间夹上豆沙、肉松等馅料。

4、龙须酥：龙须酥是成都非常有名的传统糕点之一，它以精细的做工和独特的口感而闻名。龙须酥的主要原料是糯米粉、白糖和猪油，经过特殊的拉丝工艺制作而成，口感酥软，甜而不腻。钵钵鸡：虽然名字中有“鸡”字，但实际上钵钵鸡并不是一种肉类食品，而是一种由糯米粉、红糖、芝麻等原料制成的糕点。

5、张飞牛肉外黑内红，肉质干而不硬，润而不软，夫妻肺片是当地著名的零食。桂花糕、龙须酥、木锤酥、绿豆糕、香芋糕、芝麻糕、花生酥、苦荞糕，是四川正宗地道八种糕点。成都特产零食很多，除了张飞牛肉、夫妻肺片、蜀八件，还有灯草糕，色泽雪白细软，状似灯草，故名灯草糕，味道清甜爽口，美味极了。

6、龙须酥 龙须酥几乎可以称得上是“中国特产”了，小时候吃的一种白丝状糕点，口感像面粉一样，须须特别甜而不腻。

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金丝烙饼的做法 食材明细 面粉适量 食用油适量 精盐适量 葱适量 八角适量 葱香口味 煎工艺 三刻钟耗时 普通难度 金丝饼的做法步骤 1 面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2 锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。3 取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。

金丝饼的做法 步骤面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

步骤：中筋面粉、70度以上热水、室温凉水准备好；烙饼面团宜软，所以水量一般以面粉重量的60-65%为宜，加热水是为了使面粉糊化，增加粘度和柔软性；用凉水可以使饼有弹性；这就是所说的半烫面。

第一步：将500克面粉倒入盆中，加入2克盐，拌匀。第二步：用400克开水和面，分几次加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。第三步：用湿布盖住揉好的面团，醒发30分钟。

一窝丝是哪里的特产

一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃省白银市的地方传统面点。具有色淡黄、味甘甜、质酥脆的特点。甘肃的面食特别是兰州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地。特殊的拉面制作工艺加上当地原生态绿色胡麻油精制而成的一窝丝，以酥、脆、香为主要特点。它鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。

“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。

马市口一窝丝饼是河北省张家口市怀安县渡口堡乡马市口村的特色小吃。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口。一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。

一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃白银市的汉族传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。传统的一窝丝以巴彦淖尔盟特产雪花粉制作而成。宜作高级宴席的甜点，在大中型酒店经营。

金丝饼怎么做?

1、金丝饼的做法 步骤面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

2、擀成饼坯。12 放入平底锅煎至两面金黄即可。

3、【金丝饼的标准做法】所需原料：面粉500克，食盐5克，温开水适量。

4、【嘎吱脆】金丝香肉馅饼的做法图解1 步骤1 首先把面团的材料放入搅拌盆中，慢速搅拌成团。【嘎吱脆】金丝香肉馅饼的做法图解2 步骤2 成团后用中慢速搅拌成略带光滑的状态。

5、面团金丝饼的做法 用擀面仗擀成薄皮，撒上少许糖抹匀 在撒均匀糖的饼面上倒少许的食用油，对折面饼将油均匀涂抹在饼面上。用刀将面饼切成细条，扭成麻花状。将麻花状长条慢慢盘成一个团，螺旋从底部往上盘。

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精白面粉5千克，老肥250克，麻油5千克，精盐30克，碱适量。将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼（约可盘30个），饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团，刷上一层麻油，即成一窝丝清油饼生坯。

食材：面粉150g、油适量。先用一半的热水烫面，再加一半冷水，和成稍软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。面团醒好后，擀成长方形面片。在面片上刷一层油。把面片对折起来。把面片切成八毫米宽的条，顶部不要切断。打开面片。把面片由下往上卷起，卷起卷儿。

用料：面粉300克、盐3克、开水100克、凉水100克、葱末少许。面粉中加入3g食盐增加面的筋性，先倒入100g开水，再加入100g凉水，揉匀搓成长条，分成等份面剂，盖上保鲜膜松弛半小时。

金丝饼放凉了怎么加热好吃

金丝饼放凉了放入平底锅中加热好吃。平底锅里放特别少特别少的水，把饼放到锅里。开中火，盖上盖子，焖一会儿打开盖子看看有点软了就翻个面。再盖上盖子继续焖一下，热透之后加入少许油。煎一分钟即可。

揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右，时间大约为1-5小时。

做法其实很简单，把和好的面团做成小圆饼的形状，用工具作出印子来，然后卷好以后直接放在油锅里炸就可以了。炸出来的金丝饼外边酥脆，而且看上去和龙须酥一样有很多丝，吃起来掉满地，但是非常美味。

发酵：将包好馅的金丝饼放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。上色：在金丝饼表面刷上蛋液，可以使烤出的金丝饼色泽金黄诱人。烘焙：预热烤箱至180-200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到金丝饼表面呈现金黄色。