红烧熊掌・红烧熊掌是哪个菜系，

参杞红烧熊掌做法:

将锅中葱白盛入大圆盘内，熊掌掌心向上盖在葱白上，将锅中的黄芪、鸡肉等物捞去，用武火将原汁熬浓，加入人参搅匀，最后淋在熊掌面上，一道色香味俱全的参杞红烧熊掌就此完成。

红烧熊掌做法一

1、将熊掌、鸡和肘子洗净刮干净，切成大块。 海米放入碗中，用开水泡制。 取葱二段、姜一片撕碎放入碗中，加入适量清水，制成葱姜水。 白萝卜雕刻成熊猫形状。 净虾肉去皮，与猪肥膘肉用刀背砸成泥蓉状。 油菜心用开水烫过，冲凉备用。 将熊掌、鸡、肘块用开水煮透，捞出冲洗干净。

2、将锅中葱白盛入大圆盘内，熊掌掌心向上盖在葱白上，将锅中的黄芪、鸡肉等物捞去，用武火将原汁熬浓，加入人参搅匀，最后淋在熊掌面上，一道色香味俱全的参杞红烧熊掌就此完成。

3、传统烹饪方式（历史角度）红烧熊掌 特点：色泽红亮，口感软糯，味道浓郁。做法：将熊掌处理干净后，放入锅中焯水去腥；锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入熊掌翻炒，加入适量酱油、糖等调味料，加水没过熊掌，小火慢炖至软烂入味。

熊掌怎么做最好吃

做法：将熊掌处理干净后，放入锅中焯水去腥；锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入熊掌翻炒，加入适量酱油、糖等调味料，加水没过熊掌，小火慢炖至软烂入味。注意：熊掌本身可能有腥味，需要彻底处理干净并焯水去腥；炖煮时间要足够长，以确保熊掌软烂。清炖熊掌 特点：汤清味醇，能最大程度保留熊掌的原汁原味。

熊掌的吃法有红烧、清蒸、火锅等等。红烧熊掌 将熊掌煮熟后，加入调料和调味料，如酱油、糖、料酒等，再放入炖锅中慢炖数小时，使熊掌入味，肉质更加酥烂。红烧熊掌通常色泽红亮，口感鲜嫩。

炖煮熊掌：炒锅加底油烧热，用葱段、姜片炮锅，烹入料酒，加鸡汤、盐、味精，放入熊掌，烧沸后倒入砂锅中，炖至酥烂。调味勾芡：将砂锅中的原汤倒入炒锅中，熊掌掌面朝下，轻轻放入锅中，用小火煨透，调好口味，勾芡。装盘：大翻锅后，将熊掌拖入盘中。锅内余汁用鸡油炒亮，浇在熊掌上面。

熊掌怎么吃(熊掌怎么吃的熊掌怎么吃好吃呢)

1、清炖熊掌 特点：汤清味醇，能最大程度保留熊掌的原汁原味。做法：将熊掌洗净，与姜片、料酒一起放入炖盅中，加入适量清水，隔水慢炖数小时，直至熊掌软烂。注意：清炖时火候要控制好，避免汤汁过于浑浊；可根据个人口味加入适量盐进行调味。蒸熊掌 特点：保留了熊掌的原汁原味，口感鲜嫩。

2、鲜熊掌1对，需先开水氽烫一次。老母鸡1000克，填鸭1000克，用于增加汤底的鲜美。干贝25克，松蘑丁25克，用于提升汤的风味。调味料包括糖10克，盐10克，料酒15克，葱15克，酱油25克，姜5克，水淀粉15克，芝麻油10克。

3、熊掌的烹饪方法有很多种，常见的有清蒸、红烧、炖煮等。清蒸是较能体现熊掌鲜美口感的方法。清蒸熊掌时，我们需要先将熊掌洗净，去除杂质和血水。将熊掌放入蒸锅中，加入适量的水，再加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。接下来，将蒸锅加热，蒸煮约30分钟至熊掌变软烂即可。

4、清炖熊掌是另一种烹饪方法。主料为发好的熊掌一对（前后掌各一只）、干贝15 克、冬笋60 克、海米等。烹饪步骤包括先将熊掌煮熟，然后放入调料汤中炖煮，最后勾芡上盘。烹饪熊掌需把握火候和调料比例，才能确保熊掌的鲜嫩和美味。通过正确烹饪方法，熊掌的美味得以充分展现，成为一道令人垂涎的珍品佳肴。

5、炖煮熊掌：炒锅加底油烧热，用葱段、姜片炮锅，烹入料酒，加鸡汤、盐、味精，放入熊掌，烧沸后倒入砂锅中，炖至酥烂。调味勾芡：将砂锅中的原汤倒入炒锅中，熊掌掌面朝下，轻轻放入锅中，用小火煨透，调好口味，勾芡。装盘：大翻锅后，将熊掌拖入盘中。锅内余汁用鸡油炒亮，浇在熊掌上面。

6、熊掌在过去是一种珍贵的食材，其烹饪方法多样且复杂。以下是一些常见的熊掌烹饪方法及其详细步骤：泡发：将熊掌清洗干净，浸泡在冷水中约1-2天，直至变软。期间需更换几次水以去除血水和杂质。煮制：将泡发好的熊掌放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮2-3个小时，直到熊掌变软入味。

什么是红烧熊掌

1、红烧熊掌是一道传统的川菜佳肴，以下是关于它的详细介绍：定义：红烧熊掌是一道以熊掌为主要食材的菜肴，通过细致的加工处理，除去膻味，用鸡、肉等配料红烧而成。熊掌糯烂，汁味醇厚，营养丰富。

2、黑熊或粽熊。熊掌都是黑熊或者是棕熊的熊掌，熊掌又称蹯，味甘，性温无毒。在清代“满汉全席”中，曾有一道大菜“红烧熊掌”，只有皇家和达官贵人才能享用。

3、熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。适用于烧、扒、炖等方法，如“红烧熊掌”、“白扒熊掌”等。

4、以下是其核心组成部分和代表性菜品：主菜类（部分代表） 山珍海味 熊掌（今已禁用）：红烧熊掌、白扒熊掌。驼峰：清炒驼峰丝。鱼翅：黄焖鱼翅、蟹黄鱼翅。鲍鱼：蚝皇极品鲍、扒大乌参。燕窝：一品官燕、冰糖炖燕窝。 禽类 烤乳猪（满族特色）：皮脆肉嫩，常配面饼。

5、“水煮牛肉”的朋友，跟别人提起川菜的时候，别忘了问一下：您吃过川菜里面至高无上的经典名菜：红烧熊掌；肝膏汤；炸东京；蝴蝶海参没有？川菜能上四大菜系，可不是浪得虚名的。

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