海胆黄 海胆黄的功效与作用及禁忌？

海胆黄到底是什么?怎样识别真假海胆

外观特征：真海胆黄颗粒饱满，色泽鲜黄，质地细腻；而假海胆黄颗粒松散，色泽暗淡，质地粗糙。 气味辨别：真海胆黄具有独特的气味，类似海胆的味道，而假海胆黄则无明显气味或有异味。

海胆黄是新鲜海胆剥开壳子取出来的鲜肉，有水盒保存和直接木质盒摆放运输两种方式，木盒包装害怕运输颠簸，鲜海胆保质期从剥开开始计算，加上运输时间，一般不能超过4-5天，时间长了会变质，不建议食用。建议选用水质好的外海海域，中国优质海胆的主产区在辽宁大连。

海胆黄是海胆的生殖腺，别称海胆卵、海胆籽、海胆膏等，色泽橙黄，味道鲜香，占海胆全重的8～15%，富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、硫胺素、脂肪酸等营养物质，中医认为海胆黄味咸、性平，归肺、肾经，有强精、壮阳、益心、强骨、补血等功效。

是海胆壳里的都叫海胆黄吗?

1、首先，明确一点，不是所有的海胆壳内的黄色物质都能称为海胆黄。打开海胆后，必须去除其内部的内脏，剩下的那种呈现五角星形状的黄色部分，才是真正的海胆黄。换句话说，海胆黄实质上是海胆的生殖腺，类似于卵巢的功能。进一步来说，海胆是一种海洋生物，其壳内确实包含内脏等器官。

2、首先回答你，不是！打开海胆后，要挑去里面的内脏，剩下的黄色的，呈五角星状的，才是海胆黄。说白了，海胆黄只是海胆的生殖腺。就像卵巢吧！（大闸蟹不是讲求蟹黄吗，差不多的东西了）。另外说一点，海胆是一种动物，海胆壳里肯定有内脏，这个问题不需要太多讨论。

3、海胆里面黄黄的是海胆黄，为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。

4、海胆里面可以食用的**部位叫海胆籽，是海胆的生殖组织，相当于卵巢、精囊。黑色的部分是海胆的肠胃消化系统，不可食用。海胆黄的总重量可以占到海胆内部组织的三分之二。海胆的生殖腺平均含有15%到25%的脂肪、2%到3%的氨基酸以及多肽等物质。

海胆黄的营养价值

1、滋补强壮身体 滋补强壮身体是海胆黄的重要功效之一，这种食材中含有大量高质量蛋白，含有17种人体必需的氨基酸，除此以外，它还含有一些卵磷脂和核黄素，更含有丰富的微量元素钙和锌，人们食用以后能缓解体虚，也能增强身体素质，更能促进骨骼和大脑发育，对提高人体健康水平有很大的好处。

2、滋补强身：海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品。提高性功能：海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用。预防动脉硬化：海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯。

3、海胆是一种海洋生物，其营养价值非常高。海胆黄，也就是海胆的生殖腺，是海胆中最有营养的部分。海胆黄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。

4、海胆黄被誉为海味中的上等补品，具有滋补强身、提高性功能、预防动脉硬化等多种功效。其含有的丰富蛋白质、脂肪，以及维生素A、维生素D等多种维生素，还有磷元素、铁元素、钙元素等营养成分，使其成为营养丰富的食品。首先，海胆黄能够滋补强身，具有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。

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