茄瓜 茄瓜的功效和作用？

茄子为什么叫茄瓜

江浙地区的人们习惯称茄子为“六蔬”，广东人则称之为“矮瓜”。茄子是茄科茄属一年生草本植物茄的果实，其颜色多为紫色，原产于东南亚地区，西汉时期传入中国，至今已有两千多年的历史。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常蔬菜。茄子和茄瓜在外观和口感上有明显的区别。

茄子的名字来源于其植物学特性，因其果实形状类似一种特殊的瓜类，故在部分地区称之为茄瓜。此外，茄子的不同品种也可能在不同地区有其特殊的称谓，但在全国范围内较为普遍的还是被称为茄子。由于地域和方言的差异，还可能存在其他的一些叫法，但都源于对茄子这种植物的认知和描述。

茄子是一种属于茄科的植物，其果实通常呈长椭圆形或圆形。由于其独特的形状和质地，人们常常根据它的外观特点来给它取名。而“茄瓜”便是根据其形状特点而来的一个称呼。在一些地方，人们可能更倾向于使用“茄瓜”这个词汇来描述茄子，可能是因为这个名称更加形象生动，能够直观地表达出茄子的形状特点。

茄瓜原产于南美洲安第斯山脉北麓，原名“茄瓜”，近年才从新西兰引进，现我国各地通称为“茄瓜”。 茄子又称茄、紫茄、白茄、落苏、酪酥、昆仑瓜，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物茄的果实，多呈紫色。原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。

吃茄瓜禁忌

关于“茄瓜一茄瓜”的食用禁忌，社会上存在诸多不同观点。其中主要的一点是其被认为含糖量较低，口味不佳。为解决这一问题，国内一些科研单位对“茄瓜一茄瓜”进行了选育，成功培育出含糖量高的新品种，其含糖量在6%-9%之间，口感甜润，受到广泛喜爱。

食用禁忌 一般人群均可食用。脾胃虚寒的人应少吃。适用量：每次82克。

而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味茄瓜．而应常食低糖茄瓜。

茄瓜的做法大全窍门

1、热锅倒入适量的油，将茄瓜下入锅中油炸，知道茄瓜炸软之后捞出。（2）在热锅加油，将肉丝倒入翻炒。（3）等到肉丝炒熟之后，将茄瓜倒入炒匀。（4）将调好的汁倒入锅，煮至收汁下葱段炒匀出锅。剁椒蒸茄瓜-食材准备。（1）茄瓜、菜油、剁椒、干椒、生抽、麻油。（2）剁椒蒸茄瓜-食材处理。

2、准备食材：茄瓜200克、瘦肉100克，还有油、盐、鸡粉、蒜蓉、耗油、白糖、葱、生粉这些调料哦。小窍门：先把茄瓜切成条，瘦肉切成丝腌制一下。然后用蒜蓉、蚝油、盐、白糖、生粉、清水调成美味的酱汁。

3、首先，尝试一下烤茄瓜。将茄瓜切片，用盐腌制后沥干，铺在预热至180°C的烤盘上，撒上黑胡椒和新鲜罗勒，烤15分钟后，你就能品尝到香脆可口的烤茄片。另外，茄瓜炒鸡蛋也是一道快手佳肴。将茄瓜切块，与鸡蛋一起翻炒，调入适量盐和酱油，鸡蛋熟透后，简单又美味的家常菜就完成了。

茄瓜是怎么炒的

步骤：茄瓜切片，葱姜蒜切好备用。锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿。翻炒均匀。倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至3-5分钟，即可出锅。茄瓜，又名人参果，香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。

准备食材，将茄瓜洗净去皮，切成条状，香菜、葱、蒜剁碎备用。把茄瓜拿到蒸锅上蒸，蒸8分钟为最佳，待熟后拿到一边放凉或者放到冰箱里凉一凉也行，这个具体看个人喜欢吃凉一点还是热一点了。

茄瓜洗净后切成小段备用。大蒜、生姜和辣椒分别切成末备用。 炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入大蒜、生姜和辣椒末，炒出香味。 将茄瓜倒入锅中，翻炒均匀。 加入适量的酱油和盐，继续翻炒几分钟，直到茄瓜变软熟。

好吃的炒茄瓜做法如下：材料/工具：一个茄瓜，菜刀、案板、一个尖椒，一根葱、锅、铲子、油、盐、鸡精、十三香、盘子。茄瓜对半切开然后切片。葱切碎备用，尖椒切斜刀备用。起锅烧油，放入尖椒，葱炒香。放入茄瓜，翻炒两分钟。放适量的盐、鸡精、十三香来回翻炒。

茄瓜的做法如下：主料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺。辅料：生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量。首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。

茄瓜的功效

1、茄瓜可以强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。茄瓜对于治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食有很好的作用。因为茄瓜的味道甘甜，脾性温和，所以对脾胃特别好，可以补脾养胃。抗癌。

2、茄瓜性味甘、寒，无毒，归经入肠、胃。它具有散血、止痛、去瘀、利尿、消肿宽肠的功效。主治腹痛、腹泻、小便不利、肠风便血、乳头破裂、冻疮、口疮、蛇伤、蜈蚣伤等症状。茄子与番茄同宗，但茄瓜的营养价值不及番茄。

3、茄瓜，以其甘寒的特性，对身体有着多种功效。它归经于肠、胃，主要作用在于散血、止痛，还能去瘀、利尿和消肿，对于缓解腹痛、腹泻、小便不利等症状特别有效。此外，茄瓜对于肠风便血、乳头破裂、冻疮、口疮甚至蛇伤、蜈蚣伤等也有一定的治疗作用。

4、味道非常鲜美。里面含有大量的蛋白质、维生素c、维生素b、硒元素、钙离子。但是含有的糖分和脂肪却比较低，经常吃茄瓜可以有效的防癌、抗癌，并且可以延缓机体衰老，起到降低血压、降低血脂的作用。又可以灭菌消炎、改善肠道菌群、补充身体所需要的钙离子，增加骨骼的强度。

茄瓜食用方法

1、其次，新鲜生食茄瓜也有其独特风味。选择充分成熟的茄瓜，洗净后切片直接食用，可享受其清雅的香气和爽口多汁的口感。此外，凉拌茄瓜也是一道简单美味的小菜。将充分成熟的茄瓜洗净切片，加入适量精盐腌制片刻，去除多余水分后，加入蒜泥、味精、米醋和芝麻油拌匀食用。再者，茄瓜也可以通过蒸煮的方式享用。

2、③凉拌茄瓜：将充分成熟的茄瓜洗净切片入盘中．加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。④笼蒸茄瓜：即将茄瓜洗净．纵切至2/3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。

3、直接食用 人参果原名叫“茄瓜”直接新鲜食用，充分成熟的果实有淡雅的香味，果肉鲜美多汁，富含多种微量元素，而其中所含的硒、铁、钙、锌等对于提高人体免疫力有很好的效果，所以一直享有“抗癌水果之王”的美誉。

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