榛子 榛子的功效与作用？

榛子的营养价值榛子的功效与作用

榛子的功效与作用： **防癌抗癌：** 榛子中含有一种名为紫杉酚的物质，这是一种罕见的抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等癌症有一定的治疗效果，并能延长癌症患者的生存期。 **健脑明目：** 榛子中的维生素A和B族维生素有助于维持视力和神经系统的健康。

榛子属于营养价值丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，吃榛子能补充营养、补充热量、促进排便，但坏处是可能引起肥胖、降低食欲、消化不良。

榛子是一种坚果类食物，具有多种功效与作用，同时也是一种营养价值很高的食物。 提供能量：榛子富含脂肪和碳水化合物，可以提供身体所需的能量。 增强免疫力：榛子含有丰富的维生素E和锌，这些物质有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

维护大脑健康：榛子中的维生素E和其他抗氧化物质对大脑健康有益。它们可以改善思维和记忆能力，并降低神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）的风险。 促进骨骼健康：榛子富含镁和钙，这些矿物质对骨骼健康至关重要。适量的榛子摄入可以帮助预防骨质疏松症和其他骨骼问题。

榛子怎么保存呢?

1、自然保存：将榛子晒干后，置于家中干燥通风的地方进行保存，可以帮助抑制榛子细菌以及微生物滋生延长榛子的保质期。冰箱保存：将榛子表面的杂质擦干净（不要用水浸泡冲洗，否则会导致生榛子容易变质），将其置于保鲜袋或者保鲜膜中，然后密封好，置于冰箱冷藏室保存即可。

2、密封保存：将鲜榛子装入一个玻璃瓶里，盖紧盖子即可，可保存几个月或一年。因玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，因此使用玻璃罐最佳。干燥剂保存：如果储存的干果比较多，适当使用干燥剂即可，可保存一年左右。但不能让小孩拿到，以免误食。

3、二氧化碳保存：先在地面上铺一层塑料布，将榛子码垛在塑料布上，再在榛子垛上罩一层塑料罩，上下塑料布边缘重叠，用沙土压实，然后从底部充入二氧化碳即可。密封保存：将榛子放入罐中密封保存，并放置少许茶叶在其中，干茶叶具有吸水防潮作用，可以防止榛子变质腐烂生虫。

4、因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。

5、冷藏保存：将榛子放入密封的容器中，放入冰箱内冷藏保存，可以保存较长时间。冷冻保存：将榛子放入密封的容器中，放入冰箱内冷冻保存，可以使它们保存更长时间。烘干保存：将榛子放在无污染的环境中，将榛子放置在阳光直射的地方，或者用风扇吹风，将榛子烘干，然后放入密封容器中保存。

6、存放在自封袋内（不透气的那种），置于阴凉干燥处，可以存放3-5个月。贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下。榛子禁忌人群：熟榛子含有丰富的油脂，所以胆功能严重不良者应慎食。

榛子怎么分辨是当年的

榛子怎么分辨是不是当年的？看榛子仁 掰开几颗榛子，可以发现榛子仁的颜色是黄白色，深黄色次之，棕黄色次之，深褐色斑纹的“虎皮核桃”品质为不好。榛子果仁皮泛油是变质的标志，白净新鲜最好。

购买榛子时，确保选择新鲜的关键在于辨别其品质。首先，观察榛子仁的颜色，优质榛子的仁色为黄白色，深黄色次之，棕黄色的品质相对较低。果仁皮泛油是变质的标志，新鲜的榛子皮应白净。尝尝味道，香脆且无辣味的榛子才是优质选择，过黄或有硫磺熏烤痕迹的可能不新鲜。

榛子的颜色和大小好坏关系不大，榛子的颜色主要取决于晾晒时阳光是否充足，阳光充足榛子的颜色就偏黄一些，也比较有光泽；如果阳光不足，颜色就暗一些。

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