贡菜的做法，凉拌贡菜的做法！

贡菜是什么?

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

贡菜，有苔干、响菜、山蜇、苔菜的别称，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，所以就被称为贡菜。它富含多种营养物质，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

贡菜是莴苣属菜茎晒制而成的一种脱水蔬菜，样子是色泽青绿、形状细长。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

苔干半成品 贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。新纪元有一道凉拌贡菜，就比较出色，好多学员都是慕名而来。

贡菜 贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

贡菜的做法怎么炒好吃

〖One〗、食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油。贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用。猪肉洗净，切片，可薄一点，做起来会比较漂亮。蒜拍碎，备用。热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用。

〖Two〗、食材：贡菜300g、大白菜100g、青椒10g、红辣椒20g、素火腿50g、盐5g、糖5g、味精10g、香油5ml、辣豆瓣一勺。先把贡菜浸泡，然后切段备用。大白菜清水洗干净，取白菜梗，切条备用。再来切青椒和红辣椒，一样切条备用。最后素火腿同样切条备用，这道菜的材料就准备好了。

〖Three〗、材料：贡菜、青椒、红椒、蒜蓉、姜沫、葱沫、老干妈。先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料 放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐 两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）最后撒上葱沫即可。

干贡菜怎么做好吃

〖One〗、贡菜焯水：在煮沸的水中放入贡菜，稍微冒一下热气就捞出。快速过凉水：将捞出的贡菜迅速放入凉水中过凉，然后挤干水分，备用。烹饪配料：可以根据个人口味选取添加配料，比如可以加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐等调味料拌匀，或者可以加入猪肉末或鸡蛋搅拌均匀，这些都可以增添贡菜的风味。

〖Two〗、贡菜提前泡发好。贡菜洗净后切长段。锅中加水烧开，加入一勺油和一勺盐。把贡菜倒入锅中，煮沸两分钟。煮好的贡菜沥干水分，用冷水多冲洗几遍。在贡菜中加入大蒜碎和辣椒粉。浇上适量热油。加入一勺盐，一勺生抽，一勺白砂糖，两勺凉拌香醋。搅拌均匀即可。

〖Three〗、第一步，准备食材。所需食材包括贡菜干、红椒、葱花、花生米等。将贡菜干泡发后切成长条，红椒切丝，葱花切碎备用。第二步，制作酱料。酱料有多种做法，可以根据自己的口味进行调整。一般是将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、蒜泥、辣椒油混合在一起。

贡菜有什么家常烹饪方法?

贡菜炖豆腐：将贡菜和豆腐切成块状，放入锅中加水炖煮，加入适量的调味料，如盐、鸡精、姜片等，炖至豆腐熟烂，贡菜入味即可。这道菜肴营养丰富，口感鲜嫩，适合素食者食用。贡菜炒蛋：将贡菜切成丝状，与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，炒至鸡蛋熟透，贡菜入味即可。

贡菜炒肉：这是一道非常常见的家常菜。首先，将贡菜洗净切段，猪肉切片。然后，热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，再加入贡菜继续翻炒。最后，加入适量的盐、酱油和蚝油调味即可。这道菜色香味俱全，营养丰富。贡菜炖豆腐：这是一道营养丰富的素菜。首先，将贡菜洗净切段，豆腐切块。

贡菜炖排骨：将贡菜和排骨一起炖煮，既能补充蛋白质，又能吸收贡菜的营养。先将排骨焯水去腥，然后和贡菜一起放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒、盐等调料，小火慢炖至排骨熟烂，贡菜也炖得软糯。这种吃法汤汁浓郁，排骨酥烂，贡菜入味。贡菜炒鸡蛋：这是一道家常菜，简单易做，营养丰富。

贡菜是一种常见的食材，其烹饪方式多样，既可凉拌，也可搭配各种菜肴。以下是几种家常贡菜的做法： 凉拌贡菜将约1公斤的贡菜干品用温水（40度左右）浸泡1-4小时，直至发开（可发至4-5公斤）。洗净后切成3-5厘米的段，用开水冲洗去水，然后加入白糖、食醋和麻油调拌，即可享受清爽的凉拌贡菜。

贡菜有哪些家常做法分享?

〖One〗、椒香贡菜 食材：贡菜、牛肚、豆腐、皮蛋、青红花椒、辣椒。 步骤： 煮开水，放入料酒和姜，下入牛肚煮至微卷即可，捞出过凉水。 贡菜干洗净泡开，切成段，开水放盐和贡菜，煮熟捞出。 豆腐切块，煎至六面金黄，捣成大块。 切一个皮蛋，把准备好的食材都放一起。

〖Two〗、贡菜炒肉丝 贡菜炒肉丝是一道色泽诱人、口感丰富的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。贡菜洗净切段备用。锅中加油，快速翻炒肉丝至变色，加入葱姜蒜炒香，再放入贡菜段，调入适量盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀，直至贡菜变软。

〖Three〗、贡菜炒鸡蛋：将贡菜切成丝，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，再加入贡菜翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味。这种做法色香味俱佳，简单易做。贡菜炖鱼头：将贡菜切成段，鱼头处理干净。

〖Four〗、第一：凉拌贡菜。将贡菜洗净切丝，加入酱油、醋、葱姜蒜和少许糖拌匀，放入冰箱冷藏20分钟即可。这道凉拌贡菜简单易做，口感清爽，很适合夏天食用。第二：贡菜炒肉片。将猪肉片入油锅煸炒至八成熟，加入贡菜和适量盐、鸡精、料酒和糖炒匀即可。贡菜炒肉片色香味俱佳，肉嫩贡菜鲜，营养丰富。

贡菜有哪些吃法分享?

〖One〗、不过贡菜一般的吃法大多是凉拌，干贡菜剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟后取出洗干净，再加入适量的食用盐一起揉搓，是借用食用盐挤出多余的水分，接着放入白糖腌制两至三分钟后在用清水冲洗切成小段。

〖Two〗、贡菜有多种吃法，以下提供三种烹饪方式：凉拌贡菜：将贡菜洗净，切成约2-3毫米的段，然后将贡菜在开水中焯水，捞出后过凉水，再加入适量佐料凉拌即可，凉拌贡菜口感清爽爽口，适合夏天食用。贡菜炒豆芽：贡菜和豆芽的营养价值都很高，口感也很相似，所以两者炒在一起营养价值丰富，口感清爽脆口。

〖Three〗、贡菜，又称皇帝菜或皇菜，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。它的吃法多样，可以满足不同人群的口味需求。以下是一些常见的贡菜吃法：清炒贡菜：将贡菜洗净切段，用热油炒熟，加入适量的盐、鸡精和蒜末调味。这种做法简单易行，保留了贡菜的原汁原味，口感清脆爽口。

〖Four〗、清炒贡菜：这是最常见的贡菜吃法，简单又美味。将贡菜洗净切段，热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入贡菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至贡菜变软即可出锅。这种吃法保留了贡菜的原汁原味，口感鲜嫩。贡菜炖排骨：将贡菜和排骨一起炖煮，既能补充蛋白质，又能吸收贡菜的营养。

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