金针菇肥牛——金针菇肥牛西红柿的做法・

金针菇肥牛怎么做

1、将肥牛片洗净，用盐、胡椒粉、生抽拌匀，腌制片刻以便入味。处理金针菇：金针菇洗净后，切去尾部的老根，以保持口感鲜嫩。烹饪过程：开锅下油，待油温升高后爆香姜片。溅入少许绍酒增香。倒入鸡汤，随后放入金针菇和已水发的粉丝，大火煮开。待汤沸腾后，依次加入肥牛片、干辣椒和西芹。

2、食材：金针菇、泡菜、肥牛。配料：大葱、油、水、盐、生抽。大葱切碎备用。将金针菇洗净。锅中做水。水开后，放入金针菇焯熟。将金针菇焯熟后捞出。锅中倒油预热。放入泡菜翻炒。倒入一碗水。水开后加入焯熟的金针菇。加入少许生抽。加入肥牛肉。加入咸盐调味。最后撒上葱碎。

3、制作步骤： 准备材料：将金针菇、肥牛片、藤椒、青红辣椒、姜洗净备用。尖椒切圈，姜切丝。 汆烫金针菇：大火烧开一锅水，下入洗净的金针菇汆烫30秒，之后捞出立马过冷水，沥干水分，放入盘中垫底。

金针菇炒肥牛怎么做

1、金针菇炒肥牛的制作方法如下：准备食材 主料：肥牛400克（虽然问题中提到羊肉，但根据常规做法及参考信息，此处应为肥牛）、金针菇1捆、青椒1个、红椒1个。辅料：耗油3滴、糖少许、盐适量、色拉油适量、葱花少许、姜片3片、料酒少许。食材处理 将金针菇去根洗净，青椒和红椒洗净备用。

2、金针菇炒肥牛的制作方法如下：准备食材 主料：肥牛400克、金针菇1捆、青椒1个、红椒1个。 辅料：耗油3滴、糖少许、盐适量、色拉油适量、葱花少许、姜片3片、料酒少许。食材处理 将金针菇去根洗净，青椒、红椒洗净备用。 将肥牛肉切片。 金针菇、青红椒切碎。

3、制作步骤： 准备食材：将大葱切成葱丝，大蒜拍成蒜末，金针菇用手抓散开，以便更好地受热和入味。 爆锅：锅中倒入适量油，加热后放入蒜末进行爆锅，炒出香味。 炒肥牛：大蒜爆香后，放入肥牛进行翻炒，时间控制在一两分钟左右，使肥牛变色并略微熟透。

4、金针菇炒肥牛的做法如下：材料准备： 肥牛片1盒 金针菇半斤左右 青椒2个 芦笋10根左右 葱、姜、蒜适量 盐适量 蒸鱼豉油适量 制作步骤：肥牛片处理：将肥牛片从冰箱取出，放置室温化冻变软。用清水将肥牛片冲散，去除多余的血水和冰块。蔬菜准备：金针菇切去根部，洗净后切断。青椒切丝备用。

5、制作步骤： 准备食材：金针菇剪去根部，洗净后备用。 炒制调料：锅中放油，烧至六成热时，依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒制30秒左右，直至豆瓣酱炒香。 加水煮制：在炒香的豆瓣酱中加入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

番茄肥牛金针菇的做法

金针菇切去根部，撕成小撮洗净。肥牛卷焯水去血沫：水沸后下肥牛，变色后立刻捞出备用（避免煮老）。 炒制汤底：热锅冷油，爆香蒜末，加入番茄块中火翻炒至软烂出汁。加1大勺番茄酱翻炒增色，倒入清水煮沸。 煮金针菇：汤底沸腾后放入金针菇，中火煮2分钟至金针菇变软。

制作番茄金针菇酸汤肥牛的步骤如下：备料 木耳：摘开并泡发，以便更好地吸收汤汁的味道。西红柿：切块，西红柿的酸甜味是这道菜的关键之一。金针菇：洗净，去除根部杂质，保持其鲜嫩的口感。肥牛：常温化冻，确保烹饪时能快速熟透，保持肉质的嫩滑。

番茄肥牛金针菇的做法来啦，超简单哦！准备食材：先把金针菇的根部切掉，然后撕成小朵，用清水洗干净。肥牛准备好放一旁。切丁切末：西红柿要洗干净切成小丁，香菜、葱、姜、蒜也别忘了切成末，放盘子里备用。炒香调料：锅里烧点油，油热了下葱、姜、蒜末，把它们炒香。

番茄去皮切小块备用，金针菇去根洗净备用，肥牛卷在室温下解冻备用。 热锅凉油，放入葱蒜爆香，加入番茄块煸炒至软烂，加入1勺番茄酱，炒匀。 加入适量水，煮开后加入金针菇，煮软。 加入肥牛卷，煮至变色后加入1勺生抽，三四滴米醋，一小勺糖，适量盐调味，边加调味料边尝一下味道。

怎么做肥牛金针菇才会有绝妙的口感和味道?

制作步骤： 焯煮金针菇：水中加入少许油，放入金针菇，大火煮1分钟后捞出，投凉备用。这一步骤可以去除金针菇的涩味，并保持其鲜嫩的口感。 炒制底料：锅中加入底油，放入姜片和蒜末，大火炒香。这可以激发出姜蒜的香味，为菜品增添风味。 加入黄灯笼酱：继续加入黄灯笼辣酱，爆炒2分钟。

肥牛切薄片，金针菇切洗净备用。 大蒜、姜切末备用。 锅烧热，倒入适量的植物油，加入姜末、蒜末煸炒出香味。 加入肥牛片煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀。 加入金针菇翻炒均匀，炒至金针菇变软。 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

肥牛卷：适量，选择新鲜且质量好的肥牛卷，这是保证口感的关键。金针菇：适量，新鲜干净，去掉根部，撕成适当大小。蒜末：适量，用于增加菜肴的香气。生姜：适量，切片或切丝，用于去腥增香。青葱：适量，切段，用于点缀和增香。酱油：适量，用于调味。料酒：适量，用于去腥。白糖：少许，用于提鲜。

加入葱姜：接着加入姜片和葱段，继续炒香，为菜品增添风味。 加入清水和肥牛：加入适量清水，煮沸后放入焯好的肥牛卷，煮至肥牛熟透。 加入金针菇调味：放入金针菇，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精进行调味，使菜品味道更加丰富。

麻辣水煮肥牛金针菇是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香、滑嫩和麻辣的口感深受食客喜爱。要做出绝妙的口感和味道，关键在于选材、调料的准备和烹饪技巧。以下是一份详细的制作指南： 材料准备 肥牛：选择新鲜、质地柔嫩的肥牛片，肥瘦相间为佳。金针菇：挑选干净、无损伤的金针菇，底部杂质去除干净。

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