鸡肉串，鸡肉串串的制作教程！

炸鸡肉串的制作原料

鸡肉串炸10分钟左右。原料：鸡胸肉、面粉、小苏打粉、清水、苏打水、蒜、白醋、盐、黑胡椒粉、百里香、孜然粉、红椒粉、细辣椒粉。鸡肉切成2厘米大小的薄片。加入小苏打。倒入2杯清水。搅匀后静置至少半小时。一杯面粉中加入各种调料和白醋。倒入适量苏打水，搅匀。

油炸鸡肉串的做法： 准备鸡肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白芝麻、油。 将鸡肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。 将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。

主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。

香辣孜然鸡肉串做法推荐

〖One〗、步骤七：炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入鸡肉串干煸一两分钟，干煸至表面金黄。步骤八：放入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺孜然粒，一勺白芝麻调味。步骤九：翻炒片刻待香味出来，即可关火出锅。

〖Two〗、鸡胸肉洗净切成块状，放入容器中。 在鸡肉块中加入葱姜蒜末，白胡椒粉，食盐，生抽和一些食用油，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。 将腌制好的鸡肉串穿在烤肉串上。 在一个大碗中，加入孜然粉，辣椒粉和适量的食盐，搅拌均匀。 取一块鸡肉串，均匀地沾上调料碗中的孜然粉混合物。

〖Three〗、第一步配齐食材～用去骨鸡腿排肉、鸡里脊（无骨鸡柳）或鸡脯肉均可，配搭冬茹一起烤着吃不腻更可口，葱换为别的蔬菜水果也行，比如：圆葱或甜椒辣椒辣椒等都适合，随个人爱好转换就可以。

〖Four〗、烤箱预热400F，腌好的鸡肉穿成串儿，烤5分钟左右，翻面；再烤4～5分钟，出炉前再洒点儿孜然粉就好。孜然鸡骨架 材料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉 做法：鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。

〖Five〗、做法：鸡腿肉去皮去骨，切成块状，用辣椒粉、孜然粉、大蒜粉、生抽和蜂蜜腌制至少1小时。将腌好的鸡肉串在竹签上。烤箱预热至220℃，将鸡肉串放入烤盘上。烤制20分钟左右，中途翻转一次，直到鸡肉表面焦香且熟透。柠檬蒜香鸡串 材料：鸡胸肉、柠檬汁、大蒜、盐、黑胡椒、橄榄油。

鸡肉串的常见做法?

〖One〗、香烤鸡肉串：将鸡肉切成块状，加入生姜、大蒜、盐、胡椒粉、酱油、橄榄油等调料腌制一段时间，然后用烤架或烧烤炉烤至金黄色即可。 烤孜然鸡肉串：将鸡肉切成块状，加入孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油、蒜粉等调料腌制一段时间，然后用烤架或烧烤炉烤至熟烤，表面呈金黄色。

〖Two〗、鸡肉切块：500克 橄榄油：2汤匙 蒜末：2瓣 柠檬皮屑：1茶匙 干罗勒：1茶匙 干牛至：1茶匙 盐：适量 黑胡椒粉：1/2茶匙 腌制时间：30分钟以上 这个配方带有地中海的香气，适合喜欢西式香料的人。在腌制鸡肉串时，可以根据个人口味和喜好选取不同的配方。

〖Three〗、预热烤箱至200℃，将鸡肉串放在烤架上，刷上橄榄油。烤制15-20分钟，中途翻转并再次刷油，直至鸡肉熟透且表面金黄。香辣鸡串 材料：鸡腿肉、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉、生抽、蜂蜜。做法：鸡腿肉去皮去骨，切成块状，用辣椒粉、孜然粉、大蒜粉、生抽和蜂蜜腌制至少1小时。将腌好的鸡肉串在竹签上。

鸡肉串如何做

〖One〗、鸡肉串是鸡胸肉做的。鸡肉串是一种小吃美食，主要原料有鸡肉，主要辅料/调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等。

〖Two〗、家庭版鸡肉串 当我们想在家里做鸡肉串的时候，需要准备的一些原材料，有鸡胸脯的肉，我们还需要准备几颗鸡蛋和一些配料，这个时候配料有自然粉，盐，白砂糖和我们的鸡精以及面包糠和淀粉，这些都是要准备比较齐全的。

〖Three〗、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味。竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉串在上面即可。

〖Four〗、将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。将腌制好的鸡肉串起来。

〖Five〗、主料：鸡肉300克、大葱1根、酱油3勺、白酒2勺、糖3茶匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙。鸡肉切大块，放盐、糖、黑胡椒码味儿。然后一坨鸡肉，一块大葱串好。锅内倒一点点油，小火慢煎。调2勺酱油、1茶匙白糖、白酒的汁。

〖Six〗、穿串的时候，尽量轻柔一些，假如遇上阻力，轻轻地旋转手里的竹签子就顺利通过了。鸡翅尖和杏鲍菇没穿串，平铺在锅里就可以。煎烤锅预热刷油，第一锅先烤鸡腿肉串，听着肉串在锅里遇热收缩的声音，觉得刚刚的劳作都是值得的。

五彩鸡肉串的做法

做法：彩椒、口蘑、橄榄、紫洋葱、鸡胸肉切片串成串，用生抽、蚝油、黑胡椒、蜂蜜、姜末、蒜末、橄榄油调制，腌制两小时以上，入烤箱180度烤制20分钟。菠菜鸡肉卷 是谁打翻了调色盘？做法：一把菠菜洗净焯水捞出，在搅拌机中加水打碎，打入两个鸡蛋和一勺盐混合均匀，加入150g面粉，调成流动状面糊。

五彩缤纷鸡肉串原料：鸡胸肉、黄瓜、洋葱、彩椒、酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉。

五彩缤纷鸡肉串 原料：鸡胸肉、黄瓜、洋葱、彩椒、酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉。做法：『1』鸡胸肉切小丁，加入酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉腌制入味。『2』把鸡肉丁、洋葱片、彩椒片、黄瓜片串起来，两面撒上一些胡椒粉、盐、辣椒粉。

步骤：干辣椒。鸡肉宰成小丁，放盐，料酒或白酒腌制5～10分钟。土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。土豆炸成金黄色捞出摆盘，为一圈。六七成油温下鸡肉过油。看鸡皮变黄带微微糊沥出。有红油可以放红油，下姜蒜炒香。

鸡肉串在腌制时需要注意哪些方面?

在烤制的过程中，我们可以适当地刷一些腌制鸡肉时用的料汁。这样可以增加鸡肉的香味和口感。刷料汁还可以让鸡肉的表面更加亮丽，增加食欲。我们可以根据个人口味选取一些调料来搭配鸡肉串。可以撒一些辣椒粉、孜然粉、五香粉等。这些调料可以增加鸡肉的风味，使得鸡肉串更加美味可口。

注意事项：在腌制过程中，需要注意以下几点：一是要保证鸡肉的新鲜，二是要控制好腌制的时间，三是要选取合适的腌料，四是要注意卫生，避免交叉污染。总的来说，腌制鸡肉串的关键在于选取合适的鸡肉，准备美味的腌料，以及掌握好腌制的时间和方法。只有这样，才能制作出美味的鸡肉串，满足大家的味蕾。

控制盐分：在腌制鸡肉时，要注意控制盐分。过多的盐分会加重肾脏负担，对健康不利。可以根据自己的口味适当调整盐分，以保证健康。防止串味：在腌制鸡肉时，要确保使用的容器和工具干净无异味，以免影响鸡肉的味道。同时，避免将鸡肉与其他食材混合腌制，以免串味。

控制盐分：腌制时要注意盐的用量，过多的盐分会使得鸡肉过咸，影响口感。腌制结束前的处理：腌制即将结束时，可以加入一些淀粉或者蛋清，这样可以在烹煮时形成一层薄薄的外壳，锁住鸡肉的水分，使鸡肉串更加多汁。注意事项：在腌制过程中，要保持手和工具的清洁，避免交叉污染。

穿串：将腌好的鸡肉穿在竹签或者铁签上，每串间隔适中，不要过紧，以便烤制时火候均匀。同时，可以在鸡肉串之间穿插一些蔬菜，如洋葱、青椒、蘑菇等，增加口感和营养。预热：在开始烤制之前，要先将烤架预热，这样可以防止鸡肉粘在烤架上。

腌制：为了增加风味，鸡肉需要腌制。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、酱油、蜂蜜等调料。腌制时间至少30分钟，比较好能过夜，这样肉质更加入味。串制：将腌好的鸡肉串在竹签或金属签上，每串间隔适当，不要太紧，以便炸制时热气可以在肉块之间流通。

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