椒盐排骨，椒盐排骨的做法 最正宗的做法视频

椒盐排骨怎么做?

〖One〗、把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。

〖Two〗、椒盐排骨做法如下：材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（耗用75g）、酱油25g。将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。

〖Three〗、椒盐排骨做法如下：猪小排浸在清水里去除血水。捞出沥干水份，调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味。大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。稍凉倒入料理机打成粉末。盐用平底锅炒热，稍变色即可。

〖Four〗、椒盐排骨做法如下：材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（耗用75g）、酱油25g。

最简单的椒盐排骨做法

〖One〗、椒盐排骨的做法 准备好原材料。排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。葱姜蒜切成末。青红椒和洋葱切成颗粒状。

〖Two〗、用料：椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。将排骨放入锅中倒水没过排骨，倒入适量料酒去腥，水开后将排骨捞出洗净。

〖Three〗、椒盐排骨的做法：把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。

〖Four〗、成品图准备好原材料 步骤2椒盐排骨的做法图解 排骨斩块后用清水泡一泡。 家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好 步骤3椒盐排骨的家常做法 排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

〖Five〗、椒盐排骨的做法虽然简单，但是要注意以下几点：排骨要切成小块，这样容易入味，也容易煎熟。腌制的时间不要过长，否则会影响口感。煎的时候要掌握好火候，不要煎过头，否则会影响口感。撒盐和黑胡椒粉的时候要适量，不要过多，否则会影响口感。

〖Six〗、排骨五百克、青椒一小块、红椒一小块、洋葱半个、生姜一块、淀粉五十克、面粉五十克、食盐三克、椒盐两克、花雕酒十克、大葱一段、大蒜三瓣。准备好食材，然后把新鲜的排骨处理了。炸排骨要选取的是新鲜的小排，不仅吃起来有味道，而且小排都是一口一个的。

椒盐排骨是煮熟炸还是生的炸

〖One〗、煮熟炸。缩短烹饪时间：熟炸比生炸所需的时间更短，因为排骨在炸之前已经煮熟，所以不需要花费太多时间来炸熟排骨，降低了烹饪难度。保持肉质嫩滑：熟炸的椒盐排骨在炸制过程中，由于排骨已经煮熟，肉质更加嫩滑，不会出现外酥里生的现象，炸出来的排骨更加美味。

〖Two〗、余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。

〖Three〗、椒盐排骨要炸二十分钟，这样能确保做出来好吃。

〖Four〗、椒盐排骨不需要煮。做法如下：主料：排骨300g 辅料：面粉10g、淀粉20g、鸡蛋50g、酱油10ml、料酒10ml、葱5g、姜5g、椒盐适量 排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟。碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉。搅拌均匀成面糊。腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。

〖Five〗、当排骨炸至定型，表面酥脆后，捞出，再把油温升到7成左右也就是210度左右复炸一遍，复炸的目的是使排骨更酥脆不回软，保持口感，复炸的时间一般控制在30秒左右即可。以上几点就是制作椒盐排骨酥脆不硬小窍门，掌握了这些，制作的椒盐排骨就会简单很多，而且做出来外酥里嫩，老少皆宜。

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