炸鸡腿！炸鸡腿的配料？

炸鸡腿的做法

1、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

2、肯德基炸鸡腿是先炸好的半成品再加工的。肯德基炸鸡腿的做法：准备材料：鸡腿 2个、生姜末 适量、来生抽 2勺、耗油 1勺、鸡蛋 2个、面粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。

3、做法 将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

4、炸鸡腿的做法 准备材料 鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、食用油等。制作步骤 预处理鸡腿 鸡腿需清洗干净，沥干水分。随后，在鸡腿表面划几刀，以便入味。 腌制 将处理好的鸡腿放入碗中，加入适量盐、胡椒粉，充分拌匀，腌制15-20分钟。

5、做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。炸鸡腿 炸鸡腿 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿需要先煮熟吗?

1、炸鸡腿不需要先煮，直接生炸就可以了。先给鸡腿划开几个小口便于入味，划刀好的鸡腿装入容器，放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽以及筷子搅拌均匀腌制入味。取一个鸡蛋打碎搅拌液体，倒入3勺面粉调成糊，在鸡腿上裹一层撒上面包糠，小火炸至金黄即可。

2、炸鸡腿无需先煮熟，直接炸就可以了。主料 鸡腿6个 调料 食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、面包糠200g、面粉50g、鸡蛋1个 炸鸡腿的做法 准备食材：小鸡腿六个。给鸡腿划刀，能够入味。划刀好的鸡腿，装入容器。放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽等，用筷子搅拌均匀。

3、炸鸡腿可以事先将鸡腿煮熟。下面是炸鸡腿的制作方法：主料：鸡腿3只 辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粒适量，姜适量，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋适量 步骤鸡腿用清水洗净后加入适量的清水、生姜和花椒粒煮熟。步骤煮熟的鸡腿加入适量的食用盐、胡椒粉和酱油腌制120分钟。

4、炸鸡腿不用先煮熟。炸鸡腿的注意事项：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

5、炸鸡腿不需要先煮熟。炸鸡腿时，将鸡腿煮熟再炸，鸡腿的肉质就会变硬，影响炸鸡腿的口感。炸鸡腿时，可以将鸡腿清洗干净，添加食用盐、料酒、孜然粉、辣椒粉等佐料腌制两个小时左右再炸，鸡腿的口感会更加入味。炸好的鸡腿可以单独吃，也可以配着番茄酱一起吃。

6、炸鸡腿需要先把鸡腿煮熟吗炸鸡腿不需要先把鸡腿煮熟。制作炸鸡腿时，将鸡腿煮熟再炸，会使鸡肉的口感变硬。炸鸡腿时，将鸡腿腌制后，裹上面糊或是面包糠等下锅炸制即可。腌制鸡腿的时候可以酌情添加生姜、蒜瓣、葱段、食用盐、鸡蛋、辣椒等佐料。

炸鸡腿需要注意哪些细节?

1、油温：炸鸡腿时，油温的控制非常重要。油温过低，鸡腿容易吸油，口感油腻；油温过高，鸡腿外焦里生。一般来说，油温控制在160-180摄氏度左右比较合适。可以先将一小块面糊放入油锅中试炸，如果面糊迅速浮起且周围有气泡冒出，说明油温合适。

2、总之，在炸鸡腿的过程中，要注意选材、腌制、挂糊、油温、炸制、沥油等细节问题，才能制作出美味可口的炸鸡腿。同时，炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。

3、在炸鸡腿的情况下，熟度一定要保持住，尽可能中小火来炸，由于走红会使鸡翅表层迅速炸焦，而里边都还没炸烂熟，那样炸出来的鸡翅也就不会美味。等鸡腿炸到两边金黄色就能捞出控油补水，直到温度再度上升以后，将鸡翅倒入锅中开展第二次再炸，第二次再炸可以让鸡翅更为松脆焦脆。

4、总之，在制作炸鸡腿时，要注意选材、腌制、去骨、上浆、油温、炸制、控油和调味等细节，这样才能炸出美味可口的鸡腿。同时，还可以尝试不同的调料和烹饪方法，创造出更多美味的炸鸡腿。

5、起酥油和葵花籽油可以一起炸鸡腿，但需要注意一些细节。首先，起酥油熔点较低，易于炸出酥脆的口感，但因为熔点低，会容易烧焦。所以，在加热油时需要掌握好温度，不要过高，避免熟透而未酥脆，也避免烧焦。其次，葵花籽油的烟点较高，不易生成有害物质，有利于健康。

6、炸鸡腿一般要3-4分钟左右。由于鸡腿上面的肉很多，所以在炸鸡腿的时候，我们要时刻注意炸的时间，并且多对鸡腿进行翻动，一般大火炸制3到5分钟就可以熟，小火的话就需要多炸一会，时间也不要太长，尽量在15分钟左右就行。