虾饺，虾饺的家常做法！？

虾饺怎么做

将大虾去头去壳。开虾背取出虾线。饺子皮包上调好的肉馅。放入大虾包起来。平底锅倒入热油，放入包好的虾饺。煎至底部金黄，倒入小半碗清水。盖上锅盖小火焖至汤汁收干。碗中打入两个鸡蛋，加盐打散。通过大漏勺漏入煎锅中。淋入锅中并煎至定型。

虾仁除去泥线，用刀背压成泥。再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥。比较好是少加一些肥的肉，笋尖头焯水后切成小丁。把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐。加姜汁，加一点点砂糖。加点胡椒粉，加点鸡汁。顺一个方向搅拌均匀成馅料备用。

先将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。将鲜虾剥壳去虾线洗净沥水待用。将虾仁剁成虾泥。将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。

虾饺的制作方法

把虾肉清洗干净。先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。把饧发好的面团均匀下剂。

水中加一勺碱粉，浸泡虾仁两小时以上，吸干水分，加入盐、鸡精、糖、生粉搅拌均匀。冬笋切丝焯水，猪肥膘肉切丁，食材混合搅拌均匀，搅拌中加入生粉，浇上熬制好的葱姜蒜油，加入猪油。

然后放入盆中加入盐。加入料酒。加入胡椒粉。加入食用油。加入熟的黑芝麻拌匀。澄粉一定要用开水和面，和好后揉面时加入猪油。1再下成小挤子。1取一个挤子放到面板上，压成饺子皮。1把调好的馅放在压好的皮上。1把包好的虾饺入蒸锅蒸8分钟，制作完成。

速冻虾饺怎么做好吃

〖One〗、炒锅中刷薄油，放入虾饺煎至底部金黄，加入少许清水，焖煮5分钟，放入葱花继续焖煮30秒，盛出装盘，用上海青点缀即可。

〖Two〗、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团；将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料；面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里；大火蒸10分钟左右即可出锅。

〖Three〗、在买到速冻饺子后，应该放在凉水中2-3分钟，这是一个解冻的过程。在水温比较温的时候下饺子，因为热水很容易把饺子皮煮破，让你看起来以为已经熟了，可里面还是生的。冷水也不行，放进去时间太长，饺子容易泡坏，所以选取温水下锅才是比较好的。

〖Four〗、家庭蒸速冻虾饺的技巧的做法 锅里放入水适量，盖上锅盖用燃气炉加热。在加热水的时候，准备好蒸隔和虾饺。将虾饺反着放在蒸隔上，注意不能相互粘连。水开后，迅速将蒸隔连同虾饺放入锅中，盖上锅盖并开始计时。其间要保持猛火蒸。

〖Five〗、蒸锅： 将冷冻虾饺放入蒸锅中，蒸制约10-12分钟，或直至虾饺熟透。蒸制冷冻虾饺的技巧 解冻：为了避免蒸制过程中虾饺皮破裂，请勿在蒸制前解冻虾饺。蒸汽充盈：确保蒸锅中蒸汽充盈，以利于虾饺均匀受热。火力适中：蒸制时保持中火，避免火力过大导致虾饺外皮变硬。

虾饺怎么包

〖One〗、像包饺子一样包好，比较好是像月芽形状的，把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。

〖Two〗、就像包饺子一样包起来。1在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅。1把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

〖Three〗、先将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。将鲜虾剥壳去虾线洗净沥水待用。将虾仁剁成虾泥。将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。

虾饺怎么做好吃又简单

〖One〗、先将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。将鲜虾剥壳去虾线洗净沥水待用。将虾仁剁成虾泥。将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。

〖Two〗、虾仁除去泥线，用刀背压成泥。再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥。比较好是少加一些肥的肉，笋尖头焯水后切成小丁。把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐。加姜汁，加一点点砂糖。加点胡椒粉，加点鸡汁。顺一个方向搅拌均匀成馅料备用。

〖Three〗、保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块。手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。这步骤比较吃力。刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好一点。包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺。

〖Four〗、制作美味的虾仁饺子，可以尝试以下几种调馅方法：韭菜鲜虾馅。准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克。将所有食材混合，加入黄酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、五香粉1勺、麻油2勺、食用油3勺，搅拌均匀后，再加入盐调味，但不宜过早加入以免韭菜出水。黄瓜虾仁馅。

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