烧鸡怎么做！板栗烧鸡怎么做！？

烧鸡正宗做法

1、做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

2、做法：鸡腿洗净切成大小均匀的块状。姜切片，蒜切块，香菜切成段。自动锅中倒入适量香油，放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜，蒜煸香。倒入切好的鸡块翻炒到变色。倒入600CC的开水。加入酱油，白糖，适量的盐调味。搅拌均匀后大火将水烧开。

3、道口烧鸡是中国河北省保定市涞水县道口镇的一种传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。这道菜的独特之处在于其烹饪方法和调味料的选择，使得成品鸡肉既有嚼劲又不失鲜嫩。

4、土豆烧鸡 主料 鸡肉 500克 土豆 1个 青椒 2个 葫萝卜 100克 蒜 2瓣 姜 3片 香叶 2片 八角 适量 辅料 盐 适量 花椒粉 2茶勺 红烧酱油 适量 料酒 适量 步骤 准备好食材：土豆去皮洗净，青椒去蒂，鸡用冷水化冻。

5、烧鸡的制作方法 一道口烧鸡 主料一只童子鸡 辅料肉桂10克陈皮15克豆蔻15克丁香4克苹果10克砂仁15克调料食盐20克水适量蜂蜜20克高良姜90克制作方法1把童子鸡宰杀，血放净趁着鸡身还是。

烧鸡的制作方法

一：道口烧鸡 主料：一只童子鸡 辅料：肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。调料：食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。制作方法：把童子鸡宰杀，血放净。

第一步：准备鸡肉 选择一只新鲜、三到四磅重的整鸡。将鸡从内到外彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。将鸡用厨房纸巾拍干，然后用盐和黑胡椒粉均匀调味。第二步：腌制鸡肉 腌制鸡肉是提升其风味的关键步骤。在一个大碗中，加入酱油、蚝油、料酒、五香粉、姜片和葱段。

卤锅上火倒入清水35千克。大火烧开在烧至10分钟，然后改小火慢慢熬制2小时。在放入包好的香料包，盐200克，一品鲜120克，炒好的糖色50克，冰糖2克。在小火熬制2小时左右关火自然放凉，最后过滤全部渣料即可成秘制酱汁。烧鸡制作流程：取散养的小公鸡（净重大约1500克左右）宰杀洗净。

先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。将调料料按摩揉搓到鸡肉中。将花椒煸炒出香味。将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。

家常烧鸡的做法大全

鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

食材：烧鸡1只，料酒1勺，蚝油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，盐1勺，椒盐适量，花椒适量，茶叶适量，大料适量。做法：将准备好的姜切片。将葱姜一起塞入鸡肚中。起锅烧水，将整只鸡焯水。捞出后过凉水，沥干后插上烤箱支架。刷上蜂蜜水后，风干。扎至香料包。起锅将油温烧至7成，将热油至表皮金黄。

选材：选取新鲜、肥嫩的鸡肉，鸡腿或鸡胸肉皆可，根据个人喜好选择。建议选择带皮的鸡肉，鸡皮在烹煮过程中会释放出油脂，增添红烧酱汁的香浓。腌制：将鸡肉清洗干净，沥干水分。在鸡肉表面均匀涂抹酱油、料酒、盐和白糖。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制1-2小时。腌制能使鸡肉更加入味，口感更嫩。

材料准备：三黄鸡500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面适量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油适量。具体步骤如下：先将三黄鸡去头，去爪和屁股。如下图所示。把背部的骨头折断，如下图所示。

吊烧鸡是一种传统的中式烹饪方法，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉香。以下是一种简化版的家常吊烧鸡做法，虽然不及专业烧烤店的复杂工艺，但也能在家享受到美味的吊烧风味。

家常红烧鸡怎么做

1、家常红烧鸡的正确方法 一：准备食材：需要一只鸡、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等调料，以及青椒、红椒、洋葱等辅料。将鸡清洗干净，切成块状备用。 二：炒制鸡肉：在热锅中加入油，放入生姜和大蒜煸炒出香味后，加入鸡块翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续翻炒。

2、将鸡洗净后切成块备用；放适量油至七成热，放入鸡块煎至微黄并盛起；锅中留底油，爆香姜片和葱段，炒香五香粉、干辣椒以及豆瓣酱；加入切好的鸡块，转小火继续炒匀色、加入盐、八角、桂皮等香料翻炒；最后加水，淋上少量老抽，待汤汁收浓即可。

3、鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

红烧鸡怎么做才好吃

做法首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。

红烧鸡的烹饪方法：0首先需要准备好相应的食材和辅料，需要准备一只小公鸡或者是一只三黄鸡。然后得准备小葱，生姜，桂皮，辣椒，香叶花椒，线椒。然后还要准备适量的冰糖，食用油，食用盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉。

碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水搅匀。锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色，加入葱姜爆香。放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻，倒入调味汁翻炒均匀。加入清水，大火转中小火慢炖，汤汁快收干时加入胡萝卜和尖椒，翻炒断生即可。收汁之后就可以出锅了。

笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。锅置旺火上，下色拉油烧至150度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。

准备材料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。鸡腿洗净剁块，葱切段姜切片备用。鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。