打卤面的做法 打卤面的做法及配料

打卤面的各种卤的做法

1、香菇木耳打卤 食材准备：鸡蛋1个，香菇适量，黑木耳，黄花菜，酱油，水淀粉，盐，鸡精，葱花，大料适量。

2、香辣卤汁： 将大葱、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒至出红油，再加入酱油、生抽、料酒、白砂糖和水调成汁。最后把卤汁焯开后，加入适量的盐和味精即可。

3、喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

4、打卤面分清卤和混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样，至于哪种好吃主要看个人喜好。以下是混卤的一种做法：主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑。配料：鸡蛋、葱、姜、水淀粉、鸡精、盐、老抽。

打卤面的多种做法好吃到流口水

鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，耗油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜未翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

、锅中放入适量清水，将五花肉和猪骨、姜片、葱段、八角、花椒、料酒一起放入锅中，水开后捞出沫子，继续熬制高汤，将五花肉煮至七八成熟捞出切片，高汤可以继续熬制。

鸡蛋西红柿面，这个是最经典的，西红柿去皮，切小块，鸡蛋打匀，炒锅烧热后先把鸡蛋炒熟后盛出来，然后炒西红柿，炒软一些后把鸡蛋放下去，放少许水一起烧软后放盐和少许糖，面要香，全靠卤或者调料出味。面有各种各样的吃法，凉面，打卤面，炸酱面，拌面，蒸面，清水面，炝锅面……太多了。

西红柿打卤面做法：http：//img.poco.cn/food/diary/20070212/20070212234822856_jpg 做法：1）鸡蛋3个，打入容器内搅匀蛋液， 西红柿3个切块 2）锅内放入少许油。

【伊八香】名字中的“香”字点名的面食的特点就是香，而“八香”则更是让人看了都忍不住要流口水。【好汤好面】大家都知道，汤好面才好，所以在给面馆起名字的时候，除了突出面字之外，突出汤字也是可以增添名字整体寓意的。

正宗打卤面的做法

主料：面条（标准粉）300克，香菇（鲜）70克，香干40克，猪肉（肥瘦）250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，耗油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜未翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

将干黄花和木耳提前用凉水泡发好。将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末。将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液。趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用。

正宗打卤面的做法是什么?

主料：面条（标准粉）300克，香菇（鲜）70克，香干40克，猪肉（肥瘦）250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段。红烧肉切成细条，葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段。炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐。

做法：木耳泡发洗净切碎，葱切断棘切碎，鸡蛋打散。锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点蚝油，适量食盐，适量水煮沸。鸡蛋打散淋入，水加淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡，出锅前放入赫末。面条煮熟捞出林入卤汁搅拌均匀。

茄子炒软以后将菜椒倒入。再将番茄倒入翻炒均匀。倒入适量清水。大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟。1蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成。

将干黄花和木耳提前用凉水泡发好。将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末。将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液。趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用。

肉末打卤面是一道传统的中式面食，口感丰富，味道鲜美。以下是肉末打卤面的制作步骤：材料：- 面条 - 猪肉末 - 葱姜蒜末 - 酱油 - 料酒 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 植物油 步骤： 将面条煮熟备用。 锅中倒入适量植物油，加入姜蒜末炒香。 加入猪肉末翻炒至变色。

妈妈教我做打卤面怎么做好吃又简单,做法

.加盐，因为是做卤，需要咸一点 第十一步 1倒入煮过的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右 第十二步 1鸡蛋打散 第十三步 1开锅均匀倒入打散的鸡蛋 第十四步 1放入韭菜，关火，卤做好了，放在面条中就可以了 烹饪技巧 面条和卤可以同时开始。

【制作方法】：准备好所用的食材和配料，蔬菜和猪肉分别清洗干净，装盘备用。把配料猪肉切丁，胡萝卜、无丝豆、蒜薹洗净切丁，香菇洗净热水烫下捏干水分切丁，大蒜各大葱切成粒备用。肉丁里加入1勺料酒，1勺淀粉，2勺生抽，用手抓匀，腌渍片刻备用。

我们来看看打卤面的制作过程。制作打卤面的面条需要选择高筋面粉，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后将面团醒发一段时间，这样面条会更加有弹。接下来，将面团擀成薄片，用刀切成细条状，注意要保持面条的宽度一致，这样煮出来的面条才会更加美观。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

打卤面是一道传统的中国面食，口感浓郁，味道鲜美。以下是一种简单的打卤面做法，供参考：材料：- 面条：根据个人口味选择不同类型的面条，例如宽面、细面、刀削面等。- 炒菜：可根据个人喜好选择适量的蔬菜，例如洋葱、青菜、胡萝卜等。- 肉类：可选择猪肉、鸡肉、牛肉等，切成薄片或者小块。

做法： 黄花菜和木耳提前泡好 洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。 准备适量水淀粉 锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。 下蒜末和洋葱末煸香。 下肉末煸香。 加木耳和黄花菜翻炒。

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