卤鸡爪的做法大全，卤鸡爪的做法大全视频窍门

卤鸡爪的做法及配料

配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。

卤鸡爪子的配料： 鸡爪子500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 水适量 卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。

鸡爪清洗干净，剪去指甲和硬细毛，焯水煮熟。 将煮熟的鸡爪捞出，过凉水，控干水分备用。 生姜切片，蒜瓣切末，香葱切段。 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和干辣椒煸炒出香味。 加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽、盐和糖，调成酱汁。

配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。

卤鸡爪子的做法及配料

1、卤鸡爪子的配料： 鸡爪子500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 水适量 卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。

2、配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。

3、主料：鸡爪500克 配料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。

世界杯必备卤鸡爪的做法

1、用料：鸡爪500g、蒜头一个、指天椒六个、白醋10g、生抽20g、香油一小勺、料酒一勺、生姜片10g、白糖5g。鸡爪冲洗干净加冷水放入姜片料酒一起煮。水开后关小火再煮10分钟。指天椒和蒜头切碎，然后把生抽，白醋，白糖加入搅拌均匀，待白糖融化。

2、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。入热油锅炸至深红色，捞出沥油。

3、双子男：手机聊天双子男是典型的现代人，他们平时就手机不离手，没了手机简直比死还难受。对于双子男来说，边看球边刷朋友圈和论坛简直是必备动作，这样互动才热闹。巨蟹男：一个大抱枕巨蟹男平常很少熬夜，所以现在世界杯期间，一旦熬夜看比赛，他们就会觉得自己快要扛不住了。

4、鸡爪煮好后捞出用冷开水或矿泉水冲冷，不能放到自然凉，会粘在一起影响口感。拌上刚刚调好的佐料，香油。尽量均匀，然后放冰箱冷藏，每小时打开用筷子翻一下，使入味均匀。三个小时后香喷喷的凉拌鸡爪就可以吃了。

5、就算是看球，金牛男也不往边看边喝水，看来养生的观念到已经深入骨子里了。双子男：手机聊天双子男是典型的现代人，他们平时就手机不离手，没了手机简直比死还难受。对于双子男来说，边看球边刷朋友圈和论坛简直是必备动作，这样互动才热闹。

6、双子男：手机聊天 双子男是典型的现代人，他们平时就手机不离手，没了手机简直比死还难受。对于双子男来说，边看球边刷朋友圈和论坛简直是必备动作，这样互动才热闹。巨蟹男：一个大抱枕 巨蟹男平常很少熬夜，所以现在世界杯期间，一旦熬夜看比赛，他们就会觉得自己快要扛不住了。

卤鸡爪子的做法

卤鸡爪子的做法： 准备材料：鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒，煮至料酒挥发。

卤鸡爪子的做法 准备材料：鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。处理鸡爪子：将鸡爪子洗净，去掉指甲和杂毛，用刀划几刀，让调料更容易渗透。热锅凉油：将锅烧热，倒入凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。

鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲和指节，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪子煸炒，加入料酒煮至鸡爪子变色。加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪子软烂入味即可。

鸡爪子500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 水适量 卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。做法二：用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

秘制卤鸡爪的做法

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。鸡爪剪去指甲，清水洗净。凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。大料装入纱袋。锅底部放入葱段，姜片，卤料。

【做法步骤】起锅煮沸适量的清水，等到水开之后，将鸡爪下锅焯水，然后捞出沥干水分备用。另起锅倒入适量食用油，油热后倒入冰糖炒出糖色，然后立刻倒入鸡爪进行翻炒，至上色成功，表层均匀的裹上焦糖。

将鸡爪洗净，去掉指甲，剪去尖端的鸡爪尖，用开水焯水煮至鸡爪变白，捞出沥干备用。 热锅冷油，将姜块和大蒜瓣切片，放入锅中煸炒出香味。 加入鸡爪翻炒均匀，倒入料酒煮至酒精挥发。 倒入足够的水，水量要盖过鸡爪，加入适量的生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角和香叶。

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