擂茶的做法和配方，擂茶的做法和配方视频

擂茶做法和配方

1、作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥。用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸。

2、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。

3、等白芝麻基本上被擂成了粉末，将茶叶及干橘子皮倒进擂钵与基本擂好的茶粉混合，再进行适量的擂。据说，加入茶叶、干橘子皮后擂茶的营养保健功效将更显著，所以当地人都把这道工序称为“锦上添花”。

4、制作七宝擂茶之前，大家首先一定要准备好“七宝”，这七宝分别为芝麻、花生、绿豆、葛粉、糯米、红豆以及生姜，另外再根据自己的口味，准备适当的食盐，这样才可以制成更加正宗的七宝擂茶出来。

5、配方： 把蔬菜切成小丁状。 把花生、瓜子、松子等坚果炒干，放入擂钵中，用擀面杖擂碎。 白芝麻、黑芝麻、糯米等谷物先炒熟，再放入擂钵中擂碎。 把虾皮、沙丁鱼等海产品用热水泡软，捞出切碎，放入擂钵中搅拌。 把猪肉、鸡肉烧熟后切成小块，放入擂钵中搅拌。

6、擂茶的做法和配方如下：工具／原料：薄荷叶20克、金不换20克、花生80克、茶叶10克、开水适量、擂茶钵。第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。

广东擂茶的做法和配方窍门

窍门： 制作擂茶时要注意水温，不宜过高，否则会破坏茶叶的营养成分。 磨成粉末的干贝、鱼肉干、咸蛋等材料，越细越好，这样才能充分混合和发挥味道。 调味时要注意平衡，不要过咸或过甜。 擂茶做好后要及时饮用，不然会影响口感和品质。

擂茶制作时要注意擂碎均匀，品尝时可以根据自己的口味加入适量的盐、味精、酱油等调料。

首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。

第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。将切好的薄荷叶和金不换叶碎片放入钵中擂成泥状，如下图所示。擂好后放入碗中，用开水泡开，这样擂茶就已经完成了。

第一步：处理茶汤。花生浸泡去皮后，放入锅内炒熟放凉待用。白芝麻炒熟待用，山茶粉适量，新鲜薄荷适量，薄荷可以多一点，擂出来更香。然后就把所有材料放入擂钵。擂吧，全部擂碎。如果没有条件，这一步就交给搅拌机就行了，需要搅的碎碎的。

广东擂茶的做法和配方

广东擂茶是一道地道的广东美食，以茶叶、蔬菜、豆类等为主要材料，口感清爽，健康营养。

首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。

擂茶的做法和配方如下：工具／原料：薄荷叶20克、金不换20克、花生80克、茶叶10克、开水适量、擂茶钵。第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。

将这些原料捣碎并且成粘稠的泥状之后，大家就可以使用棉布进行适当的过滤，然后将其放在清水当中，使用大火煮沸之后，就可以饮用了，一年四季都非常适合大家适量饮用。

步骤一：准备食材。我们需要买到一些花生、核桃、松子、枸杞等坚果，芝麻、糯米、碧螺花和绿茶。将坚果放入烤箱中烤熟，待冷却后剥皮。糯米用热水泡软，沥干水分。步骤二：擂茶。把所有食材放入石磨中擂碎。首先放入坚果和糯米，然后是芝麻、碧螺花和绿茶，最后加入适量的盐和砂糖调味。步骤三：冲泡。

下面我来说下擂茶的做法和必备原料。第一步：处理茶汤。花生浸泡去皮后，放入锅内炒熟放凉待用。白芝麻炒熟待用，山茶粉适量，新鲜薄荷适量，薄荷可以多一点，擂出来更香。然后就把所有材料放入擂钵。擂吧，全部擂碎。如果没有条件，这一步就交给搅拌机就行了，需要搅的碎碎的。

擂茶的做法和配方

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥。用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸。

首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。

等白芝麻基本上被擂成了粉末，将茶叶及干橘子皮倒进擂钵与基本擂好的茶粉混合，再进行适量的擂。据说，加入茶叶、干橘子皮后擂茶的营养保健功效将更显著，所以当地人都把这道工序称为“锦上添花”。

配方： 把蔬菜切成小丁状。 把花生、瓜子、松子等坚果炒干，放入擂钵中，用擀面杖擂碎。 白芝麻、黑芝麻、糯米等谷物先炒熟，再放入擂钵中擂碎。 把虾皮、沙丁鱼等海产品用热水泡软，捞出切碎，放入擂钵中搅拌。 把猪肉、鸡肉烧熟后切成小块，放入擂钵中搅拌。

擂茶的做法和配方如下：工具／原料：薄荷叶20克、金不换20克、花生80克、茶叶10克、开水适量、擂茶钵。第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。

马迹塘擂茶的制作方法 配方工具 想要制作正宗的马迹塘擂茶，大家首先就要准备芝麻、花生、绿豆、白糖以及马迹塘当地的绿茶叶，然后再购买有内齿的陶制钵，在国脉一根油茶木棒，基本上就可以了。

湖南大米擂茶的做法和配方

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥。用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸。

湖南安化擂茶制作方法如下：准备香大米50克、红豆50克、花生50克、绿豆50克、茶叶20克、盐适量、芝麻适量。将材料洗净，把大米、红豆、绿豆放入电饭锅蒸煮。用小火将部分花生芝麻炒香。将花生茶叶放入器具中加水研磨。在电饭锅钟加入磨好的花生茶叶与盐，继续煮五分钟左右。

步骤一，大米100克，生花生米50克，用清水提前浸泡两小时。如果是用来当早餐，也可以提前一晚上浸泡好，第二天早上起来直接做会比较节省时间。步骤二，花生米和核桃仁平铺于烤盘，上下火120度烤半小时左右。烤至香味浓郁、颜色微黄即可。花生搓掉红外衣，和核桃仁一起，捣成碎颗粒状。

要制作一碗香醇的擂茶，首先准备大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子和生姜等原料。将茶叶和配料依次放入擂钵中，擂至细腻的糊状，适当加水调节湿度。接着，用沸水冲泡，盖上盖子静置片刻，让味道充分融合。最后，加入切好的香菜末和适量盐调味，可配以炒菜食用，如菜茶，增添风味。

开水 适量。第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。将切好的薄荷叶和金不换叶碎片放入钵中擂成泥状，如下图所示。擂好后放入碗中，用开水泡开，这样擂茶就已经完成了。

陆河擂茶制作技艺怎么做

1、制作过程从选择上好的茶叶与炒熟的芝麻开始，先将它们放入擂钵中，手持擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律地旋磨，同时在钵中间擂击，将茶叶等研磨成碎泥。随后，加入熟花生，慢慢加入水，通过有节奏地旋转擂棍，将混合物搅成糊状，再用捞子滤出渣，留下的糊状物便是擂茶的“茶泥”。

2、制作过程是关键：将所有原料放入擂钵，特别是带罗纹的陶质牙钵中，用牙钵反复上下击打，直至茶叶捣碎并与配料混合成茶泥状。此时，逐渐加入水，一边搅拌一边制成。简单而富有层次的工艺，使得每一口陆河擂茶都富含自然风味。

3、步骤： 将茶叶和黑芝麻放入专用的擂茶钵，用擂茶棒搅拌，如果没有工具，可以直接用搅拌机加适量冷开水。 放入炒熟的花生，继续搅拌。 擂到看不见花生为止。 放入适量的盐和开水冲制即可实用。客家擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

4、擂茶，源自古朴的研磨技艺，是一种将茶叶、芝麻、花生等原料研磨后冲开水饮用的养生茶饮。它在中国华南六省的多个地区都有分布，其中包括广东的揭西、陆河、清远、英德等地，江西的赣县、石城，福建的将乐、泰宁，广西的贺州黄姚，台湾的新竹、苗粟，以及湖南的安化、桃江等地。

5、食物：1：擂茶！『做法是茶叶、熟花生、芝麻放进瓷制茶钵擂成粉末，加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成！』2：米子 『用小粒的海沙（或河沙）拌粘米（或糯米、番薯粉丝）在沙锅里炒，爆成米花』3：米呈『米呈又称米糖、米枋。品种又有（米甫）米呈、米干呈、薯粉呈、油麻呈。

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