芝麻酱烧饼 芝麻酱烧饼图片大全・

麻酱烧饼的做法窍门

制作步骤： 和面发酵将酵母和白糖加入温水中搅拌溶解，静置5分钟激活酵母。面粉中加入食用油，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，室温（25℃左右）发酵1小时至两倍大。 调制麻酱馅芝麻酱加香油调稀（成可流动状），再加入盐和五香粉拌匀备用。

制作步骤和面与发酵 酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。面粉中加入酵母水、糖或盐，揉成光滑柔软的面团（比馒头面团稍软）。表面刷一层油防粘，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，室温25℃左右）。

材料准备与调味 芝麻酱调和：首先，将芝麻酱用香油调和均匀，使其更加细腻且易于涂抹。随后加入盐和花椒粉，混合均匀备用。这一步是麻酱烧饼风味的关键，花椒粉的麻香与芝麻酱的浓郁相结合，能大大提升烧饼的口感。面团制作与醒发 和面：将面粉中加入酵母粉，用水和匀，揉成光滑的面团。

红糖100g+面粉30g（防漏）+芝麻碎20g 做法：油皮包油酥（比例3：1），包糖馅后压成圆饼，表面划两刀，烤制时糖心融化，外酥内流沙。 黄桥烧饼（蟹黄版）升级馅料：猪油渣50g+蟹粉30g+葱末，以猪油和面，包馅后刷蛋液撒芝麻，烤至金黄起酥。

如何做芝麻烧饼

1、发酵面做法（家庭简易版）材料：中筋面粉300克 酵母3克 温水180毫升 芝麻酱50克 椒盐5克（或盐+花椒粉混合）香油10克 白芝麻适量（装饰用）蛋液或糖水（刷表面用）步骤：和面发酵：面粉与酵母混合，分次加入温水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，温度28℃左右最佳）。

2、收口要捏紧，防止油酥漏出。叠层越多，烧饼的层次越丰富。 粘芝麻与二次醒发饼面刷一层蜂蜜水（或清水），沾满白芝麻，轻轻压实。放在案板上盖布醒发15分钟，让面筋松弛。 烤制烤箱预热200°C（或平底锅小火）。芝麻面朝上，放入烤箱中层烤15-20分钟，至表面金黄酥脆。

3、平底锅铺上一层油，用中火或小火两面烙烧饼胚。先烙没有芝麻的一面，烙至金黄色后翻面继续烙制。烙至两面金黄后，可将烧饼移至炭火上烤制片刻，以增加烧饼的香脆口感（家中制作若无炭火，可忽略此步，直接烙熟即可）。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的碳烤芝麻烧饼了。

麻酱烧饼的做法

1、步骤： 和面发酵将酵母和白糖加入温水中（约35℃），静置5分钟激活酵母。面粉中加入盐混合，倒入酵母水和食用油，揉成光滑面团（约10分钟）。盖上湿布或保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。 调麻酱馅芝麻酱加香油搅拌至顺滑，加入盐和五香粉拌匀。

2、将每个小面卷的两头捏合紧，以防止麻酱在后续操作中流出。整形与沾芝麻：将捏合好的面卷边缘朝上，轻轻用手压扁，形成麻酱烧饼坯。注意不要压得太扁，以免影响烧饼的层次和口感。在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，这有助于芝麻更好地粘附在烧饼上。

3、红糖100g+面粉30g（防漏）+芝麻碎20g 做法：油皮包油酥（比例3：1），包糖馅后压成圆饼，表面划两刀，烤制时糖心融化，外酥内流沙。 黄桥烧饼（蟹黄版）升级馅料：猪油渣50g+蟹粉30g+葱末，以猪油和面，包馅后刷蛋液撒芝麻，烤至金黄起酥。

4、制作又酥又辣的麻酱烧饼（老北京风味），可以参考以下步骤：食材准备 主料：300g面粉、3g酵母、210g温水。辅料：半碗芝麻花生酱（或芝麻酱与花生酱混合）、1勺盐、1把肉松、适量芝麻、食用油。调味料：辣椒粉或辣椒油（根据个人口味添加）。

5、家庭版麻酱烧饼的详细做法面团制作（基础配方）和面 配方1：普通面粉500克（约1斤），温水300毫升（约6两），酵母粉3克，白糖5克（促进发酵）。混合后揉成光滑稍软的面团，密封发酵至两倍大（约1小时）。

6、香酥麻酱烧饼的做法可以分为以下几个关键步骤，结合了传统工艺和家庭制作的技巧：材料准备面团部分：中筋面粉400-500克、温水240-300克（根据面粉吸水性调整）、酵母粉5克、白糖或盐5克（调味用）、香油或熟油20毫升（增加酥香）。

香浓芝麻酱烧饼

准备面团：将200克面粉与5克酵母混合，加入200ml水搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团醒发半小时，让面团充分发酵，这样可以使烧饼更加松软。调制芝麻酱：将10克芝麻酱用5ml香油调匀，使其更加细腻顺滑。加入4克盐和3克花椒粉混合均匀，制成麻酱馅料。

制作美味的芝麻烧饼，需要准备以下食材：低筋面粉300克，温水200克，芝麻酱50克，酱油15克，盐少许，小茴香粉和花椒粉适量，食用油15克，以及酵母2克。首先，将酵母和面粉混合在一起，使用约38℃的温水和面。揉匀后，盖上湿布让面团饧发一小时备用。这段时间可以用来准备其他的材料。

博山烧饼是山东淄博博山地区的传统名点，以酥脆多层、芝麻香浓著称。

香酥芝麻烧饼的做法和配方如下：配方： 面粉：200克 酵母：5克 白糖：少许 芝麻酱：少许 葱末：少许 五香粉：适量 盐：适量 油：适量 做法： 和面与发酵： 将面粉、酵母和少许白糖混合均匀。 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊没有面粉颗粒且上劲。注意水要慢慢加，以免面糊过稀。

老式烧饼的做法和配方如下：材料准备：面粉：这是做烧饼的主力军哦！芝麻：给烧饼穿上芝麻外衣，香脆可口。芝麻酱：搭配香油，让烧饼内部更加香浓。椒盐：调味神器，给烧饼增添风味。

老北京烧饼的制作方法如下：准备材料 主料：500克面粉配料：芝麻仁、4-5克酵母、300克清水、芝麻酱、酱油和面与发酵 称重与混合：首先，称好500克面粉，准备好300克清水和4-5克酵母。将面粉放入盆中，加入酵母和清水，开始和面。揉面：和面约4分钟，直到面粉与水充分混合，形成光滑的面团。

芝麻酱烧饼的营养价值

以下是关于麻酱烧饼的营养信息：热量：每份麻酱烧饼提供3001大卡的能量，这是维持日常活动所需热量的一个重要来源。脂肪：含有1243克的脂肪，其中可能包含不饱和和饱和脂肪，需适量摄入以保持健康。钠：钠含量为303毫克，注意控制摄入以预防高血压问题。

麻酱烧饼的热量含量为每100克302大卡。 麻酱烧饼属于北京菜系，每100克食物含有426克碳水化合物，56克脂肪，16克蛋白质。 烤制食品在烹饪过程中可能生成致癌物质，对健康不利。因此，在减肥期间，应减少烤制食品的摄入。 麻酱烧饼是以面粉为主要原料，加入芝麻酱作为馅料制作的面食。

麻酱烧饼，是一道常见面点。以面粉为饼，芝麻酱为馅。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼能延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。

天津芝麻烧饼有什么营养价值？小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

麻酱烧饼是老北京清真餐馆必点的一款小食。麻酱烧饼外皮金黄酥脆，一口掉渣，加上酱香醇厚，让人不得不爱。再加上芝麻酱丰富的营养，跟鱼的营养成分不相上下，在食疗保健上，芝麻酱还有护心降脂，补钙养血、防治糖尿病高血压的营养学作用，这也就让麻酱烧饼更将的受欢迎。

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